آشنایی با کاشت گیاه زنجبیل در خانه و معرفی خواص دارویی آن

صفحه 1:


صفحه 2:
سس کاشت ‎oLS‏ دارویی زنجبیل و اشنایی با خواص دارویی ان تهيه كننده : مهندس عزيز حياتى دانشجوى دكترى زراعت تخصص ‎obls:‏ دارويى ‎Email:hayati265@yahoo.com‏ ‏1399 

صفحه 3:


صفحه 4:
000 

صفحه 5:
فد ۲ ۲ ۲ ۲ ۳ oLS ‏مشخصات‎ زنجبیل از گیاه زرد رنگی که دارای رگه های بنفش است به دست می آید که در حقیقت زنجبیل ساقه ی زیرزمینی این گیاه است. نام های دیگر: زنجفیل, شنگویر, چلر, راش, راسن, راس هندی, گرم دارو, زیکژیبریس, ژنگویر نام فارسی: زنجبیل تیره : یام ۳6۵6 نام انگلیسی : 61096۲ Zingiber officinale : sole pli زنجبیل یک گیاه چینی و هندی است. در این کشورها اين گیاه در طول بیشتر از ۴۰۰۰ سال در بجت وپز غذا مضرف دارد. از آنجا که: مردم علاقه وافرق به طفع تند وتوف معطر آن داشته‌اند و همچنین برای درمان دردهای معده مفید بوده است در اکثر نقاط آن را کشت داده‌اند. ريشه اين گیاه در درمان سرگیجه, تعریق, تهوع و استفراغ ناشی از بیماری‌های حرکتی یا دربازدگی موثر است. 

صفحه 6:
( گياهان این تیره پیشتر در نواحی گرم قاره های آسیاء اروپا و آفریقا پراکنده اند, تعداد کمی از آنها در آمریکا یافت می شود. گیاهانی علفی و چند ساله که ساقه ی هوایی آنها از غده های زیرزمینی ضخیم و گوشتدار آن جوانه می زند. برگهایی با پهنک نسبتا بزرگ و منتهی به غلاف دارند. گل های آنها غالبا بسیار تیا بوت‌مادج وربةتدرت بر ‎٠"‏ انوع قن ؤاهاده واف :دز كنار تراكتتهاق :معفولاً رنگین و مجتمع به صورت سنبله یا به ندرت خوشه اند.) ساقه های هوایی آن باریک و به شکل نی که از غده های زیرزمینی و یا ریزوم ضخیم و گوشت دار منشا می گیرد. ساقه های زیرزمینی, غده ای, گوشتدار, ضخیم و قهوه‌ای روشن است. از ‎Lal‏ ‏كه اين كياة توعى یاه زیزوشی است لدا سانه ی رنه ذار (ریروم) این گیام بعلي او سباقة ى اضلق است, در سطح زمین ساقه های ۳۰ سانتي با برگ‌های طولانی, باریک و سبز قرار داره,:تزگ‌هاف آنبا هنک :شتا بوزگ: شتربیره‌ای و هی به‌غلاف: است؛ 

صفحه 7:
این غلاف‌ها معمولا طول ساقه ها را مانند گياهان تیره موز به طور کامل فرا می گيرند. گل‌های آن سبز مایل به زرد با لبه‌ای ارغوانی و لکه های کرم رنگ, گل آذین, مخروطی فنگل: کوچک: و سنبله‌ای متراکمانست. که درتابستان از ساقه بیزون میرند: غالبا بسیار زیبا. ثر - ماده و به ندرت بر ۲ نوع نر و ماده واقع در کتار براکت‌های معمولا رتگین و مجتمع به صورت سنبله یا به ندرت خوشه ای هستند. میوه ی آنها متفاوت و ممکن است پوشینه و محتوی دانه های زایده دار و یا سته و یا به اشکال دیگر باشد. گونه های مهم اين تیره عبارتند از: اطاما۸۵, ‎Globa ,Curcuma .Amomum .Zingiber‏ اين گیاه بومی آسیای جنوب شرقی است و بیشتر در نواحی گرم قاره‌های آسیا, اروپا و آفریقا پراکنده است, به طوری که فقط تعداد کمی از آنها در آمریکا یافت می شود. هند و مالزی بیش از نقاط دیگر دارای اين گیاهان است. 

صفحه 8:
قسمت های مورد استفاده قسمت مورد استفاده گیاه, ساقه ی متورم شده زیرزمینی آن است. گوشت رپشه زیرزمینی زنجبیل ممکن است زرد, سفید یا قرمز باشد که اين بستگی به نوع آن دارد. پوست آن مایل به قهوه‌ای است و بسته به اين که گیاه بالغ برداشت شده یا جوان: پوست ممکن است ضخیم يا نازک باشد. ساقه ی زیرزمینی زنجبیل سفت است و بافت مخطط دارد و طعم آن معطر: تند و گرم است. ۳ 

صفحه 9:
‎b‏ بجریه مان برکلات موجودور رجتل سل پزوسی: آفیبو العيد گرجوجدرآت‌هاین مثل نشاسته, گلوکز و فروکتوز, مواد معدنی مثل کلسیم, فسفر, آهن, سدیم, پتاسیم و منیزیم, چربی‌ها ویتامین هایی چون تیامین, ریبوفلاوین, نیاسین, وبتامین ‎A‏ ‏ویتامین ) اسانس های روغنی شامل سیترال, سینثول, زینجیبرین, ژرانیول, ژرانیول ‏استات. بورنئول, البنالول استات, زینجییرول و... است. 

صفحه 10:
نحوه کاشت و تکثیر فقط با داشتن ۱ عدد از گیاه زنجبیل تازه, می توانید به راحتی به هر تعداد که بخواهید آن را پرورش دهید. زتجبيل را از طريق بذر تكثير نمى كنندء بلکه اين كياه. گیاهی است که از طریق ریزوم‌هایش که در زیر اک هستند تکثیر می شود. اين كياه را می توان در مناطقی که آب و هوای گرم دارند (مانند ایران), در خارج از خانه و در محیط باز پرورش داد اما در مناطقی که آب و هوای سرد دارند. اين گیاه باید در داخل خانه پرورش داده شود. براى تكثير اين كياه می توانید زنجبیل تازه, سفت و ير و چروکیده نشده را از مغازه های میوه یا سبزی فروشى تهيه كنيد و آن را بكاريد. شما مى توانید زنجبیل ها را یک شب در آب کمی خیس کنید. سپس مرطوب نكهداريد و روز بعد بكاريد. چون این گیاه نباید در آب جوانه بزند. بنابراین پس از یک شب خیس کردن, آن را در خاک غنی گلدان در عمق ۱۰ سانتی متری از سطح خاک بکارید و خاک را مرطوب نگاه دارید. بدون اینکه آن را غرق آب کنید تا زمانی که اين گیاه جوانه بزند. اگر زنجبیل‌های خریدار شده دارای برآمدگی‌های جوانه مانند هستند. آنها را طوری در خاک قرار دهید تا جوانه ها رو به بالا و سطح خاک قرار بگیرند. بهترين زمان براى انجام اين كار اواخر زمستان است. بنبراین زمانی که كياهتان در اوابل بهار جوانه زد. می توانید آن را در باغ با حیاط خود بکارید: 

صفحه 11:
برای کاشت این گیاه در خانه نیز زمان بندی اهمیت دارد. زیرا كياهان در حال رشد در خانه نیز به نور خورشید در تابستان نیاز دارند. . در مورد کاشت اين كياه در بیرون از خانه, شما می توانید از همان ابتدا زنجبیلتان را در حباط يا باغ بکارید تا همان جا جوانه بزند, اما باید هنگام جوانه زدن مواظب حیوانات جونده باشید. جوانه‌هایتان را با فاصله‌ی ۲۵ تا ۳۵ سانتی متر در محلی بکارید که در اکثر روز دور از تابش مستقیم نور آفتاب باشد. خصوضا اگر در گرمترین زمان تابستان اين کار را انجام می دهید, کمی سایه برای گیاهتان خوب است. زنجبیل می نواند تا ارتفاع ‎٩۰‏ سانتی متر رشد کنند. ريشه ی اين گیاه نباید به طور دایم خيس بماند؛ بنابراين مهم است محلى را انتخاب كنيد که خاک آن زهکشی خوبی داشته باشد. اگر زنجبیل را در خارج از منزل پرورش می‌دهید از کاشتن آن در مناطق کم ارتفاع و گودی که در آن آب جمع می شود خودداری کنید. اگر خاک باغچه سنگین است, مقداری ماسه به آن اضافه کنید تا آب‌های اطراق ريشه خارج شود. ترکیب ماسه و خاک باید متعادل باشد تا مواد غذایی کم نداشته باشد. هنگامی که گیاهتان در خاک پا گرفت, برای حفظ رطوبت مورد نیاز خاک, لایه ضخیمی از مالج را در اطراف پایه گیاه تان پراکنده کنید. 

صفحه 12:
(مالج یا خاک پوش را می توان پوشش غیر زنده نامید. برای هدف‌هایی مانند تثبیت شن های روان در اراضی بیابانی استفاده می شود. اصولا در علوم جنگل, مالج به معنی پوشش سبک و نرم سطح خاک است که باعث حذف یا کاهش رقابت گیاهان علفى رقيب, مهاجم و ناخواسته می شود. در کشاورزی کاربرد خاک پوش به این شکل ‎cul‏ که سطح خاک را با لایه ای از کاه, خاکه‌اره, برگ, ورق‌های پلاستیکی, خاک سست و... می پوشانند تا خاک یا ريشه ی گیاهان کاشته شده از آسیب باران, سله بندی, یخبندان, تبخیر و فرسایش محافظت شود.) اين کار نه تنها به حفظ رطوبت خاکتان کمک می کند؛ بلکه مانع رشد علف‌های هرز در اطراف گیاهتان می شود. به طور مداوم به گیاهتان آب بدهید اما آن را غرق آب نکنید. لذا خاک باید هميشه مرطوب باشد, بنابراین گیاهتان را ۲ تا ۳ بار در کمی هفته آبیاری کنید. زنجبیل ۲ سال و یا بیشتر طول می کشد که گل بدهد, اما محصول ‎oT‏ را می توانید در کمتر از یک سال برداشت کنید (از خاک بيرون أوريد). خاک سبک شنی - لومی مناسب ترین نوع خاک برای رشد این گیاه است و خاک‌های لین رسی و شنی زیر برای کاشت این گیاه نامناسب هستند. 

صفحه 13:
> این گیاه به عناصر غذایی زیادی نیاز دارد و خاک مزرعه باید بسیار حاصلخيز باشد. اين گیاه در شرایط غرقابی و خاک‌های شنی دارای درشت قابلیت عملکرد خوبی ندارد. * مساعدترین درجه حرارت خاک برای جوانه زنی ریزوم‌های بذری اين گیاه ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتی گراد است و در درجه حرارت های کمتر, زمان بیشتری برای چوانه زنی لازم است. « در زمانى كه قسمت هوابى كياه در يايان دوره ى رشد شروع به خشک شدن کردند ‎lips be‏ آمادة:نزدانئتت هستتد. زيزومها يعد ان برداشتت از هم جذا فى نقوند.و بای بيه شويودر غير انررصورب محصول مایت که ‎beats‏ یلید مب چهادیت بعت بد. در صورتی که تقاضای بازار برای زنجبیل سبز زیاد باشد. اين كياه را بايد زودتر از موعد مقرر (۱۵ تا ۲۰ روز قبل از رسیدن کامل) برداشت کرد. ریزوم‌های سالم و گوشت دار را به مدت ۳۰ دقيقه در سراسان ۲۵ / قرار می دهند تا از بیماری های فارچی انباری در امان بمانند و سپس آنها را در سيلو تكهدارى مى کنند. رطوبت ‎ale aus ss eiw Cas wb Jats Bly Ve ob pole Saw Jay‏ کاغذی بسته بندی میشوند و مناسب ترین دما برای نگهداری آنها در انبار ۳۵ تا ۳۸ درجه سانتی گراد است 

صفحه 14:


صفحه 15:


صفحه 16:
دستورالعمل پرورش زنجبیل ارگانیک: * ريشه هاى زنجبیل را داخل یک ظرف پر از آب بریزید و اجازه دهید که به مدت یک شب در آن ظرف بماند , صبح روز بعد یک لایه خاک را داخل گلدان خود بریزید و سپس ‎aay‏ هاى تعس اشدورا ذاحل ان 5138 ‎Sang‏ متیر ی آب رانیه گندان اضافد کنید البته بهتر است که آب را داخل یک آبپاش بریزید و کم کم اضافه نمایید. + چند هفته بعد زنجبیل های شما رشد می کند و می توانید از اين کار درآمد زایی کنید و زنجبیلی که شما استفاده می کنید می دانید که از هیچ گونه مواد شیمیایی مضر در آن استفاده نشده است. زنجبیل یک گیاه بسیار مفید با خواص بی شمار برای سلامتی انسان ها می باشد و یک گیاه بسیار عالی برای مقابله با انواع پیماري ها است.اگر می خواهید از قواید بی نظیر این گیاه شین بهزه :دا بیزید لازم است إن را جازة:مصرف كنيد هابراين بيشتهادمئ کنیم همین الان دست به كار شويد و یک گیاه زنجبیل در گلدان بکارید و آن را در ‎ails‏ پرورش دهید بدین گونه هميشه زنجبیل نازه خواهید داشت. 

صفحه 17:


صفحه 18:
نحوه رشد و پرورش در گلدان مواد لازم : 1- ريشه زنجبیل 2- خاک با کیفیت 3- یک ظرف (ترجیحا گلدان) 4- آب 

صفحه 19:
پرورش زنجبیل در گلدان < مراحل کار : ۶ اولین چیزی که برای کاشت زنجبیل در گلدان نیاز دارید. اين است , که مطمئن شوید رب خوبی دارید .می توانید آن را از هر فروشگاهی که معمولا سبزیجات می خرید , تهیه کنید.اگر زنجبیل را از فروشگاه های غیر ارگانیک می خرید , باید ريشه آن را حداقل به مدت 8 ساعت داخل آب قرار دهید و سپس اجازه دهید در مقابل نور آفتاب کاملا خشک شود . برای این که زنجبیل را داخل گلدان یکارید و مطمتن باشید که به طور سالم رشد می کند, بايد لایه سخت بیرونی آن را ببرید و در تماس با خاک قرار دهید . وقتی که ‎aS‏ ‏ای از زنجبیل را می برید, حتما باید تکه ای ريشه ( بزرگ یا کوچک ) همراه با آن باشد . الأسممن كه اعت رلتدوريلته فى شود ‎group yee ah cules] Soil‏ جروى دارد و داراى نقطه هاى كوجكى كه به آن ها جشم نيز كفته مى شود ؛ هر جه قدر تعداد جشم ها بيشتر باشد كياه راحت تر رشد مى كند . 

صفحه 20:
الا جوبت آماده سازی گلذان اس که حسا بای عداقل 1 آییچ ‎beat) wualy goo‏ ريشه زنحبیل به درستی رشد کند . بهترین خاک برای استفاده در گلدان مقدار یکسانی از خاک معمولی باغچه و کود است , که می توانید در خانه نیز آماده کنید . بهترین زمان کاشت زنجبیل اوایل یا اواسط بهار است , زیرا تحمل آب و هوای سرد را ندارد : بنابراين سرما زده مى شود . اكر جه براى جلوكيرى از اين مشكل مى توانيد گلدان را داخل خانه نكه داريد و مى توانيد در داخل خانه زنحبيل را در هر زمانى از سال بكاريد . زنجبیل, گیاهی است كه سريع رشد مى كند و خواهيد ديد كه اكر با آبيارى زنحبيل بعد از خشک شدن سطح خاک . آن را مرطوب نگه دارید .بعد از دو هفته مانند عکس به نظر می رسد . اگر در نواحی گرمسیری زندگی می کنید , گلدان را در سایه قرار دهيد ویرا دمای:هوا در ان ستاطیمن جوا بر رشد وسیل ار بگدازد:: گیاه زنجبیل به خوبی در خاک مرطوب و مرغوب در طول زمستان در نواحی گرمسیری رشد می کند . 

