آماده کردن زمین برای سبزی کاری

صفحه 1:


صفحه 2:
اند 

صفحه 3:
زمینی که قرار است درآن سبزی کاری شود باید آفتاب گیر باشد طوری که حداقل شش ساعت در روز آفتاب مستقیم به آن بنابد سبزی کاری در زمین های گود درست نیست زیرا به دلیل رطوبت زیاد برای برورش قارج های زیان آور پوسیدگی ریشه ها و پیدا شدن آفت های مختلف مناسب خواهد بود خاک باید سبک باشد و هوا بتواند در آن نفوذ کند زیرا بذر سبزی در خاک های های سخت که هوا ندارند رشد نمی کند. 

صفحه 4:
شخم زدن مناسب زمین عمق خاک زمین سبزی کاری باید مناسب باشد و برای زیاد کردن عمق خاک باید آن را به صورت عمیق شخم زد . لبته اگر ضخامت خاک کم باشد باید از شخم عمیق پرهیز شود. ‎SE‏ را که قبلاً در آن کشت شده است باید حدود ۵۰ تا ۶۰ سانتی متر زیر و رو کرد و به آن کود فراوان داد و در صورت لزوم مقداری کود سرک هم به آن اضافه کرد. اما در زمين هایی که قبلاً زراعت شده. برای آماده نمودن زمین فقط ۲۰ تا ۳۰ سانتی متر از خاک را بر گرداند تا خاک دارای خلل و فرج شده و باکتری های هوازی خاک بتواند مواد آلی را به | ترکیب هایی مثل ترکیب های نیتراته تبدیل کنند تا كياه بتواند ان ها را جذب كند. 

صفحه 5:


صفحه 6:
نرم کردن کلوخ ها و تسطیح زمین در اثر شخم و به ویژه در زمین های رسی . قطعه های کلوخ ایجاد می شود که باید اين قطعه ها را خرد و نرم تا زمين يكنواخت و هموارى به دست آيد اين كار بهتر است به وسیله پشت بیل و يا شن کش انجام شود. يس از انجام اين كارء اغلب يستى و بلندى هاى كوجكى در سطح زمين باغجه به وجود مى آيد كه یار ها می شود. بنا براين صاف كردن اين يسثى و بلندی ها لازم است. 

صفحه 7:
کود دادن سبزی ها مانند سایر گیاهان به مواد غذایی احتیاج دارند که قسمت عمده آن را به وسیله ريشه خود از زمبن جذب می کنند تا بتوانند خوب رشد کنند برای سبزی کاری می توان دو نوع کود به کار برد یکی کودهای طبیعی مانتد کود گاوی و گوسفندی و دیگری کود شیمیایی در مجموع در سبزی کاری دادن کودهای طبیعی مانند کود های حیوانی یا آلی ضروری است و از بین کودهای حیوانی کود پوسیده گوسفندی که مواد ازته آن برای سبزی ها مفید است توصیه ‏ می شود. کود حیوانی علاوه بر تامین نیازمندی های غذایی گیاهان . خاک های زراعتی را از نظر خواصی فیزیکی و نفوذ پذیری اصلاح مى كند ولى اين كود كاملاً غتى نيست و بايد كمنبودهايش را با کود شیمیایی جبران کرد. 

صفحه 8:
کاشت سبزي بعد از آماده سازی زمین می توان بذر را با دست پاشید و روی آن را با یک لایه از خاک ( مخلوط ماسه و كود حیوانی الک شده ) به عمق ۱ تا ۲ سانتی متر پوشاند. قبل از کاشت بذر باید خاک به اندازه کافی مرطوب باشد یعنی به اصطلاح گاو رو باشد. بهترین روش برای کاشت بذرهای سبزی در منزل روش کرتی است سبزی ها را در کرت ها به صورت را می کارند تا کود دادن به سرک و عملیات داشت آسان تر انجام شو 

صفحه 9:
عملیات داشت سبزي آب یاری اول بلافاصله پس از کاشت سبزی ها صورت می گیر د. بهتر است اولین آب یاری با آب پاش انجام گیرد تا بذر های کاشته شده جابه جا نشوند آب یاری دوم ۵ روز بعد و آب یاری های بعدی با توجه به وضعیت آب و هوای محیط توصیه می شود طوری که خاک هميشه حالت مرطوب داشته و خشک نباشد. پس از سبز شدن سبزی هاء دادن کود سر ک . سله شکنی و مبارزه با علف ۲ های هرز اهمیت زیاد داید کود سرک به میزان لازم و با توجه به بافت خاک باید داده شود. 

صفحه 10:


صفحه 11:
نشا كاري سبزي ها سبزى ها از نظر کاشت به دو دسته تقسم مى شوند يكى به صورت مستقيم ( مانند تره . جعفری » شوید. تربجه ) و ديكرى به صورت نشا كارى ( مانند بادمجان تره فرنكى » فلفل دلمه . كاهو . کرفس, کلم پیچ . گل کلم . گوجه فرنگی ۰ پیاز » سير و... ) براى نشا كارى ابتدابايد سبزى را به صورت خرانه كاشت و سيس آن را در زمين اصلى نشا كرد. 

صفحه 12:


صفحه 13:
آماده کردن زمین اصلي براي نشا كاري درياييز بايد زمين را شخم عمیق زد و به خاک کود کافی از انواع مختلف و مورد نیاز زمین داد و يس از رسیدن آب و هوای مطلوب آن را تسطیح و برای نشا کاری آماده کرد. 

صفحه 14:
كلم بيج نام انگلیسی ‎Cabbage‏ نام علمی 6801022 ۷۵۲ 0۱6۲۵682 8۲255162 کلم پیج . گیاهیست دوساله و در بعضی موارد چندساله که برگ آن مورد مصرف خوراکی انسان وافع ميشود . این کیاه درسبزیکاری به عنوان كياه يكساله مورد مصرف قراره محل اصلی و اولیه لین گیاه را شمال شرقی فرانسه . دانمارک » یونان و نواحی ساحلی انگلیس می دانند. برگ کلم پیچ در غذاها و سالادها مورد استفاده است . برك هاى اين كياه خود به خود پیچیده و طبقه طبقه روی هم قرار دارند و گیاهی گروی شکل را بوجود می آورند «در برگهای این گیاه مقادیر فراوان مواد غذائی وجود دارد و ارزش غذائی آن قابل توجه می باشد. 

صفحه 15:
انواع کلم پیج : انواع مختلفی از کلم پیج وجود دارد که مهمترین آنها عبارتند از - کلم پیج قرمز . که برگهای آن قرمز تیره و یا روشن می باشد . - كلم بيج بنفش - کلم پیچ سبز 

صفحه 16:
۳" آب و هوا و خاک : ۱ رشد و نمو کلم ‎en‏ در آب و هوای نسبتاً خنک و مرطوب و يا در مناطق دارای آب و هوای مدیترانه ای خوب می باشد . کشت لین گیاه در واحی گرسسیر با زمستان های معتدل ۰ در زمستان و با ویل بهار و در نقاط سردسیر با تابستان های خنک و معتدل در فصل بهار انجام می گیرد. 

صفحه 17:
روش کاشت : برای کاشت کلم پیچ . با توجه به آب و هوای محل . بهار یا پائیز بذر را در ‎SHS eth‏ پس از آنکه بوته ها رشد کردند و ۴ تا ۵ برگه شدند آنها را به محل اصلی منتقل نموده و به فاصله ۲۰ تا ‎٩۰‏ سانتیمتر از یکدیگر بر روی خطوطی موازی که فاصله آنها از یکدیگر ۱۰۰ تا ۱۲۰ سانتیمتر باشد نشاء می کنند.در مناطق سردسیر و یا سرد معتدل بذر را در اواخر پائیز در خزانه یا گلخانه می کارند و اوایل بهار بوته های جوان را به محل اصلی منتقل میکنند.برای محصول پائیزه . اواخر اردیبهشت ماه بذر را در خزانه و در هوای آزاد کاشته و پس از آن که بوته رشد کافی کردند آنها را به محل اصلی منتقل نموده نشاء می کنند. 

صفحه 18:


صفحه 19:
کم برنوکاق. كلم بروکلی یکی از سبزیجات بسیار با رزش ااست که سرشار از مواد مغذى مى باشد و فواید بی شماری برای ارتقاء سلامتی انسان دارد. 

صفحه 20:
مواد مغذی موجود در کلم بروکلی ۱- پروکلی دارای ماده ای بتام سولفورافان ( ۴0۲30/03/06]لا5 ) است که تعداد لندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد. در نتيجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه . معده , روده بزرگ , ركتوم و ريه ها در انسان پیشگیری می کند. ‎-V‏ بروکلی دلرای مقادیر زیادی فیبر. کاروتنونید . ویتا مین 8 ۰ ويتامين © و ويتامين »| می باشد. که باعث ‏پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند. ‎ 

صفحه 21:
۳- بروکلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین ۲ , فیبر و بتاکاروتن پیش ساز ویتامین 2 یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کند. در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان ۰ آلزایمر ( فراموشی دوران پیری )؛ بیماری های قلبی ۰ آرتریت ( التهاب مفاصل ) پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد. ۴- مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید لست و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند. 

صفحه 22:
۵-کلسیم موجود در بروکلی ۰ به همان میزان کلسیم موجود در شیر است. در نتيجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند. بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر کلسیم داراى ویتامین ل) نیز می باشد . به عنوان منبع بهتری برلی پوکی استخوان مطرح می شود زیرا ویتامین [) به جذب کلسیم در بدن کمک می کند. 

صفحه 23:
براکلی در فصلهای خنک بهترین و. ‏ و 3 براکلی از خانواده کلم هاست و سرشار است از ویتامین های پیشترین محصول میدهد . چنانچه برای کا از بهترین واریته ها , استفاده گردد و مراحل کاشت و داشت و برداشت طبق دستور العمل و بدقت انجام شود , تولید محصول تداوم می یابد . قسمت خوراکی براکلی "سر . نامیده می شود . سر اصلی در مرکز و بالای گیاه روئیده می شود 

صفحه 24:
برای بهترین شروع , نهال کاری در فصل بهار توصیه شده است , زیر اين عمل باعث مقاوم شدن و جایگیر شدن گیاه در زمین می شود . نهال کاری مقاومت گیاه را در برابر گرمای اولیه تابستان زیاد می کند . فصل زمستان مناسبترین زمان برای کاشت مستقیم بذر در زمین می باشد. 

صفحه 25: