کنجد

صفحه 1:


صفحه 2:
کنجد - 565106 : را ار ار ار رک کر ‎Ay pia‏ ‎cis,‏ یر ار رت ی < طن اصلك كياد كيه * موطن اصلی کنجد آفریقا است ولی به سرعت از طریق آفریقا در هندوستان ی ی ی را ی ی را ی معرفی می نماید . ‎ees (2‏ ار ار ار ار ‎Riper Ge‏ ‏ا ل ‎0 alee ‏و 000000 ‏نگهداری می شود ‎ia 

صفحه 3:
مه لا راترنجحت ود ار تا ار ‎Sesamum indicum‏ 9 ۱ * کنجد صد ها نژاد و واریته دارد که از حبث اندازه , شکل , رنگ گلها و ‎A SPS] DEES MOT) Tae Pm SOEVES Op)‏ ل 0 ساله و طول دوره رشد آن بسته به رقم و شرایط محیطی بین 4 تا 6 ماه می باشد و خصوصیات اندامهای آن عبارتند از : ‎le‏ لا رد 

صفحه 4:
زار را ار طور متوسط حدود 1 متر در خاک فرو می رود . ريشه های فرعی بیشتر در طبقه سط الارص حای کسترده می شوید ونم و انها معمولا تا موق کل ‎erie RePycy‏ 1 | ‏در‎ ‎ee SE er ee er ee SE Se Ne See ea ere Tener Se Roles eyes recep iS yretar ern rers rer Oe rnee Cre ay Fl PSE ROUTE ‏خاى است‎ را سای ‎iE eee Gh) sen olay ov‏ )0( ا ا ۳ طارای ای وی اس رمک نسي حساك د تس كر ار با ربا کزاکدار باشد که 1 می باشد . رنگ ساقه از سبز روشن تا ارغوانی متفیر و معمولاً سبز تیره 

صفحه 5:
Reser sper ‏ا‎ eee ae ne Eee res ee Tce Saeed ce ۱ rare y varmreel ‏ا ا ا ا‎ Pa . ‏دار و برگ های بالایی , باریک تر و نوک تیز هستند‎ 1 Sra Sy re Mare nee eran ner ae rare See | ‏بلند به ساقه متصل می گردد . آرایش برگ نیز از یک بوته به بوته دیگر متفاوت است و در یکی ممکن‎ peer ‏ا ا‎ nee Se E Ee] NU CTO RC SCP Se Ber] ee or| Leper sear rete OB WAC CSNY eer REP CSC ROL TCT Seas er RCS) . ‏سانتیمتر و طول دمبرگ بین 1 تا 5 سانتیمتر است‎ 1 Pore ea aN Kemper pie a Wes rary] Pee ‏الا‎ cas) hic seeeen le kal ees Bip own cera roery Ne bcs rarors I List SIN Lesser fied Petre ne mer | ey Digi 024) gaire Gyg0 w lb dle 9 adlw SVL crowd 929 aio Wygo aw J qul sh Sy ‏گل ها صبح زود باز می شوند که 95 درصد بین 5 تا 7 صبح می باشد و بعد از ظهر پژمرده شده و اکثر‎ . ‏آنها بين ساعت. 5/4 تا 6 بعد از ظهر می ریزند‎ 

صفحه 6:
مایت بر کی رس تال رت ار و ی ری با ترا اس ری اه ار ناض در لطر كر 7 Bere reed eke) pecear Warde es ree eect SSS © ws] Perera coe] eee 24 ‏عمر دانه كردة كه بلافاضلة بعد ار بارش دن كلها م ريزد‎ ‏آماوگی وله رای رس گر اه‎ ث ) مبوه : میوه کنجد کپسولی است با مقطع مستطیل شکل و شیاردار . اندازه کپسول بسیار ‎epee keno ben ee weer emoerd le ee eC aes TH Eanes hve kee were)‏ ‎Orerisner ei See rern ge re Say berber TOun] Ngee WES CCL mOCnCL SE est Vo] pres]‏ معمولاً 3 تا 8 سانتیمتر طول داشته و قطرآن بین 5/0 تا 2 سانتیمتر است و تعداد حفره ها از 4 ما ار لا ۱ رن ال ۳ ا ا ا ‎ean POR Sat en Tepe VET‏ 0 

صفحه 7:
عکنه ؛ تعداد کپسول ها در هر بوته , به تعذاد گل های بارور بستگی دارد و معمولا شرایط تحيطن و تراكم بونه در آن موؤتريد . تراكم رباد و فاصله كم بونه ها . تعداد كيسول و تقداد ۰ *ج ) دانه : دانه کنجد کوچک , بیضوی و صاف , پهن و تخم مرغی شكل است . طول دانه كنجد 3 تا 5/3 ميليمتر و يهناى آن 5/1 تا 2 ذا ا لل ‎Few] Pear)‏ 

صفحه 8:


صفحه 9:
عوارض جانبی ‎vor Gitro Ul jI raiS Yoo) aS r2iS ails >‏ 10 واکنش‌های ‎Syl‏ کند. حدود ۸۱ از جمعیت به محصولات غذایی کنجد به دست آمده حساسیت دارند. از آنجا که از اثرات ملین دارد. روغن كنجد نبايد توسط افرادى كه اسهال دارند استفاده شود. ا ا ا ل ا 2 ل 0 ‎nese met sven) Roe]‏ ا ل ا | خوراكى استفاده مىشود و براى كمك به كاهش فشار خون بالا موثر است. 

صفحه 10:
۱ 2 0 ‏ا‎ YSoo ‏ال‎ yo CERT EU CaP EC 01 ‏م ل‎ ‏روغن حامل لوازم آرایشی و بهداشتی‎ 2 3- بوشش دانه براى جلوكيرى از حملات شيشها. اين روغن همجنين همكارى با برخى از حشره كشها دارد. لا روغن درجه يايين به صورت محلى در صابونهاء رنكهاء ا 002 

صفحه 11:
موارد مصرف 0 ا ا ا ا | حالى كه روغن كنجد تيره (از دانه كنجد بو داده) داراى نقطه دود كمى يايينتر و نامناسب براى سرخ كردن عميق است. در عوض موىتوان آن را براى سرخ كردن کرت ارات ان رات وا از لس کر ‎yO ASS‏ دای ای چاشنی از روغن کنجد بو داده استفاده می‌شود. چینی‌ها از روغن کنجد در تهیه 1 ‎ree Far Wh] Petey eer rer)‏ ا ‎[Peete Pernt MOT Te ACI‏ وجود نسبت بالای اسید چرب اشباع نشده (امگا ۶) در روغن کنجد که شامل (۴۱/) از ا ‎PL Cer repos‏ ا ‎Mt Seo‏ | ا ‎Ber Cee rerrirer] IS Ca BNI CMe er SePe ar vrvar ra EBT PIU ral‏ ‎Bee ee Ot PMP IEC Teme on emt tol Serr) peer] a rae ae ee ed‏ | می‌باشد. 

صفحه 12:


صفحه 13:
9 < روغن کنجد منبع ویتامین ‏ است. ویتامین 2 یک آنتی اکسیدان است و با پایین ا ‎fe hg) Pel eae eer cae‏ 1 ‎veel CMEC RC eset rratexes VEE Nene Nelsi Morel eT MICE Ton ay erty‏ ‎Peet] RECS VETOES Mo]! Ser] RC pn ect be‏ ا ‎SE Muy‏ 00 روی؛ برای سلامتی استخوان کمک می‌کند. علاوه بر این مزیت‌ها روغن کنجد ‎Bre Dt MOC De DNS peep‏ ال ‎TMU) Cee‏ ا اي ا ‎Pe eae ere MOLT DIOS‏ ا ‎Slee mgr erttal DEOel Le‏ ا ‎BOSSES TSC‏ ‎Perl re Pee Cire cree Rota oleae rr Mer eee Mere me Seca wh‏ را رای را را او 

صفحه 14:
درمان اي کت را ار بل را ار ی ره ار و به سيستم مغز و عصبى آنها كمك مىكند كه به آرامش برسند و بهتر ل ل ل ل که با وجود آنتی اکسیدان روند پیری را کاهش داده و باعث افزایش طول عمر ا سده که ماساز توزادان با ا ا ا ا ا ا 7 7ب برطرف کننده علائم خشکی مانند تحریک کننده سرفه, ترک خوردگی مفاصل, تسکین دهنده می باشد. 

صفحه 15:
wil» ete. > كي به‌صورت ستی برای درمان اختلالات التهایی کاربرد زیادی دارد. نقش ‎Revert] nt Berl Ponte Tue Fi bar ease verge pane (| beg‏ 1 ‎Fe econ | ORCS oreo Mob ene eee vl eaten os Sor eT ere Nor ser)‏ ‎See Se NS Sion ne SS ke See ee TI bUe Se RCL Oy‏ 

صفحه 16:
| Pee eet ‏اا‎ 44 تا 45 درصد روغن - 19 تا 25 درصد يروتئين و همجنين مواد معدنى كلسيم , ‎ganas‏ در کاربرد های خوراکی و صنعتی گیاه کنجد : رس ی بان ری اد ری ات رای ای رن ری ‎weet‏ ا ل ۱[ بیان سر سای با ‎Seyi pelos Nec ah‏ است . ی رت رال را Reeser | evap) TPIS! FCP Pints pee rc ‏ا‎ iver ere ever eye} باشد . 

صفحه 17:
خواص روغن كنجد : ‎Ay | ct em FP eee SPT a‏ اسهرم مى تلثوة. > ملي اسع 0 ety eed eee 10 rns SS Sr CEES dred Srey SRO ra er snorkel nie Flea ‏ا ال‎ By SPE EU . ‏کمتر از 1250 متری می رویند و تا ارتفاع 1500 متری نیز ممکن است سازگار شود‎ ۱ POROUS ROO Ao Segoe] Werarr eco] Eo ee OD ERC v ae Cte ene cee ECTS TERS S| Cie Late oY . ‏مقدار روغن حاصله از كياه كنجدكاهش مى يابد‎ 

صفحه 18:
م ا ‎Busi pests‏ یا خاک هایی متوسط از نظر بافت با ذخیره مواد غذایی بالا , اسیدیته در حد خنقی یا ‎Ee‏ ال ا ‎Par eR Re gro. See‏ به شوری است که در اراضی باتلاقی و شور کشت آن نتیجه بخش نخواهد بود . ‎a‏ ل ار آورد . =| ۰ “ 4 ارقام کنجد : < از گیاه کنجد صدها نژاد و واریته وجود دارد که از حیث اندازه , رنگ , شکل , نمو , رنگ گلها , ترکیب بذر و ... با پکدیگر تفاوت های قابل ملاحظه ای دارند : 

صفحه 19:
معرفی نام 2 ”7 20 27 0 ۶ آراواکا - ریو - دلکو 20 - گریولو - روفیجی - اینامر ( پر شاخ و برگ ) - مورادا ( پر شاخ و برگ ) - آکاریگو ( دارای انشعاب کم ) - گلایوکازودرس ( پس از 97 روز می ار ری سل ای ان ‎(Oe en Sans Cs Pape OU oe es Ps‏ 9 wale 1 cualS Gull dole wil; Jox>” : ‏برداشت کنجد‎ فروردين و ارديبهشت : تهيه زمين . كاشت ا خرداد : مراقبتهای زراعی شامل : آبیاری , سرک و وجین ‎alayeg pat >‏ زراعى و برداشت 

صفحه 20:
9 ‏ا‎ 0 bom) pre areal Suara Tala ‏نواحی که برای آبیاری محصول در دست نیست با روش ها و‎ enna ‏الا ۱ ا‎ ‏صورت می گیرد . ولی انتخاب زمین مناسب , تهیه صحیح بستر‎ ‏بازدهى‎ 1 ‏بیشتر دانه و محتوای روغن و پروتئین آ-ن تأثیر زیادی داشته‎ . ‏باشد‎ ا کاشت شامل موارد ذیل می باشد : “ا تهيه زمين - كود دادن - انتخاب بذر و مقدار آن - زمان 

صفحه 21:
SIDS PRO ‏الل‎ Pie Tene Dee ene HPO ECC mg ee Sar eva Ge S| il Fe sen ek ogee IIS IA SG iy ener ‏رب ای‎ ‏اه رات ما‎ inthe aino dam ala wy elatlb 00 ‎ees‏ ره ار وا یت ار ی ترا ار این کود های ارت فسفره و نامه مقدار عملعرد را یلا می برد را تا پر ی ار ها دی ار ‎eee pees ey‏ رب 7 ‏نیز الرامی اسب ۰ 

صفحه 22:
و و دج و وس و زت : 0 زراعت آنی . ک ا از تا تیا ی رت ارس را یر ار ری ور منفى داشته باشد . ضمناً نبايد فراموش كرد كه مقدارى از ازت را بايد به صورت ‎Ose‏ م ا 7 000 

صفحه 23:
7 OC er er ege eek Cea Bere bei eC mny ee roer] (Saer no) rare oa Mir pete Nee weer ery ‏بستگی به نوع محصول همراه و تجربه کشاورز در منطقه دارد و هنگامیکه کنجد به‎ ‏ل را ار‎ ne ers pallies ‏ل ال ره‎ ho ۳ ۳ در زراعت های ردیفی معمولا 3 تا 5 کلوگرم در هکتار بدر مصرف می شود . * در ایران در بعضی از مناطق 10 کیلوگرم بذر مصرف می شود و باید توجه داشت که ار رز ات رت ری ار ری ان 0 0 ا ل ل “ات ) زمان كاشت : كنجد براى جوانه زدن به يى بستر كرم و مرطوب و ‎ras] Fu PrrTgIC Pa‏ ا اتا 0 ا ا م ‎icee iy‏ ا ا ل ا ل ار ا ار ‎YD )e Bere orice SPLITS HCI ED)‏ ا ل ا ا ا ا 0 ‎nuP sires pcerd oc]‏ ا 0 

صفحه 24:
نکته : کنجد نز ‎Linas‏ 011 اوليه كياهجه هاى جوان نيز كند است . 02 ‏لك 060 55 0ك‎ =< ae ‏ل ا ا ا ا ل‎ Coe ‏ل ل ا ی‎ ۰ ری ار ان اسر ار رت رت ار كنجد در اراضى ديم روى زمين مسطح يا در درون جوى ها با فاصله 40 تا 45 سانتيمتر و 8 تا 15 ‎Fr)‏ ا م ا 0200 فاصله 4 تا 6 سانتیمتر روی ردیف ها کشت می نمایند . 000020 rae eens eSNG Bee onc] OM CC eT Oe Cay ©) cere rc Ci ‏المت . عمق كاشت بسته به نوع خاک بین 2 تا 5 سانتيمتر و مى توائد نا 10 ساتيمتر هم ياشد كه‎ ۱ ‏ا ا ا ا‎ 00 00 ‏ا ل ا ا ا ا ا ا ا ا‎ ا ل ا 0 

صفحه 25:
عملیات داشت : عملیات داشت شامل موارد ذیل می باشد : 7 7 ale L ojjsbe - sylul 5 الف ) آبیاری : ‎ee brIey) oe‏ ا ا 0[ Pep PBC re ee nese neon Sms) SRR RATE 0 aca r ‏اری باشد‎ 1 Seek ‏ابیاری خواقد سس‎ (igen bees JOS 5 Oe eae ما ال ۰ ‎Nr re Pes‏ رک رک ۱ از ۱۱۲۳/۲0 ‎We Tre troy tye gS eNCie On)‏ 1 شده و پس ار گاو رو شدن اقدام به کشت گرد در این حالت آبیاری بعد از کاشت باعت پایین آمدن بدرجه حرارت خاى نشده و جوانه زدن به تأخير نخواهد افتاد . يس از به ساقه رقتن : مقاومت در براير کم آبی بیشتر می شود , ولی در موقع به گل رفتن حتماً به آبیاری نیاز دارد و بالاخره در موقع شروع سول بندى است ؛ كه آبيارق يه موقع سيب هر تأددن كيسول ها و ذاته يتدى كامل مى شود , زماد كه اولين غلاف ها شروع به رسيدن مى نمايند بايد آبيارى به طور كامل قطع كردد تا رسيدن غلاف | 

صفحه 26:
| آهسته و برعکس رشد علف های هرز مناطق گرم , بسیار سریع می باشد ,کنجد برای علف های هرز رقیب بسیار ضعیفی است و نیاز به بستر بذری عاری از علف -پ ۱[ ا ‎toresr CRCscr mes SUI‏ 00 6 ه22 ‎iby] easy] PROS) ee‏ ا 1 ‎PO pee Cerey spor er) et CCID TT) are Parra | abe Sc Seton FINN Perel FSFE]‏ بوته زياد و بيش از حد لزوم باشد مى توان زمانى كه بوته ها به ارتفاع 8 تا 10 سانتيمترى رسيده اند همراه با وجين عمل تنى كردن را نيز انجام داد . 

صفحه 27:
)ایس باکت لکد و یی ززست کب رای فان ردانی زا ارب ب- سس کر را 92 22S Eylio a4 iil? Wo jai. g Le ais, Glo: aisle meget wlel SESH ere] ee Ses en See MON] ee Me ‏ا‎ LA se Ty Ppeerr sere RCS] va |v oar ‏ا ا ا‎ eese use . ‏خسارت مضاعف می گردند‎ از از کر ‎orl‏ ۱ ار ‎Wert Se per‏ ۱ کی بر مر ار ا رای 

صفحه 28:
‎sla Sylow jl sol) olaei : Lm sylew ojjhe (uw >‏ 215 9 919 ‎Peerreea ep ity) erenecet) praeermety EN nee ECS) Err em rea pee oy‏ نيا ١ن‏ كص ار مناطق مسكن را سس« است عامل انتقال بيمارى باشد . ضد عفونى كردن بذر بايد قبل از كاشت امرى ضرورى تلقى كردد ويا بذر از محلى مطمئن و عارى از بيمارى تهيه و خریداری شود . ‎۳ 2] er] ‏کاس را ۰ كنجد در ايران جندان ارزش اقتصادى ندارد و براى كاهش شيوع و كسترش آنها بهتر اسب در شورت امکان از روش های رراعی استفاد. کرد و صمن صد عفونى كردن بذر . حتى المقدور از ارقام مقاوم به بيمارى شايع منطقه استفاده گردد . 

صفحه 29:
1 سبز 7ب 7 ‎OE errC in Ce RSS p MO MUSe BTS VISE eM ES)‏ 00 ‎Pes cet Weer Pepe oer] Sa e NPO arg Te CSO]‏ | میانگین شبانه روزي حرارت هوا به 20 تا 25 درجه سانتی‌گراد رسيده باشد . كنجد يكي از آخرين زراعتهاي بهاره است كه كشت مي كردد . در مناطق كرمسير مثل جنوب شرق استان 7 | شود . در مناطق پنبه كاري مي توان يك تا دو هفته يس از كشت پنبه به کشت کنجد اقدام نمود. 

صفحه 30:
= بات زاس ی ریالم ین تفای ری ری مایت ور ارك بر رت کر ار رد ات آمونیوم و 100 کیلوگرم اوره در هکتار و در صورت کمبود پتاس 100 کیلوگرم در هکتار سولفات پتاسیم نیز پيشنهاد مي شود . در کشت هاي تجاري براي ‎HTD coped ord‏ طللرب کسرن رک ارت روت ‎willy) yall Seal‏ مصرف کرد که ارتفاع بوته به 20 سانتیمتر رسیده باشد. ۰ ۴ زرقان -داراب 1 -داراب2 و داراب14 از ارقام مناسب منطعه حسد. 

صفحه 31:
بردا شت ا ا ا ا ا ا ا ا | كيسولهاي تحتاني باز مي شوند. رسيدكي كيسولها در كنجد از ياي م ا 7 7 2 1 ها درو مي شوند . پس از درو دسته هاي کنجد را بصورت عمودي يك يك تا دو هفته ‎lye Yoreo 52‏ | ن به بالا صورت بدر ها را بتوان از آنها تارج نمود . سپس مي توان دانه ها را با تکان دادن بوته در بح 7 9 افت عملکرد و از بين رفتن دانه هاي کنجد از قبل باید کف انبار يا محل خرمن بوته ‎ROL Se ven eC SBC Sl econ] co RO lect MEBs ye NaCl.)‏ ۱ 00 

صفحه 32:
2 | rere arr ren Poe] PeeiLa ا ا ا الل ‎er eee‏ 0 صورت ايستانده نكاء من دارت ما حشى تنود وتسيب طاى شكوفا را روى ۱ ا 0 7 00 مدت زمانی که قبل از خرمن کوبی صرف خشک شدن کپسولها می شود امکان می ‎Sy‏ ا ا ا 2 ا ا 2 0 ۱[ ناشوكفا را فى توان با يك عاشين درر يا كمباين مستكيما برداشت نعود . آنها كه محصول را قبل از رسیدن کامل درو می کنند در ردیف هایی روی زمین قرار می دهند ‎V0 pa es eerie Serre ere a‏ 0 

صفحه 33:
مار سس رت تیم تا کدی سل و اه این تلا اس شد باشد . استفادة ار مواد يرق ريز ففل ‏ اندونال و دي كواك باعث سرعت در رسيدن غلاف ها مى شود .( اين امر سبب آلوده شدن بذر نيز مى شود و در صورت مصرف مستقيم براى ‎US sted‏ ل ا 0 HL Ae Spee FO See 5 Fal PT Ieee en CSE NPY 10] 0 IP Rae ven ren eC aT S FEL به طور معمول در بسیاری از کشور ها حدود 2000 کیل و گرم است . 

صفحه 34:
alte pera < - معین. محمد. فرهنگ فارسی. امیر کبیر. ۱۳۶۰ لین مقلله شلمل بخش‌هلییبه قلم محمد معین (درگذشته در تبر ۲۱ ۳۵۰ است. حقوق معنوى | ‎ee‏ بخشرها ‏ براى اه دانشنامه آزاد داروسازى _ سوسپانسیون‌ها کتاب زراعت گياهان صنعتی - تألیف محمد علی رستگار - انتشارات برهمند - چاپ صادق - نوبت چاپ اول - ۱۳۸۴ ما * مجله کشاورزی اینترنتی روبان (۳۵۱۷۵0.6[8۰6010 ) ‎www.royan4.blogsky.com‏ 0 50 > > > کتاب آمار نامه کشاورزی - جلد دوم - ۱۳۸۸ - تهیه شده در دفتر آمار و فناوری اطلاعات وزارت جهاد کشاورزی جمهوری اسلامی ۳ ايران : ‏انشريات‎ ‎Oe es Pesce A a: Pepe ‏سايت‎ ا 0