صفحه 21:


صفحه 22:


صفحه 23:
فواید زنجبیل برای سلامتی زنجبیل یک ضد التهاب است زنجبیل, موثر در درمان درد زنجبیل به دل درد قاعدگی, کمک می کند زنجبیل به ارتروز کمک می کند زنجبیل به آسم و آلرزت, کمک می کند زنجبیل به اگزما به کمک می کند زنجبیل روده را بهبود می بخشد زنجییل به درمان استفراغ و <ا زنجبیل :۱, درد را کاهش می دهد رحجبیل به:مغابله با اسعرمن کمک امین كيد هد کمک می كأ 

صفحه 24:
زنجبیل تاثیر ضد سرطانی دارد آازنجبیل می تواند سلول های سرطانی را با تشعشع حساس کند" ] زنجبیل می تواند مانع رشد سلول سرطانی شود. [] زنجبیل می تواند مایم رشد سلول های سرطانی کبد ( هپاتاما) و استخوان (استنوسارکوما ) شود. ] زنجبیل رگ های خونی جدید را که امکان رشد سلول های سرطانی را فراهم می کند ۰ متوقف می کند. آآ"زنجبیل مانع انتقال سلول سرطانی می شود " آازنجبیل از متاستاز ( مهاجرت سلولی ) سلول های سرطانی سینه جلوگیری می کند. Ad 

صفحه 25:
فواید زنجبیل برای سلامتی زنجبیل از دی آن ای محافظت می کند زنجبیل و خطرات قلبی و عروقی: زنجبیل کلسترول و تری گلیسرید را بهبود می بخشد زنجبیل سطح قند خون را بهبود می بخشد زنجبیل ممکن است از سخت شدن شریان ها جلوگیری زنجبیل می تواند چاقی را درمان کند رمجبيال وك یو زگروت ات زنجبیل تازه مانع عفونت های زنجبیل یک ضد قارج موثر است: ماخوردگی می شود 

صفحه 26:
نحوه و مقدار استفاده از زنجبیل : كيسول ( 172 كرم )تزنجبيل:عمومانيه عتوان كم كوارقتى مب “« مصرف 2كرم از زنجبيل روزانه تاثير ضد التهابى دارد. > جاى زنجبیل یا عصاره آب زنجبیل می تواند به علائم سرماخوردگی و گوارش کمک کند. ۶ آب زنجبیل ( تازه ) تنها شکل موثر زنجبیل است تا قبل ازاینکه علایم, ویروس های سرماخوردگی بدتر شود. “ مصرف بالای, زنجبیل ممکن است باعث برگشت اسید و دل درد شود. در حالی که مصرف زنجبیل معمولا تا 10 گرم مشکلی ندارد. 4 

صفحه 27:


صفحه 28:
خطرات و مضرات زنجبیل * ممکن است به زنجبیل حساس باشید و واکنش به آن نشان ‎ij ups‏ نظر می رسد که اثرات جانبی چندانی نداشته باشد, اما ممکن است رفلاکس اسید در برخن اقراد:را:بدتر ‎sal‏ رتجبیل:ممگن اسب بر ‎isle aid‏ خونی تاثیر بگذارد, بنابراین نباید در همان زمان داروهای کم خون مصرف شود اثرات مکمل طولانی مدت زنجبیل هنوز مشخص نشده است. 

صفحه 29:
چه کسانی نباید زنجبیل را مصرف کنند؟ > در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود. * مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سر دل می شود. افرادی که سنگ کلمه دارند, باید قبل از مصرف زنجبیل حتما با پزشک خود مشورت نمایند. اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید, زنجبیل نخورید. مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیامت تداخل نماید. * مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد. * مصرف زباد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد. 

صفحه 30: