غذا و صنایع غذایی کاربرد نانوفناوری

صفحه 1:
عزاو صل عا ى ‎ME sit‏ / 

صفحه 2:
1 ۳ قدفسابقه و : Rey ‏ا‎ em sy ec) f . ‏خشك و محاسبه اى اينده زندكى بشر را دكركون خواهد ساخت‎ ‏یکی از مهمترین زمیثه های تاثیر گذاری نانو فناوری در زندگی‎ tee ‏انسان‎ ‏لا ا يت اي يه‎ ‏ا ال ل‎ Mas, 05310000 ‏ا‎ ا 

صفحه 3:
1 ۳ رمشهواد و : پژوهش به صورت مروری و با استفاده از کلمات کلیدی نانوفناوری . نانو ‎G be gr eames] PO ea 7] COM | VY ar‏ 1 در سايت هاى جستجو كر 502( .. ‎Yahoo .Google‏ دا را 1160 و نيز در كتب . مجلات . مقالات كنكر » ها جستجو و پس از میل با دیدی تحلیلی مورد بررسی قرار كرفتند. ها 

صفحه 4:
A 7 ۳ { : ‏:يافته ها‎ ۱ ‏نز‎ ‎Be EST ORES SM oY eee ne eT) ‏جمله ساخت مواد , الکترونیک و رایانه . پزشکی و بهداشت . امنیت‎ CD eee SERS ett Bee SDS cal ters Se Tea) Bee rea er moet per) ees en gy ec) ۳ ‏را تس‎ eee ‏غذا و صنایع غذابی . می توان به بسته بندی . تولید غذا های ملکو‎ 4 eats re see) ies ene ere 4 . ‏انتشار مخصوص در بدن و انزیم ها اشاره نمود روکش کردن‎ 1h / 

صفحه 5:
1 ‎sll‏ ‏نتیجه گیری و توصیه ها : ‎١‏ تا ‎Neer eM eee nS od‏ ۱ ‎ARV rT ee NT Sy eC rr cee aon‏ 0 ‎Tea Tee ee eS ee ta)‏ با تو جه به ضرورت اشنايى دانشجويان و يزوهشكران رشته هاى و ابسته به علو م غذا . تد ريس مبانى كاربردى نانو فناورى در دور ه های تحصیلات تکمیلی رشته های وابسته به علو م غذا همچون علوم صنایع غذا یی . دامپزشکی و تغذیه توصیه می گردد . 4 A 

صفحه 6:
7 ۳ 0” : لقدهه توانا بی کار در سطح ملکو لی با اتمی . برای ایجاد ساختار های بزرگ و کاملا نو با سازماندهی ملکو لی است . تاکنون تعاریف متعدد ی بای نا نو ‎ne On CONT) Sr Cie emer rend up NC Sy ec)‏ كم اس است بشناسد : ۱- هر گونه تحقیق با توسعه فناوری که در سطح اتمی . ملکو لی یا ماکرو ‎eee a ene ne eee Te oc)‏ ‎wipe ine lee origi) eran) ele) eed g‏ ا ‎4 eet eh eet Be eet LS oe nef) ‏باشنط ‎7۲ v7 ‎ 

صفحه 7:
f ‏-توانا یی کنترل در سعلح اتمی لا‎ ‎Ce Mee Lee eee ne‏ ل ل ال ا تعریفی از نائو متری داشته باشیم . نانو متر یک بیلینوم متر است . برای مقایسه می توان گفت که عرض ( پهنای )موی سر انسان تقریبا ۸۰ هزار ‏نانو متر مى باشد . بك جسم در مقياس نانو مترى حتى از ياخته نيز ‎eel mas ok‏ ا ا ‎ad‏ ل ا ‎Cl‏ ‎Rowe PRS enn etree pear ee peers yy ‏به طور کلی مطالعات نانو فناوری را می توان به سه دسته تقسیم کرد . اگر‎ ‎| ‏و‎ ‎1۱ ‏رب‎ cere sy ip hicgre sh) ۱ a) ‎1 ‎ ‎ 

صفحه 8:
1 7 ا- نان فناوری مرطلوب | Sy eee ede EES SMP ite rey ‏لل‎ er Bee rape errs eo eg) ree or] ‏در مقیاس نانوم تر مورد مطالعه قرار می گیرد . این شاخه‎ Oe eal lS ae LOM ECS Me SIs By . ‏روش هاى مرتبط با زيست فناورى است‎ 

صفحه 9:
1 7 نانو فتاو بعمرمطلوب2 ا ا ا ا لا ا اك شود و به مطالعه تشکیل ساختا رهای کربنی . سیلیکونی ۰ با کاربردمواد نانو بی در الکترونیک .مغناطیس و ابزا های نورى مورد مطالعه قرار مى كيرد . براى مثال طراحى و ساخت ريزبين هابى كه بتوان با استفاده از انها مواد را در ابعاد نانو متر ديد در اين شاخه قرار مى كيرد . 

صفحه 10:
‎a 1‏ 0 نائو فسناو موصعاسیه لوب در بسیاری از مواقع ابزار های ازمایشگاهی موجود برای انجام ‎tigre Tyne) Coe TM Re Pele ype)‏ 0[ ‎St Meee)‏ 6 ‎Peter pene y Per eer preys iy ro ewan Deny)‏ ‎Cede ieee tel Eee hel CL rte Er)‏ افزايش سرعت پیشرفت نانو تکنو لو ژی خشک و نانو تکنو لو ژی مرطوب می شود . | ‎ 

صفحه 11:
فناوری در جهان امروز و اینده بشریت و اهمیت نان نانو علم از پنانسیلی قوی . برای بهبود اقتصاد و استاندارد های زندگی بشر بر خوارند . تغییراتی که نانو فناوری در زندگی بشرا بجاد خواهد کرد به ‎MNT] ee pene)‏ رن 1۱۳ شباهت نمى باشد . تاه يا ‎٠١‏ سال اينده محصولات تجارى بيشترى از نانو اا ا ا لل لكت محصولات به با زار های جهانی آغاز شده است . در حال حاضر محصولاتی با بكار كيرى ويركى مواد در مقياس, نانو براى مصرف كنندكان و صاحبان ‎aloe‏ لا ۱ 

صفحه 12:
‎at -‏ كر ‎de cere he eee a RO meld cere ee eC TD ‏ا‎ et BOE eee Sd ‏افتابى و شيشه خودرو ها. كرم هاى ضد افتاب و لوازم ارايش. توب هاى‎ ۱ ‏ل ا ل ل‎ 0 ‏ا ا ا ل ل لل‎ ge Tea Wes) ‏در مجموع شايد بتوان حوزه هاء کاربرد ها و منافع بالقوه نانو تكنو لوزى را ‎١‏ | ‎net e‏ ا ا ال ل | هم اکنون تمامی جنبه های کار بردی اپن علم را بیش بینی نمود 4 ‎ 

صفحه 13:
‎ai ۲‏ ۱- حوزه ساخت وتو لید مواد نانو تکنولوژی در اینده شیو ه های تولید مواد و وسایل را از ‎Tey ee)‏ ا ال ل لي يك ‎OO perc rh (ler hoe.‏ 750 ‎eS ed ese re ek es‏ ویژگی ها و کارکرد های بی نظیر . در صنعت مواد تحولاتی انقلا بى بديد خواهد اورد. ‎ 

صفحه 14:
‎all ‘‏ = مونع ا-لكترهنيته رليانه -2 بهبود مستمر مینیاتور سازی . افزابش سرعت و کاهش مصرف ‏انرژی در وساسل پردازش اطلاعات ( حسگر ها گیرنده سیگنال . مدار های منطقی برای پردازش . وسایل ذخیره سازى براى حافظه و صحفات نمایش گر دستگاه های ا ا اا ا 2 00 حوزه هستند. ‎ 

صفحه 15:
۱ حونه يزشكيو دارو سازعو بهمطشتة ۱ ل ا ل ل لا ل ا ل ان ‎Ie 2)‏ ل ل ۱ ‎ey nr se)‏ ا ا ا ۱ ا ۱ اندام های مصنو عی با دوام ثر و مقاوم تر در برابر پس زدن . تقویت ‎eee Cd‏ ل يلك ۱ ل ی ‎FCP‏ ‏ايند . 7 

صفحه 16:
حونه هولتورحعه لکتشافانق ضایی:4 ‎Few eh) Be ie eel eee.‏ ا اا ا ‎CC cere Par geen Perse Meer‏ های فضا بی و سکو های اکتشافی سیارات . نقش مهمی ایفا می کند . 

صفحه 17:
1 ۳ حوزه م حیمانیسته لنرژوب5 با ا ا ا ل ذخیره و تولید انر ی دارد . به عنوان مثال کاربرد نانو کامپوزیت در صنعت خودرو سازی . به عنوان جایگزین اجزاى فلزى . كاربرد بنزين را سالا نه تا ‎0/١‏ ميليون ليتر و انتشار دى اكسيد كربن حاصل از سوخت بنزين را سالانه نا ‎ce Sour ecg) ee ee)‏ 0 

صفحه 18:
موزهم لمنینو حفاع ملویه دراين وزه مى توان از افزايش اتوماسيون و روبا تيك به منظور تعديل نيرو انسانى و كاهش خطرات بيش روى سربازان . كاهش بار جنكند ه ها . ايجاد م ا ا ۱ زمين نام برد. كوزه علوم سنايوفظي 7 el eT ae eS a eT eae eras Say Bd 

صفحه 19:
| 7 سایر حوز ه ها -8 حوز هایی همچون بیو تکنولوژی . امزش علوم . صنعت حمل ونقل و خودرو سازی . صنعت چاپ . و تجارت ساپر حو زه های هستند که ‎ROMP A Ca eee eyee eH penesy ery ca rey‏ ‎sh‏ ص۳۳ ‎ee ete TOS ee ted ee To‏ دا ‎ee sco‏ ا ا ‎CS ee et ei‏ ‎LPS ey Race ea oer hes | On Racy nn 7 a‏ سل ‎ee ed ae MN‏ خاصى مبذول نموده اند . به عنوا ن مثال د قاره اسيا كشور هاى زاين . جين و كره يا به ياى كشور هاى ارويا بى از بيشتازان نانو فناورى به 4 شمار می روند 

صفحه 20:
7 ۴ عوامل موثر بر خواصی مواد ‎SP ee ed RC ae Sy ae eee nce)‏ ‎eel SERS oleh)‏ ۱ ‎Me a By See AO) en)‏ ۱ دب ‎ites eer ars)‏ ا 

صفحه 21:
‎a 1‏ عناصر تشكيل دهنده مواد ‎Ry ‏ا‎ Pree ts 000 0 ‏عناصر و ترکیب شیمیایی مواد تا حدی خواص انها را مشخص می کند‎ ‏لك‎ ee | ee ene ek ie ae) ‏که بسیاری از انها با وجود انکه دارای عناصر تشکیل دهنده و ترکیب‎ ‏شيميا بى يكسان مى باشند از نظر رفتار و خواص بسيار متفاوتند و ‎0 ‏ا ا ا ا ا‎ AY ACER remy yah Se eee 2 ee eC LD ES ae ee a CE Sad ‎cree Wa ie eT re a ro BE elt eed ‎ 

صفحه 22:
سافتار مواد -2 ‎a‏ |۱9 Sd eRe SIE NUE PCP POPE efor Pen Pee PO 1 1 8 cs ‏مثال الماس و گرافیت علبرغم انک عنصر سازنده هر دو یکی است اما الماس به عنوان سخت‎ Ce el eS ‏ا‎ oe RS MT Sed et ‏روانساز )) به كار كرفته مى شود . علت لين أمر در (( جكونكى اتصا لات و بيوند هاى شيميا‎ (( ۶ ‏را‎ er ene ton (eo ‏یک لانه زنبور تشکیل می دهند که در یک سطح گسترده شده است و لابه های شش ضعلی‎ ۱9 ee et Ne Ce ee ee) ‏بنابراین در ساختلر گرافیت دو نوع اتصال وجود ارد . یک نوع اتصال . اتصال داخلی بین اتم‎ ‏های کربن لانه های زنبو ری است ( پیوند کوالا نسی ) و نوع دوم لتصالی است که لابه های لاند‎ ‏زنبوری را به یکدیگر وصل می کند و ضعیفتر از پیوند کوالانسی می باشد .یعنی گرافیت در‎ [9 DRS WPM (ce som Wee irene des hin Apr yreey yn gel ero eg ‏صحفات لانه زنبوری و به دلیل پیوند ضعیف ثانویه . استحکام آن به مراتب کمتر است . بنابرایر‎ 4 ‏با اعمال نیرویی بیشتر می توان للیه های لانه زنبوری را بر روییکسیگر لغزاند.‎ ام 72۲ 

صفحه 23:
5 a تال الماس ‎٠‏ داراى بك ساختار شبكه اى است . يعنى در كراقيت يولك ههاى اوليه ( بيوند هاى اتمى ) تنها در يك سطح ( در يك وجه ) برقرار ‎e ye‏ ا 000 ‎Per Pe rec apes Be Ome ners Penn Coc Pre Pree)‏ ‎lee ee eed Me od Kael ak ae‏ ی ‎a Tee ee otal eB eal‏ ل ل كوالانسى برقرار مى تمايد . در مجموع مى توان كفت كه ساختار عبارت ‎OnmTE RO Coory yO henn ate reps for‏ 5700 ‎pyres eres | Oa ree ee es eae er en)‏ مواد . مى توان بسيارى از رفتار ها و خواص انها را بيش بينى و همجنين ا ا ا اا اها طواحى كرد . 1 

صفحه 24:
۳ f 3- ‏زیر سافتار مواد‎ ‎nye ef‏ از ار اولیه هستند و بنابراین تمامی خواص و رفتار ساختار اولیه را دارا خواهند بو 1 عنوان مثال در ساختار گرافیت انتظار می رود که استحکام ان در راستا های ‎RO es ree rer wes hey een reese tre‏ ‎crore Prem ee Serie age ae yee tot eae ii i ee Seria p| Fy‏ بنابراين مداد تنها در بك جهت خاص بايد قابليت نوشتن داشته باشد اما پبپب ل ا لت ا ا 30 ‎DSO A ee‏ ‎ee re re een bd‏ ل متشکل از دانه های بسیاری است که هریک به صورت مستقل و جدا از ‎alt Sean)‏ ۱ 4 ‎ree pen ips ces rove py‏ لل ‎Te pe‏ 0 ‏كرافيت هستند. ‎ ‎ 

صفحه 25:
all 1 ail ‏اشنای با اسصللا حات نانو مواد‎ 1- نانو بیو مواد ۲ _ نانو لوله ها و نانو کامپوزیت ۳ _ نانو فیلتر ا الل 0000 فناوری مواد در مقیاس نانو بعنی موادی که ویژگی هلیشان ‎ry ee er nr)‏ 00 چنین ابعاد و انداز های با مواد متعارف اساسا متفاوت است وبه همين دليل تحقيقات در حوزه نانو مواد روز به روز فعالتر می شود . 4 

صفحه 26:
1 7 مواد ناتو بيو شامل موارد ‎bs‏ است نانوبيومواد الف : نانو بیوذرات : سس حص«ح ۳۳۳۳۲ باشیمی سطح پیچیده می باشند .بسته به روش تولید . نانو ذرات ‎een‏ ل 399۲ ل ا ل ‎Sf‏ ‏0 ‎A‏ 

صفحه 27:
ل 7 ب: _ نانو کپسول ها Be ne Caer every eet apie yeeeene pds r st) . ‏کرفتن و حمل واد مورد نظر تعبیه شده است . از فسفولیپید ها‎ ‏ل ا ا ل لك‎ . ‏كرد‎ پ: _ درخت سان ها رلا ‎١‏ ۱ بر شاخه سه بعدی هستند که به ‎AY‏ ‏خاطر جكالى بالاى كروه هاى فعال , كاربرد هاى زيادى دارند . 4 

صفحه 28:
- ۳ در ت: _ کاکلیت ها رسوبات دو ظرفیتی فسفولیپید ی پایدار از مواد طبیعی هستند . این مواد ساختار های چند لایه ای می باشند که از ورقه های دو لایه ای 5ب اند . جنين موادى محتوياتشان را از طريق لايه سيال خارجى به ل ا ا 2 0 عوامل محيطى مقاوم هستند و ساختار لايه اى محكمشان انها را ذو 14 رار تكربه 0ط ملك لبا شكننده كاكليت ها محافظت مى و ا ا ال 0 1 ‎ag‏ ۳۲۲۲ 2 

صفحه 29:
7 17 ه: ويروس مانند ذرات از بیان نوترکیب ساختمان اصلی پروتئین ها ی بسیاری از وبروس ها تولید می شوند .چنین ذراتی ریخت شناسی شبیه به کپسید های خالی از وبروس كه ازان منشاء كرفته اند دارند . بنا براين ساختارشان شبيه به .روات اصلى است أما ذر غين حال غير فغال هستند . و : نانو ذرات يروتئين ا 000 ‎CL)‏ ا ل ا ا ا ل ل ا ا 2 555555 ۳/۸ 

صفحه 30:
‎at -‏ كر ‎T‏ ا ‎emt SCs eee oe‏ ل غذا و افزودن ریزمغذی ها ی حساس به حرارت و ۳۱ مثل بتاکاروتن و اسید چرب امگا ۳ استفاده می شود . کاکلیت ها نیز در ل ا ا ل حل مى شوند . مودم غذى حساس به حرارت . 211 و شرايط ‎ere)‏ ا ل ال ل خاصی که دارند قادرند به صورت برگشت نا پذیری به بعضی از 00 0 0007 5 ۳ ‎١ ‎ 

صفحه 31:
نانو لولم‌ها و نانو کامونیبها -2 الف ) نانو لوله ها نانو لوله ها به دوشكل نانو لو له هاى كربنى و نانو لوله هاى يبتيدى وجود دارند . نانو لوله های کربنی از پیچیده شدن ورقه های گرافیت با ساختاری شبیه به شانه عسل به دست مى ايند . اين لوله بسيار بلند ونازك هستند وساختارى يايدار . مقاوم و انعطاف پذیر دارند . نانو لوله ها فویترین فیبر های شناخته شده اند و۱ تا ۱۰۰ برابر از استیل ‎peer peer Lom ocr cm por‏ ۱ ‎red eaten crete ae heed ce ad TOL coed Cla al‏ ‎Ree ROL eS eee ene A peg keen coer ar ea CRE PY rer‏ ‎CPD wT NC eed dad Tea‏ ۱ هیدروفوب را استخراج کرده » عبور دهند . در حال حاضر این فناوری برای کار برد ‎i?‏ ‏صَنَانِعَ غذابى بسبار كران است » اما درا بنده ممكن است باى جداسازى ملكول هااىا م " دا ۱ ‎A pre eee PSI pe Te ar rr ener‏ 

صفحه 32:
7 at - تائو لوله های کربنی به خاطر نسبت بالا ی طول به قطر پلیمر های ستتزی را که نارسانا ی الکتریکی هستند به پلیمر های رسانا تبدیل ربب ا ل ‎hen pee want od‏ | ب) نانو کامپوزیت ها بر رز ماده الى ( يروتئين . بيتيد يا ليبيد ) با يك ماده غير الى ( کربنات ال ا لل 0ن 9 ام" 7۲ 

صفحه 33:
نانوكاميوزيت ها جايكزين خوبى براى بطرى هاى بلاستيكى نوشيدنى ها هستند . استفاده از پلاستیک برای ساخت بطری در دراز مدت سبب فساد و تغییر طعم نوشیدنی می شود از نانو مپوزیت ها می ۳ بدا لك ا اللا ا ا ل ا ا وزیست تخریب پذیر است ومی توان از ان برای بسته بندی مواد 0010 

صفحه 34:
‎at -‏ كر ‏مونوتوموريليت كه در خاك هاى كريستالى طبيعى ومواداتشفشانى وجود دارد , به عنوان یک ماده افزودنی در تولید نانو کامپوزبت ها استفاده مى شود. افزودن فقط ”7 تا له درصد از اين ماده يلاستيك را ‎OC I cand‏ ل ا ل لت كنندكى بهترى در برابر اكسيرن . دى اكسيد كربن . رطوبت ومواد را ‎ee‏ ‏مفید هستند و با استفاده از انها می تو آن زمان نگهداری مواد ‎PUD CRS Roe a ern one Cree) ieee pene‏ غذا های کنسروش ده را افزایش داد . 1 ‎ 

صفحه 35:
نانو فيلتر هنا. نانو سنسويها و مواد هوشمند -3 الف ) نانو فيلتر ها | ke OS te ‏ل‎ SP ‏ا ا‎ rd | ‏نوشیدن انسان از انها استفاده کرد . علاوه بر این از نانو فیلترها می توان در فیلتراسیون‎ ‏مواد غذایی نیز استفاده نمود.‎ نانوسنسورها: ‎LS ee‏ وا با استفاده از ملکو ل های بیولوژیکی قادر خواهی بود که نانوسنسو ر بسازیم. نانوسننورها کابره‌های بسیاری در صنایع غذابی ذارند . یکی از این کاربرد ها کنترل نقل و انتقال ‎eT ane PEI YES Pee Var Ste Poe)‏ ۳ ‎OAR Stcanee ee Sem pesca ele speneen Pr Cem em pee) cy‏ ‎ree‏ سح ‎Reet‏ ‏بیماری زای برای کمک به حفظ سلامت غذا است. ‎ ‎ 

صفحه 36:
) مواد مواد هوشمند . موادى واكنشى هستند كه در تركيب با حسكر ها . محرك ها و رايانه ها به شرايط و تغييرات محيطى ياسخ مى دهند . يليمر هاى هوشمند . نمونهاى از اين مواد هستند. از اين بليمرها مى توان در ساخت مواد بسته بندى جديد براى محصولات غذايى استفادة كرد . اين ‎We uest ae peer i‏ ا لل ‎mn een‏ ماشيزهائزانوفناو بوبه ا ل ا ا ا ا ‎CO ee‏ ‎Fen Pa Drees ree mice on Wnts ONT pes Frey a ere) Ce Bee‏ | ‎ees Lew ee ewes ICs STC oe‏ فیزیکی يا زیستی که برای محافظت مواد غذایی با محصولات کشاورزی لازم است نیز استفاده می شوند . با استقاده از نانو روبات ها مى توان سلا مت ‎A‏ ‏ل ل 

صفحه 37:
کاربردهای ثانو فناوری در صنایع غذایی صنعت غذا نیز همانند سایر علوم و صنایع تحت تاثیر دگرگونی های و 0 ال و ل خواهد نمود . در قسمت زير به برخى از رايج ترين اين كاربرد ها 000 

صفحه 38:
7 14521 nis ‏ار‎ ‎۳ ‏ل ا ا ل ل ده‎ ‏ل ا ال ل ل‎ ‏الودكى و يا حضور عوامل بيماريزا در بسته , اكاه مى سازند . در حال حاضر‎ ‏يرُوهشكران هلندى در زمينه بسته بندى هاى هوشمند يك كام به جلو‎ ‏برداشته اند . انها بسته بندى هايى را طراحى كرده اند كه به محض شروع‎ 0000 ‏ل ا ا‎ RI) نوع بسته بندی که (( آزاد شدن به دستور )) نام دارد توسط یک سوییچ ا ا الا ا ا 4 A kk _ ‏ام‎ 

صفحه 39:
7 at - ‎FS eC See RU Oey een Ae eb |‏ عوامل بيمارى زا ى غذا جزء اولويت امنيت ملى محسوب مى شود . با فناورى هاى فعلى . ازمايش الودكى ميكروبى موادغذايى . بين دو نا هفت روز طول مى كشد . همجنينى حسكرهابى كه امروزه وجود دارند براى حمل ونقل بسيار بزرك هستند . جندين كروه از ‎Brn peer Te)‏ ال ل ل 5 حسكرهاى زيستى اى هستند كه عوامل بيماريزا را سريع واسان جستجو مى كند. دليل انها براى اين جنين تحقيقا تى اين است كه 4 معتقدند (( ابر حسگر ها )) نقش بسیار تعیین کننده ای در برابر ۱ 1 ‎ 

صفحه 40:
22 افق ۱ ‏ا‎ Ig ‏صنعت بسته بندى مواد غذايى است و حتى در اينده مى توان مواد‎ ‏ضد ميكروب را به صورت مستقيم , به فيلم هاى بسته بندى وارد‎ . ‏نمود‎ 3 Cb abel eren| Me ‏ل‎ ‎ee he Ree Meek DT eee SS) ley ell 1۳0 ‏ل‎ Rena rk enR ers) ‏توان عوامل بيماريزا . تغييرات دمايى . ترشح و غيره را در داخل‎ 000 

صفحه 41:
اف تولید غذا هایر ملکولی پژوهشگران بر این باور هستند , که در اینده مهندسی ملکولی امکان نهیه ورشد ‎Se nln‏ ۱ ورود این فناوری . گرسنگی از جهان رخت بر خواهم بست . با این تفکر به جای کاشت غلات و پرورش گاو ها برای بدست اوردن کربوهیدرات ها و پروتئین ؛ بدا هيدروزن و اكسيرن موجود در تركيب اب يا دى اكسيد كربن هوا مى سازند ‎lcd‏ ا ل ل ل ‎a‏ 2 ا ل ۱ ملکولی غذا یکی از اهداف و ارزو نانو فناوری است و به نظر می رسد که چندان ‎eye errr area creo | ine renee ony or gent‏ 19 ا م ا ‎A Re ene‏ حساسيت زا را در مواد غذايى 

صفحه 42:
‎at -‏ كر ‎Ferre 1 Corl OS RN eg RC prey peer ree ees De pore Re . ‏افتد كه هنوز كمى دستيابى به ان دور از ذهن نيست مى نمايد‎ 0 ‏سر‎ ‏ار‎ ١ Ble ‏اال ا ا‎ tered oo ۱ ‏ا ا‎ ‏ا خود باخته هستند . آولین هدف این پژوهش. جلوگیر ی از‎ anys ‏گرسنگی فضانوردان در سفره های فضایی است‎ ‎١ ‎ 

صفحه 43:
۳۳ برچسب گذاری و پایش 5255507 emery Seca ;\ ol |» persroe saya kc mene Sy yy or) ‏ار‎ ‏یک تراشه مدارمجتمع می باشند که دارای یک یک مدار رادیوی و یک کد‎ ‏ل ا لا‎ wen) eer yrs] er cov) ‏قدر کوچک است که می توان ان را داخل خود محصول و نه روی بسته بندی‎ ] ret ee Ses MSL ae ۱7 Rr eeeare rr DS cou rom incon i acipe Byer Mtn ey) ‏0ك‎ RO eo ST ll en ae ee ls Oe cy MTC) eM eS Te SMe oo dee) ‏نمود و يا ان را به بدن حيوان تزريق كرد . اندازه كل برجسب حدود يك ذره‎ 4 1 ren ie rece arom eres ‏نل‎ ll ieee ea Tt) de 

صفحه 44:
7 at - Seen ened ‏ا‎ ‏صندوقدار می تواند در یک لحظه خربد یک مشتری را کنترل و‎ Ua Rugg ence Ree fee Br eis ie einer) Se tl ‏ا ال‎ See ES] RCo pe Pe ‏ل ل‎ ke pee 0 reno ee ieee | PON ‏ل‎ he ۱ irr weary |) 1 . ‏روى بعضى از محصولات خود ازماى نمو ده اند‎ 

صفحه 45:
22 افق در برچسب های دیگری در مقیاس نانو طراحی شده اند که مشابهت بیشتری با 6006 6 ل] دارند که به انها (( نانو بارکد )) گفته می شود . ابن برجسب از فاصله يك مترى بار كد خوان خود كار . خوانده مى شوند كه اين روش براى خواندن بار كد در بنادر مناسب است . 0000 Pek eae rere a) 14 NOES ‏لل‎ cece eerie [coe a her Cor ‏ونقل . غذا خورى هاى . قفسه فروشكاه و حتى يس از خريد انها‎ . ‏مشتریان توسط پایش نمود‎ 

صفحه 46:
1 ۳ افزودنئ های غذایی در مقیاس نانو براى مثال ۱ کار تنوئید ها یک نوع افزودنی غذایی هستند که به غذا ها رنگ نارنجی می ‎ee Rt RO alt Lt aD tay da bn)‏ ۱ وا ‎Fe‏ ‏شوند . شرکت 8/5۴ این کاروتنوئید در مقیاس نانو را. به شرکت های بزرگ تولید کننده غذا و نوشابه در سراسر جهان می فروشد تا در لیموناد ها »آنمیوه ها و ما رکارین ها مورة استفاده قرار می گیرد . فرمو لاسیون افزودنی ها در مقباس نانو جذب انها را در بدن راحت تر کرده ‎ia‏ ‎ale)‏ ل ‎BO‏ و ]| ‎eS‏ سل اد ول و کرده است . لیکوپن به طور طبیعی در گوجه فرنگی وجود دارد . 

صفحه 47:
0 Me eMC STS) Peer ‏ا‎ reece ean eee ey ean) y ‏ماده در سال ۱۹۶۶ توسط 0۸ در مقیاس میکرون به عنوان یک رنگ افزودنی‎ 1 eee eel ecm espn Vac nye Te pn cen pear eee) rs Ce ‏ا‎ ere Ne ‏ا‎ ‎RP ‏م‎ ere sere ice ee) . ‏بنفش را مانند تركيبات ؟ 110 در مقياس بزركتر عبور نمى دهند‎ ا ا ا ل | ‎Dall ee 1)‏ را ل ی سا ار این پوشش از چسبیده شدن ابنبا ت های سخت به یکدیگر . بیات شدن کلوچه ها و وارفتن علات صحبانه ای در شیر و سابر موارد مشابه جلوگیری می کند . ضخامت ‎SOM peers gate] WP Cro ey roe ie ren neers‏ 

صفحه 48:
غذا های داراعا انتشار مخصوص در بدن Pe 0 ‏ا م ا‎ ‏0ص‎ Tue yor nero pyerere 8 Pre 0 pertameyee ml /eWUy er Preer repens ct) ۱ em ray eri pen neers or cont ie gen) 0 RCE ES A ‏ا‎ hee Ne he ald etd PERE eRe een eee eee pe ere ee ear Tae ‏لس لا ار ما سر ری رت‎ ‏مناسبی حل شده و ماده فعال داخل آن از طریق پوشش انتشار یابد . به عنوان موسسه‎ eC RCC kel Re Dee ‏ا‎ Ney ot Ts tae led 4 ۱ eee kes IC le ۱ ‏ا‎ ‏را حس نمی کند و فقط وقتی این روغن به معده رسید و کپسول هظم شد ازاد می‎ A Romper as 

صفحه 49:
با استفاده از نانو کپسول از جنس پلیمر خوارکی می توان مزه و بوی ملکو ل ا ۱ ‎pee rer ont)‏ 1۱۱ تعدادى از شركت هاى غذايى بر روى غذا هاى دازاى تداخل كار مى كنند كه بنا به تقا ضا ی مصرف کننده ویژگی آن تغییر می یابد . به عنوان مثال نانو کپسول های که دیواره انها در بسامد های مختلف مایکروویو تخریب می ‎tsk i ney)‏ ۱ می کند. لاس لا ع ار نا ملل ل ل ا ا ا ل های مورد نیاز تغذیه ای را ازاد می کنند به این کبود ها پاسخ می دهند . ‎tier ieee‏ ا ‎cece el‏ | ا ل ‎Faby PUNO ca Bt Ee uty‏ های بسیار ریز ایجاد شده و مواد مورد نیاز ان مثال ویتامین ] به پوست وارد می شوند . = | 

صفحه 50:
9# ۳ ‎asi f‏ 7 روكش كردن انزيم ها ۱ ‏را‎ ae ett) ‏مصون نكهداشتن ان از اسيب انزيم ها است . اكر بتوان به روشى‎ 1000 ‏ل‎ ven Per eS ‏اه‎ ‎۱ ‏ازاين روش هاء روكش كردن انزيم توسط يك ساختار يليمرى است‎ 4 0 TC So ae ‏ا ا‎ 1 ere en re ne 4 Leet ee Ore Se Meee Cre ety | care) pr raed ery oe eee ‏و‎ We ee) ‏فرايند ها مهم براى حفظ كيفيت و بهبود نكهدارى مواد غذايى است‎ 555555 ۳/۸ 

صفحه 51:
7 mt i ‏نتیجه گیریر‎ ‏ات‎ ‏غذا و صنایع غذابی به ویژگی در مقوله سلامت غذا و تغذیه‎ | ee eS ROLE el ee ek Sy a) ‏جديد . ضرورى است ., تمهيداتى براى تدريس اين شاخه از‎ ۱۳ ‏ا ا ا ا ل‎ ‏دامپزشکی . تغنبیه و غیره . به ویژه در مقطع تحیصلات‎ . . ‏تکمیلی اندیشیده شود‎ 1h / 

صفحه 52:
اینجانب را همراهي نمودید 4 ۰ با تشکر از شما دوستان که ی ۶ | 

صفحه 53: