صفحه 1:
صفحه 2:
۶ نقش ویتامین آ:
0 بینایی
۶ اثرات احتمالی کمبود آن:
بیماری قلبی و عروقی
9 دژنراسیون DY Ske
©. كاتاراكت
©. كاركرد سيستم ايمنى
©. نكهدارى بافتهاى سطحى
کاهش مرگ ومیر قلبی
9 پشگیری از COPD
)به همراه ويتامين 006215)
صفحه 3:
غنی ترین منابع غذایی حاوی ویتامین آ
2
۰ جكر
* زرده تخم مرغ
* اسفناج »هویج جعفری
* گلابی انبه» هلو
صفحه 4:
میزان مورد نیازویتامین آ
* مصرف زیاد مکمل:مسمومیت و هایپر ویتامینوز, آ
* درسالمندان معمولا" کمبود ندارد.
* میزان نیازروزانه:0000ا0)0)میکر وگرم
صفحه 5:
ويتامين 12
* نقش:در سوخت و ساز پروتئین»چربی و مواد قندی دخالت دارد.
* کمبود:زخم و التهاب گوشه لب»قرمزی و سوزش ربان و اختلال
در پرزهای زبان»سرخ شدن و سوزش چشمهاءترس از نور و
ریزش اشک و احساس وجود شن در چشم.پوسته پوسته شدن
يوست ناحيه بين لب و بينىالتهاب يوست دستگاه تناسلی,
* منابع غذایی:جگر»گوشت»شیر ءتخم مرغءقلوه»سبزيجات»غلات»
حبوبات.
جوانه زدن غلات و حبوبات باعث افزایش میزان ویتامین ۳2
موجود در آنها می شود.
صفحه 6:
ويتامين2 15
۳
0
m
:در سوخت و ساز پروتئین»چربی و مواد
قندی دخالت دارد.
کمبود:زخم و التهاب گوشه لب؛قرمزی و
سوزش ربان و اختلال در پرزهای زبان»سرخ
شدن و سوزش چشمهاءترس از نور و ریزش
اشک و احساس وجود شن در چشم؛پوسته
پوسته شدن يوست ناحيه بين لب و بینیالتهاب
پوست دستگاه تناسلی.
منابع غذایی:جگر»گوشت.شیرءتخم
مرغءقلوه.سبزیجات غلات»حبوبات,
جوانه زدن غلات و حبوبات باعث افزایش
میزان ویتامین 192 موجود در آنها می شود.
صفحه 7:
ویتامین
* درکبد هیدروکسیله شده به 9هیدروکسی کوله کلسیفرول
تبدیل می شود سپس درکلیه ها به فرم فعال )و دی
هیدروکسی کوله کلسیفرول درمی آید.
نیاز در سالمندان به علت کاهش :استفاده از آفتاب .سنتز زیر
پوستی»هیدروکسیلاسیون در کلیه»گیرنده ها در دستگاه گوارش
* بالای صال : © میکروگرم روزانه
۰ درفقدان آفتاب :40 تا جميكروكرم
صفحه 8:
تا0/)دفیقه در روز
صفحه 9:
ویتامین:]
*متابولیسم قند و چربی
*پیشگیری از اثرات سوء آلودگی هوا
صفحه 10:
روغن زیتون (غنی)
جوانه گندم
غلات سبوسدار
سبزى با برك سبز تيره
سوياو روغن سويا
بادام زمينى
روغن آفتابكردان
صفحه 11:
کمبود ویتامین]
۶ اختلال در عضلات »
*» سيستم عصبی و غدد
* نارسایی جنسی
* سقطهای خود بخود
صفحه 12:
کمبود آن به دلیل کمی دریافت غذایی است
,وبه سن رب ی ندارد
صفحه 13:
* باداشتن خاصیت آنتی اکسیدانی نقش مهمی درجلوگیری از آسیب بافتی
وکمک به ترمیم عضلات»پیشگیری از سرطانها بیماریهای قلبی وعروقی
وکاتاراکت دارد.
* در سوخت و ساز بافتها و تولید انزیمها نقش مهمی دارد.
* باعث افزایش جذب آهن غیرهم از غذا می شود.
* در تشکیل دندانها و استخوانها و اتصال استخوانها به یکدیگر و التیام زخم و
مسوختگی نقش دارد.
* استرس وسیگارمیزان نیاز به ویتامین ث را بالا می برند .
* نیاز روزانه: 20میلی گرم
۳
صفحه 14:
* انواع میوه ها وسبزی های تازه :
گوجه فرنگی. فلفل سبز دلمه ای.ساقه سبزپیا زچه.
مرکبات»پرتقال»گیلاس»انگور سیاه»کیوی»خریزه؛
توت فرنگی»طالبی.
**باهواء نور و حرارت از بين می رود.
صفحه 15:
69 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد.
69 درصد کلسیم بدن در استخوانها و دندانها می بات
#تنظیم آهنگ و ریتم طبیعی ضربان قلب
9اهمیت دیگر کلسیم به علت نقش آن در لخته شدن خون
اسل
صفحه 16:
ههه آهن
" كمبود آهن :كم خونى احساس خستكى
وضعف
مغزهاءغلات سبوس دارءميوه هاى خشىكف
شده »بركهاى سبز تيره
ول
صفحه 17:
5-35 روی
* درترميم بافت»تقسيم سلولى وعملكرد سيستم ايمنى (التيام
Pye Dea (UDeSS) ال ۱۳
ا ا ا ل ا SS eB ۱
باشد.
" علائم كمبود روى :كاهش حس جشايى و بويايى»تاخير بهيود
زيخم»درماتيتهامضعف ايمنى»كاهش ترشحات غدد جنسىءتحليل
بیضه هاءکاهش میل جنسی
" منابع:
انواع گوشتهاءجگر ,شیر (مقدار کم) وحبوبات
۳
صفحه 18:
r ابید فولیک:
نقش آن:تکثیر سلولها و رشد بدن »خونسازی
وتشكيل اسيدهاى نوكلئيك.
و کمبود گم خونی شدید,تورم زبان, اخقلا لاک دستگاه
گوارش,»ناهنجاری عصبی در جنین
a اماع اككر نكم ماک ارس
CES 5 5
صفحه 19:
يد
* مهمترين نقش تشكيل هورمونهاى غده
تيروئيد است.
" كمبود:كواترءكم كارى غده تيروئيد با علايم
خيلى زياد.
"" منابع:غذاى دريايى(ميكو و ماهى) و نمك
يددار
* مهمترین نکته در نگهداری و مصرف آن
می باشد.