کارگاه آموزشی توجیهی ویژه ناظرین شرعی استان سیستان و بلوچستان
اسلاید 1: بسم ا... الرحمن الرحیم
اسلاید 2: کارگاه آموزشی توجیهی ویژه ناظرین شرعی استان سیستان و بلوچستان
اسلاید 3: اهداف كارگاه آموزشي و توجيهي ناظرين شرعي استان: - بررسي مشكلات و موانع موجود در امر نظارت شرعي دركشتارگاهها و مراكز عمل آوري و فرآورري فعال كه ناظر شرعي دارند - ارائه راهكاراي مناسب جهت بهبود وضعيت موجود جهت اجراي قانون - تبيین برنامه ها و دستورالعملهاي حوزه نمايندگي ولي فقيه در سازمان دامپزشكي كشور در زمينه اجراي اين قانون در كشتارگاهها و واحدها مشمول اين قانون - آشنايي كامل ناظرين محترم شرعي به وظايف خودشان - آموزشهاي لازم درخصوص رعايت دقيق موازين شرعي در كشتارگاههاي صنعتي دام و طيور و مراكز فرآوري و عمل آوري
اسلاید 4: قانون طرح نظارت شرعي ذبح و صيد :دو موضوع مهم در قانون : ماده 4 قانون: كليه كشتارگاهها مراكز عمل آوري و فرآوري مواد پروتئيني (مراكز بزرگ و كارخانه جات ) موظف به بكارگيري ناظر شرعي براساس اين قانون مي باشند.ماده 8: ناظرين شرعي درحكم ضابطين قضايي محسوب گرديده و موظفند از مواردخلاف شرع موضوع قانون جلوگيري نموده
اسلاید 5: اجراي اين قانون در استان:- كليه كشتارگاههاي صنعتي دام و طيور – مراكز عمل آوري و فرآوري فعال – واردات محصولات گوشتي
اسلاید 6: مراحل اجراء اين قانون در واحدهاي مشمول قانون:1-شناسايي افراد واجد شرايط 2-هماهنگي با مسئول محترم حوزه نمايندگي ولي فقيه جهاد كشاورزي استان 3- هماهنگي با امام جمعه محترم شهرستان4-هماهنگي بامديريت كشتارگاه واحدهاي مربوطه5-انعقادقراردادبا مديريت واحد مشمول قانون
اسلاید 7: وظايف ناظرين شرعي كشتارگاهها :1-داشتن روحيه مسئوليت پذيري2-آشنايي با قوانين وضوابط ودستورالعملهاو...3- آشنايي با ضوابط وقوانين قضايي ونيزارتقاء سطح دانش وآگاهي توام با برنامه4-آشنايي باروشهاي انواع توليد ، بسته بندي وفرآوري ، عمل آوري نگهداري .صيد وشكار ....5- پاسخگويي به كليه مسئولين ذي ربط وائمه محترم جمعه در خصوص حليت گوشت ذبح شده
اسلاید 8: 6- تعيين ناظر ذخيره براي ايام مرخصي با هماهنگي دفتر نمايندگي ولي فقيه (با ارسال مدارك لازم)7- هماهنگي كتبي بامديريت محل كار( كشتارگاه – شركت....) ونيز دفتر نمايندگي ولي فقيه از طريق دورنگار در خصوص مرخصي انجام شده با حضور ناظر ذخيره در محل كار8-بررسي وضعيت دامها قبل از كشتار9-حضور مستمر از شروع فعاليت تا پايان فعاليت آن روز10-تعيين ذابحين آموزش ديده مجرب وپيگيري امورات كاري آنها جهت تسهيل درعمل ذبح
اسلاید 9: 11-توجيه وآموزش مستمر عقيدتي وفني ذابحين شرعي12-پيگيري صدورويا تمديد كارت ذبح شرعي والصاق كارت برروي پيراهن درحين كار13-پيگيري دراختيار گرفتن اتاق كاربا امكانات لازم با هماهگي مديريت واحدمربوطه14-رعايت كردن موازين ومقررات بهداشتي درسالن كشتار(داشتن روپوش- چكمه-كلاه-دستكش و...)ونيز الصاق كارت نظارت بر روي پيراهن درحين كار15-كنترل سيستم شوك وسرعت خط كشتار به منظور احراز اطمينان ذبح شرعي (كشتار گاه طيور)
اسلاید 10: 16-كنترل سيستم شوك (كشتارگاه دام )17- مراقبت مستمر برعمل ذبح (كشتار) براساس مقررات شرعي(براساس نظر مقاممعظم رهبري مدظله العالي)18- تطهير لاشه ها (شستشوي گردن با شنلگ قبل يا بعد از كارواش با در نظر گرفتن كارگر جهت شستشوگردن)دركشتارگاه دام و پيگيري عدم خونابه درقطعه هاي مرغ بسته بندي شده دركشتارگاه طيور19-انجام مراحل تطهير دركليه مكانها ودستگاههاوابزارها وقسمتهاي آلوده به نجاست ويا مشكوك به نجاست كه منجر به نجاست لاشه وگوشت استحصالي ازكشتارگاه دام وطيور مي شود.
اسلاید 11: 20- جلوگيري از خروج گوشت بدون تطهير كامل با هماهنگي ناظر بهداشتي كشتارگاه درغير اين صورت زندگي مردم با آلوده ونجس بودن گوشت بدون تطهير نجس مي گردد.21- در كشتارگاه طيور علاوه برنصب دوش هاي قبل از چيلرلازم است نيز پس از چيلر دوش تطهير درنزديكترين مكان به خروجي لاشه نصب گردد تااز پاك بودن لاشه اطمينان حاصل گردد.22-بررسي عدم مضاف شدن آب چيلر طي مراحل شستشو وگذرمرغ از آن با نظر كارشناسي شده ضروري مي باشد. 23-ضبط لاشه ها يا طيور ميته شده با تنظيم صورتجلسه روزانه معمور به امضاي مدير سالن كشتار ومسئول فني بهداشتي كشتارگاه(كشتارگاه طيور)الزامي مي باشد.
اسلاید 12: 24-مراقبت برتجميع اجزاي حرام طبق دستورالعمل حوزه نمايندگي ولي فقيه سازمان دامپزشكي دستور العمل حوزه نمايندگي ولي فقيه سازمان دامپزشكي در اين زمينه:الف –جمع آوري روزانه كليه اجزاي حرام باحسب مورد تقاضا در ظر ف مخصوص پلمپ شده با نظارت مستقيم ناظر شرعي مستقر در كشتارگاه باهماهمگي مدير كشتارگاهها و تنظيم صورتجلسه معمور با امضاي ناظر شرعي ، مدير داخلي ومسئول فني وبهداشتي كشتارگاهها
اسلاید 13: ب-صدور مجوز كتبي از سوي ناظر شرعي درقالب فرم مخصوص با ذكر :1-نام فرد مجاز ومتعهد2-نام مبداء توليد(كشتارگاه )3- نام مقصد 4- تاريخ توليد 5- نوع محموله 6-مقدار وزن /تعداد/ظرف 7- نوع مصرف داخلي /صادراتي ،باقيد غيرخوراك انساني وثبت عبارت تحت نظارت شرعي وكد ناظر شرعي باماشين هاي حمل داراي كد دامپزشكي باقيد شماره ماشين وشماره كد دامپزشكي با امضاي ناظر شرعي كشتارگاه
اسلاید 14: 8-در محل بسته بندي فك پلمپ باحضور ناظر شرعي مستقر در محل كشتارگاه وگزارش ماهيانه به دفتر نمايندگي ولي فقيه 9-صدور حمل ونقل وخروج اجزاي حرام از محل كشتارگاه پس از تجميع زير نظر ناظر شرعي برابر دستورالعمل اداره كل بهداشت سازمان دامپزشكي بصورت منجمد ودر ماشينهاي سردخانه دار وداراي كد بهداشتي اقدام گردد.10-نظارت مستقيم بربارگيري محموله اجزاي حرام وتكميل فرم حمل اجزاي حرام وارسال تصويري از آن به دفتر نمايندگي ولي فقيه دامپزشكي استان پس از بارگيري
اسلاید 15: 11- معرفي رسمي وكتبي يك نفر نيرو (كارگر ) از طرف نماينده رسمي متقاضي يا مديريت كشتارگاه به ناظر شرعي12- خروج هرگونه از اجزاي حرام توسط هريك ازاشخاص به هردليلي بدون اطلاع وهماهنگي واجازه كتبي مسئول دفتر نمايندگي ولي فقيه دامپزشكي ارسال يا ناظر شرعي در كشتارگاه در واحد هاي مجاز به فعاليت فرآوري بري صادرات وديگر مصارف دارويي يا تبديلس ممنوع بوده وبا متخلفين برخورد لازم خواهد شد.
اسلاید 16: فرم گواهی حمل اجزاء حرام حیوانات حلال گوشت
اسلاید 17: 25-در صورت عدم معرفي شركت مربوطه جهت جمع آوري اجزاي حرام از سوي دفتر نمايندگي ولي فقيه اداره كل دامپزشكي استان ، باهماهمگي مدير كشتارگاه و پس از تنظيم صورتجلسه روزانه نسبت به امحاء ومعدوم سازي آن اقدام شود.26- پيگيري واريز عوارض در آمد ماده 5 نظارت شرعي در هر كشتارگاه براساس تعرفه ابلاغي سازمان دامپزشكي اقدام گردد. براي سال 92 ( دام سنگين هر راس 12000 ريال ودام سبك 1400 ريال وطيور هر قطه 60 ريالو حساب جاري 160125) مي باشد
اسلاید 18: 27-داشتن بانك اطلاعات جامع از كشتارگاه يا واحد مربوطه(ميزان كشتار،توليد درماه و..)28-در نظر گرفتن دفتربازديدجهت نظر سنجي بازديد كنندگان از وضعيت كشتار وكيفيت نظارت شرعي وبهداشتي واحد با هماهنگي مديريت واحد مربوطه29-درصورت داشتن مشكلات حقوقي وساير موارد مربوطه صرفا از طريق مسئول دفترنمايندگي ولي فقيه اداره كل دامپزشكي پيگيري گردد.
اسلاید 19: 30-تسويه حساب مالي بطور كتبي قبل از اتمام قرارداد اقدام گردد و تصويري از نسخه تسويه حساب به دفتر نمايندگي ولي فقيه اداره كل ارسال گردد.31- فرهنگ سازي مناسب وتلاش بررفع مشكلات امر نظارت شرعي ونيز بهينه سازي موضوع نظارت شرعي در استان32-گزارش موارد تخلف به مسئول دفتر نمايندگي ولي فقيه درسريع ترين زمان مناسب اعلام گردد.
اسلاید 20: 33- جلوگيري از دخالت افراد غير مسئول در امر نظارت شرعي با كمك وهماهنگي كامل فيمابين مديريت واحد وناظر شرعي 34- باز بيني و تكميل فرم حمل لاشه (كشتارگاه دام) وحمل محموله مرغ استحصالي از كشتار گاه با مسئول فني وبهداشتي واحد كشتارگاه 34-ارسال دقيق آماركشتار كشتارگاه پايان هر ماه به دفتر نمايندگي ولي فقيه اداره كل استان بر اساس فرم (حداكثر تا دوم ماه بعدارسال گردد)
اسلاید 21: فرم حمل لاشه
اسلاید 22: فرم عملکرد و گزراش کار روزانه ناظر شرعی در کشتارگاه دام/طیور
اسلاید 23: فرم گواهی نظارت شرعي
اسلاید 24: مسئله شرعي: برخي از فروشگاههاي مواد پروتئيني كشور در برخي استانها كوسه ماهي هاي حرام رابه عنوان ماهي كولي كه نوع ماهي حرام است به مردم قلمداد نموده وبه صورت تغلب وغلط انداز به عنوان ماهي كوله به فروش مي رسانند درحاليكه كوسه ماهي ها عموما حرام است مگر به فتواي مقام معظم رهبري حفظه الله تعالي كه (( تشخيص كارشناسان متخصصين مربوطه داراي فلس حلال است ))بنا براين اشتباه مردم وفروش كوسه ماهي حرام وبه نام كولي نوعي دغل كاري وغش درمعامله مي باشد واين شيوه معامله دراسلام به شدت تحريم شده است .
اسلاید 25: براساس اظهارات كارشناسان آبزي كولي ها صيد شده در درياي خزر كاملا داراي فلس بوده و از جهت شرعي مشكلي نداشته ولي ماهي كولي كه در درياي خليج فارس و عمان صيد مي گردد از نوع كوسه بوده و فاقد فلس مي باشد و مصرف آن جايز نيست.
اسلاید 26: و من ا... توفیقدفتر نمایندگی ولی فقیه اداره کل دامپزشکی سیستان و بلوچستان
نقد و بررسی ها
هیچ نظری برای این پاورپوینت نوشته نشده است.