دانلود پاورپوینت مفهوم تغذیه در مراقبت از مددجویا

بنام خدا 1 07/03/2026 06:24 PM مفهوم تغذیه در مراقبت از مددجویان 2 07/03/2026 06:24 PM تعریف واژه تغذیه()Nutrition ‏واژه Nutritionاز ریشه التین Nutrبه معني غذا گرفته شده است .تغذيه عبارت است از رساندن مواد غذايي به بدن به مقادير متناسب و انتخاب انواع غذاها به نحوي كه احتياجات روزانه انسان به مواد مغذي برآورده شود. 3 07/03/2026 06:24 PM هضم ‏جذب ‏متابولیسم 4 07/03/2026 06:24 PM هضم ‏فرآيندي است كه طي آن مواد غذايي پيچيده به انواع ساده تر و قابل جذب آن تبديل شده ،و وارد گردش خون مي شوند .هضم شامل دو بخش مكانيكي و شيميايي مي باشد. 5 07/03/2026 06:24 PM هضم مکانیکی ‏هضم شیمیایی 6 07/03/2026 06:24 PM دهان ‏شكستن مواد غذايي به اجزاي كوچكتر ‏تولید بزاق(1/5لیتر روزانه) كه حاوي آب و موكوس و پتيالين يا آميالز بزاقي .پتيالين به هضم مواد نشاسته ای کمک می کند. ‏مخلوط غذا با بزاق جهت تسهيل در عمل بلع 7 07/03/2026 06:24 PM مری ‏فرستادن غذا به سمت معده با استفاده از حركات موجي شكل يا پريستالتيك Peristalticدر طول مری 8 07/03/2026 06:24 PM معده ‏معده:توليد شيره گوارشي (اسيد كلريدريك -پروتئاز -موكوس -فاكتور داخلي) ‏جذب آب و الكل و بعضي از داروها 9 07/03/2026 06:24 PM کبد ‏توليد صفرا -متابوليسم كربوهيدرات ها -پروتئين ها -چربي ها -تحويل داروها و مواد زايد به خون 10 07/03/2026 06:24 PM كيسه صفرا:تغليظ و ذخيره صفرا ‏لوزالمعده :توليد و ترشح آنزيم هاي هضم كننده پروتئاز (هضم پروتئين)- ليپاز (هضم چربي ها) -آميالز (هضم نشاسته) 11 07/03/2026 06:24 PM روده کوچک ‏شامل دئودنوم ،ژژنوم و ايلئوم است. -ترشح هورمون هاي موثر بر لوزالمعده -ترشح آنزيم هاي هضمي پپتيداز -دي ساكاريداز -جذب آهن -منيزيوم -كلسيم از دئودنوم ‏قند هاي ساده -سديم و كلر از ژژنوم -جذب ويتامين هاي محلول در آب()B-C ‏كلسترول -امالح صفراوي -جذب آمينو اسيدها -پپتيدها -ويتامين هاي محلول در چربي()A-D-E-Kاز ايلئوم 12 07/03/2026 06:24 PM روده بزرگ ‏جذب آب و الكتروليت ها و ويتامين ‏Kتشكيل شده توسط باكتري هاي روده ‏دفع مواد زايد جامد ‏توليد ويتامين Kتوسط باكتري هاي كولون 13 07/03/2026 06:24 PM جذب ‏جذب فرآيندي است كه طي آن مواد غذايي وارد گردش خون سيستميك يا لنفاوي مي شود .سطح مخاطي پرز()Villi مانند روده كوچك سبب تسهيل جذب مواد غذايي مي شود. 14 07/03/2026 06:24 PM متابولیسم ‏منظور از متابوليسم ،ايجاد انرژي توسط مواد غذايي ساده حاصل از سوخت و ساز مواد غذايي پيچيده است. ‏متابوليسم فرآيندي پويايي است كه شامل دو بخش كاتابوليسم و آنابوليسم. ‏در كاتابوليسم مواد از طريق شكستن و اكسيد شدن توليد انرژي مي كنند و در آنابوليسم ،اين انرژي در ساخت آنزيم هاو پروتئين هاي مورد نياز سلول هاي بدن به كار گرفته مي شود. 15 07/03/2026 06:24 PM 07/03/2026 06:24 PM 16 ميزان متابولسيم پايهBMR ‏نيازهاي انرژي شخص است كه براي پيش بردن فعاليتهاي غيرارادي بدن در حالت استراحت از جمله تامين درجه حرارت بدن ،تون عضالت ،توليد وآزاد كردن ترشحات ،حركت دادن غذا در دستگاه گوارش باز نگه داشتن ريه ها وبرقراري تنفس و ضربان قلب الزم است. 17 07/03/2026 06:24 PM عوامل موثر بر BMR سن هورمون تیروئید جنس وشیردهی درجه حرارت بدن ومحیط فعالیت ‏BMI  مراحل رشد وتکامل شرایط روحی وروانی وضع تغذیه وضعیت کلی سالمت 18 07/03/2026 06:24 PM فعالیت-حاملگی نقش مواد غذايي در بدن ‏تامين انرژي و سوخت مورد نياز بدن ‏تامين مواد الزم جهت رشد ،نمو و ترميم بافتهاي آسيب ديده ‏تامين ويتامين ها و مواد معدني كه براي رشد و تنظيم واكنشهاي مختلف بدن ضروري است. 19 07/03/2026 06:25 PM كربوهيدراتها : ‏كربوهيدراتها شامل سه دسته : ‏مونوساكاريدها(گلولز ،گاالكتوز ،فروكتوز) ‏دي ساكاريدها(الكتوز يا قند شير ومالتوز يا قند نشاسته) ‏پلي ساكاريدها(گليكوژن ،نشاسته، فيبرهاي غذايي مثل سلولز و پكتين) 20 07/03/2026 06:25 PM عملكرد مواد فيبري ‏حجم مواد دفعي را افزايش مي دهد. ‏به بهبود فرايند هضم و جذب كمك مي كند. ‏حركات دودي را بيشتر مي كند. ‏از يبوست جلوگيري مي كند. ‏از سرطان دستگاه گوارش پيشگيري مي كند. 21 07/03/2026 06:25 PM پروتئين ها ‏پروتئين ها در منابع حيواني و گياهي مثل گوشت ،ماهي ،مرغ ،تخم مرغ و حبوباتي مثل نخود فرنگي ،لوبيا ،فندق و دانه هاي گياهي يافت مي شود .هرگرم ماده پروتئيني 4كيلوكالري انرژي توليد مي كند. ‏آلبومين و گلوبولين به عنوان دو نوع پروتئين ساده خوني در حفظ تعادل مايعات داخل سلولي و خارج سلولي نقش دارند. 22 ‏ 07/03/2026 06:25 PM تعادل بين دريافت نيتروژن و دفع نيتروژن ‏تعادل مثبت نیتروژن ‏تعادل منفی نیتروژن 23 07/03/2026 06:25 PM چربي ها چربي ها مثل كربوهيدرات ها از كربن ،هيدروژن و اكسيژن تشكيل شده شده اند .چربي ها به دليل ارزش انرژي زايي اهميت خاص در جيره غذايي دارند. ارزش انرژي زايي چربي ها معادل دو برابر قند ها يا پروتئين ها بوده وبرابر 9كيلوكالري در هر گرم است .در شرايط طبيعي حدود 20تا 25درصد كالري مورد نياز بدن از چربي ها تامين مي شود. چربي ها عالوه بر انرژي زايي در ساختمان سلولها نيز شركت دارند .چربي زيرپوستي يك ماده پر از انرژي فشرده وبدون آب محسوب مي شود .اين چربي در تامين انرژي به ويژه در ورزش هاي طوالني مدت و استقامتي بكار گرفته مي شود .بعالوه چربي زيرپوستي متعادل كننده حرارت بدن است. 24 07/03/2026 06:25 PM نقش ليپيدها در بدن ‏انتقال هورمون ها ‏انتقال ويتامين هاي محلول در چربي ‏توليد اسيدآمينه هاي ضروري ‏دفع مواد زايد 25 07/03/2026 06:25 PM ویتامین ها ‏ويتامين ها تركيباتي هستند شيميايي كه براي سالمت و رشد و بقاي حيات انسان ضرور ياند. ويتامين ها رشد طبيعي بافتهاي مختلف بدن را تامين ميكنند .آنها همچنين باعث مي شوند كه اعصاب و عضالت بطور صحيح وظايف خود راانجام دهند. ‏كمبود ويتامين ها در رفتار و شخصيت افراد نيز اثر مي گذارد .بي اشتهايي ،تحريك پذيري و بي خوابي از جملهBوCدر رفنار شخص پیدا می شود. 26 07/03/2026 06:25 PM آب آب يك تركيب حياتي بدن است زيرا عملكرد سلولها در محيط مايع صورت مي گيرد. 60 درصد وزن كل بدن يك فرد بالغ و 80تا 70 درصد وزن كل بدن يك نوزاد فول ترم را آب تشكيل مي دهد. هنگام محروميت از آب فرد نمي تواند براي بيشتر از چند روز زنده باقي بمانند. برخالف عقيده رايج آب بدن افراد الغر بيشتر از افراد چاق مي باشد. بدن نوزادان بيشترين مقدار ذخيره اي آب و بدن كهنساالن كمترين ميزان را دارد. 27 07/03/2026 06:25 PM تامين غذا در موقعيت هاي خاص ‏رژيم مايعات ‏رژيم نرم ‏رژيم غذاي پرفيبر ‏رژيم غذايي معمولی 28 07/03/2026 06:25 PM )NPO(Nil Per Os ‏خوردن غذا ،قبل از عمل جهت جلوگيري از آسپيراسيون در هنگام بيهوشي و پس از عمل جراحي تا زمان برگشت صداهاي روده ممنوع مي باشد. ‏قبل از انجام برخي آزمايشات هنگام تهوع و استفراغ شديد ،ناتواني در بلع وجويدن، كما ،ناهنجاري هاي مختلف حاد ومزمن دستگاه گوارش NPOبودن ضروری است. 29 07/03/2026 06:25 PM