صفحه 1:
صفحه 2:
لد
&
هو م
€ -
Oo 6
2
۹
6
صفحه 3:
صفحه 4:
pee eae ae ome
كياهى است از تيره ى زنبقيان وبه ارتفاع
سانتى متر؟ ادويه اى بسيار كران 5
قيمت است. به ان طلاى سرخ كفته مى
شود.. بومى أيران و هند است و در هيج
کشور عربی به صورت طبیعی نمیروید و
شيوه زراعت ان » در سددهاى اول تا
جهارم هجرى ايرانيان به امتهاى
econ Ee) ene
صفحه 5:
كليرك
Petals
كلاله
Stigma
Stamen
Gent) gt ۱
Konj (Style)
صفحه 6:
* زعفران یک گیاه نیمه گرمسیری می باشد و در مقابل گرما و سرما مقاومت خیلی خوبی از خود نشان می دهد.
زعفران در مناطقى كه داراى زمستان ملايم و تابستان كرم و خشك دارد مى توان كشت كرد.
ا ما ا ا م ا ا ا ا ا ل 000
سطح دريا و زمستان متوسط با تجربه جند بار ( 7 الى ه بار ) يخ زدكى و دماى حداقل 0١- درجه. عملكرد خوبى را
به جا مى كذارد.
وا سس و سس تس تس را
میکند و هم میزان رطوبت قابل دسترس برای پیاز زعفران را تامین میکند
* مهمترین آفت زعفران کنه و موش صحرایی می باشد. جهت شناسایی آفات و اینکه متوجه شویم که آپا پیازچه ها
سالم هستند باید به طور متناوب اقدام به بازدید زمین و پیازچه ها نمائیم.
* برداشت زعفران بستكى به زمان آبيارى آن دارد ولى عمدتاً در آبان ماه زعفران شروع به كلدهى مىكند كه در طول
۰ الی ۳۰ روز فصل گلدهی باید هر روز گلبرگ های زعفران را بچینید.
صفحه 7:
صفحه 8:
صفحه 9:
زعفران پوشال زعفران سرگل(ممتاز) (عفران نگین
صفحه 10:
صفحه 11:
* زعفران سركلء در واقع همان جيزى است كه در ذهن
اغلب افراد از زعفران وجود دارد.
۰ 'زعفران papier) لت ممتاز قائنات. زعفران 00-6
قائنات مشهد . زعفران سر ريشه. سر قلم از دیگر نام
هايى است كه براى اين نوع زعفران مورد استفاده قرار
مى كيرد
* برا دم كردن زعفران . زعفران سركل به نسبت انواع
دیگر بیشتر مرسوم میباشد.
صفحه 12:
صفحه 13:
زعفران دسته(دختر
صفحه 14:
زعفران سفید
صفحه 15:
* کمی از زعفران مورد نظرتان را
بين كاغذ كاهى و روزنامه قرار
neces ا ل
فشار زعفران» ذرات روغن و
جربى مشاهده كرهيد نشان ازاين
دارت كه زعفران تقلبى است اما
اگر زعفران پودر شود و اثری از
چربی ALS تشان از سالم و
خالص بودن زعفران دارد.
صفحه 16:
* توزيع مكانى توليد كنندكان زعفران كشور در سال ۱۳۹۵
]ص | یر مر[ دز[
eel | ie)
الإسسس 2 |" | « | ه | ا
ل ل از ار
er Nl هم : ۱ ۰
سس لس
ماخذ آمانامه زارت جهدکشاورزی
صفحه 17:
+* سطح زیر کشت تولید و عملکرد ده ساله زعفران در کشور
سل aka سرت سرد( تم عكار
۳,۲
¥
۶
vv
= ۳ 7 تاه 23 ۲ 5 از ree
کاهش میزان تولید درسال ۸۷ ناشی از خسارت سرمازدگی درزمستان سال ۸ در استائهای خراسان رضوی و جنوبی می باشد. »
ماخث آمارنامه وزارت جهاد کشاورزی
صفحه 18:
594 ده ساله میزان تولید زعفران در کشوو
میزان تولید ( تن)
۴ لهل ۱۳۹۰ ۱۳۸۹ ۱۳۸۸ ۱۳۸۷ ۱۳۸۶ ۱۳۸۵
هکاهش میزان تولید درسال ۸۷ تاتی از خسارت سرمازدگی ذوزمستان سال ع۸ در استانهای خراسان وصوی واجتوبی می باتد.
ماعن آمارتامه وزارت جهاد کشاورزی
صفحه 19:
:+ روند ده ساله افزایش سطح زیر کشت زعفران در کشور
ماخن- آمارنامه وزارت جهاد کشاورزی
سطح زیر کشت (هکتار)
۱۳۸۸ ۱۳۸ ۳۹۰ ۹
۱۳۸۶ ۷
Aras
۱
۹
Arcos
مه ۷
Poses
Bearer
صفحه 20:
مناطقی که به کشت زعفران می پردازند
میزان تولید ایران و جایگاهش در جهان:
جایگاه ایران در صادرات زعفران در دنی
مصرف زعفران:
قیمت زعفران در ایران و جهان :
بيست استان کشور کشت و کار میشود و استانهای خراسان رضوی.
و خراسان جنوبی بیشترین سهم را در تولید این محصول دارند. از این
حيث بعد از استانهای مذکور به ترتیب استانهای اصفهان. یزد.
ءخراسان شمالی و کرمان قرار دارند
رتبه ی اول رو در تولید محصول در جهان دارد
رتبه ی ۱۷ ام در جهان را دارد و عمده تولیداتش توسط کشورهایی
همچون افغانستان. اسپایناء ایتالیا و امارات متحده عربی خریداری و
صادر می شود.
سرانه مصرف ابن محصول برای هر ایرانی یک گرم در سال است. به
طور کلی سالانه ۲۰ درصد مصرف خوراکی و سوپرمارکتی داشته و
مابقی صادر می شود. در دنیا نیز ۸۰ درصد این محصول به مصارف
صنعتی. دارویی و..... می رسد.
قیمت هر کیلوگرم زعفران ایران در داخل کشور از کشاورزان
خریداری می شود بین ۷.۵ تا ۱۳ میلیون تومان است و قیمت زعفران
ایرآن در بازآرهای جهانی بین ۵۰۰ تأ هزار دلار است.
صفحه 21:
+ قبت متوسط مادراتى زعفران كشور به مورت انبوه در سال 1512
sy | تببمعصول | متوسط قبمت صادراتى (دلاراكبلوكرم)
| متم ۳
ees
eC
Pes aes]
مد کمسیون کشاووزی اأق بازرثاتى
|
صفحه 22:
+ درصد سهم صادرات زعقران بر مبتای تقکیک محصولی
يودر "1 به شکل های مابح لا رشته ای
صفحه 23:
يراكندكى كشت زعفران در دنيا
صفحه 24:
** سطح زیر کشت تولید و عملکرد جهانی زعفران در سال ۲۰۱۶
| اتات [orm | or [ame | oe [oe
صفحه 25:
سهم کشورهای جهان از صادرات ارزی زعفران (۲۰۱۶)
صفحه 26:
> سطح زیر کشت تولید کنندگان جهانی زعفران در سال ۲۰۱۶
we ra
صفحه 27:
+ میزان صادرات جهانی زعقران
درصد سیم هر کشور سال (ارقام به دلار)
در سال ۲۰۱۲
لاح | 2
يي م۳۵ TNs Oe ۱۹۶۵۸
AER eee | لاار.؟ | ۱۸۵ | ۲۱۸۲ أ ۱۱۲۵
۲۳۹۸۰ ] ممم۳۹۷۳ | Vileowee | م۵ | مکش
۵ ۱3۹۹۰ Keo oe
Tie TAs ee ۳۳۵۳ ۲,6۵
Tees VEU e+
VAde eee TV) 0%
(www.trademap.org) oj سايت مركز بين المللى se
صفحه 28:
۲-۶ A
لید تولید کنتدگان جهانی زعفران در سال 4
تو ید تو لي paw
196-356
صفحه 29:
+ میزان واردات زعفران در سطح جهان و کشورهای عمده واردکننده
سطح (درصد سیم سال (ارقام به دلار)
a ال
Pare [|
۸۳۹
۳ ۳۹۹ ۱۳۹/۳ = ۱۳,۹۵ 2
۱۳۳۹ ۰۳۳۹ VAs eee ۷ ATA
| 38. |
AV eee
[Reser [ee اه
eet ee: AMV Ee oe VIYOc ee >
9,۳۸۷ ۳۰۰
2
۳ ۲۷ ۲۲۸
صفحه 30:
> اهداق عمده صادراتى زعفران كشوو
dad كترى تيور نهقض Bhs:
صفحه 31:
& روند صادرات زعفران
بر اساس آنچه که 176 (مرکز بین المللی تجارت) اعلام نموده است؛ میزان صادرات زعفران در ستطح جهان در سال ۸۲۰1۶ ارزشی به مبلغ ۲۲۲ میلیون و هفتصد هشتاد و
یک هزار دلار بوده که نسبت به سال قبل از آن؛ ۴درصد رشد را نشان می دهدء
ارزش ارزی (دلار) صادرات جهانی زعفران در برابر صادرات ایران
دم ۳۵۵
صادرات ایران ق ple جهانى 1
۲
0000
a Aion Wedt tore سس
ممع مق ۱ ۹ [ +
۳۰۹ ۲۰۹۵
۳۰۱۳ yey
صفحه 32:
> وضعیت صادرات زعقران کشور (میزان وزنی و ارزش دلاری به تفکیک سال)
ماخق گمرک چمهوری اسللامی ایرات
صفحه 33:
صنايع وابسته به زعفران:
