کربوهیدات ها

کربوهیدات ها

اسلاید 1: بسمه تعالیاستاد: دانشجو: زمستان96

اسلاید 2: كربوهيدرات ها

اسلاید 3: گلوكز انرژي مورد نياز مغز و ½ انرژي مورد نياز عضلات و بافت ها را تامين ميكند.گلوكز ذخيره شده را گليكوژن مي نامند.گلوكز انرژي آني و گليكوژن انرژي ذخيره شده است.كربوهيدرات ها دو نوع دارند:سادهپيچيده تمام غذا هاي گياهي شامل كربوهيدرات اند.

اسلاید 4: شكرمونوساكاريد ها – تك قندي هادي ساكاريد ها– دو قندي هاكربو هيدرات هاي ساده در خوراكي هايي مانند ميوه ها، شير و سبزيجات يافت ميشود.كيك،شيريني و ديگر خوراكي هاي از اين دست، شامل كربوهيدرات هاي ساده هستند كه انرژي را تامين كرده ولي فاقد ويتامين، مواد معدني و فيبر هستند.كربوهيدرات هاي ساده

اسلاید 5: مونوساكاريد ها6 كربن12 هيدروژن6 اكسيژنتفاوت در قرارگيري اتم ها كه باعث تفاوت در ميزان شيرين بودن آنها ميشود.گلوكز، فروكتوز و گالاكتوز ساده ترين انواع كربوهيدرات هاي ساده هستند كه ساختار مولكولي شان را در صفحه هاي بعد ميبينيد.

اسلاید 6: طعم شيرين و ملايممعروف به قند خونمنبع انرژي حياتيدر تمام دي ساكاريد ها و پلي ساكاريد ها يافت ميشود.گلوكز

اسلاید 7: فروكتوزشيرين ترين قنددر ميوه ها و عسل يافت ميشودبه نوشيدني هاي غير الكلي، دسر ها و كورن فلكس اضافه ميشود.

اسلاید 8: گالاكتوزبه سختي مي توان شيريني آن را تشخيص داد.به سختي يافت ميشود.

اسلاید 9: دي ساكاريد هايك جفت مونوساكاريد را دي ساكاريد مي نامند.يكي از دو مونوساكاريد هميشه گلوكز استمونوساكاريد دوم ميتواند فروكتوز، گالاكتوز يا نوعي ديگر از گلوكز باشد. ((-bتوسط آبكافت شكسته ميشود.توسط درانباشت پيوند مي خورد.آبكافت و درانباشت براي تمام واحد هاي انرژي اتفاق مي افتدمالتوز، ساكاروز و لاكتوز رايج ترين دي ساكاريد ها هستند