آموزش پرورش قارچ های خوراکی

صفحه 1:
oF ys? 89 yS Hyoy bjgal ۳۳ ‏اساس آخرین متد انجمن بر و۳0‎ oe) Berm On (Gnd eee et Sete ‏ا‎ 

صفحه 2:
۱۱٩۱۰۱۰٩۰۱ ‏ارچ‎ ناييوستكى توليد قارچ در طبیعت. وجود انواع سمی در کنار انواع خوراکی» و کیفیت غذایی مطلوب این گیاه باعث شده كه انسان از .دير باز در جستجوى راهی برای پرورش آن باشد ۱5 TOON eee TTC Lae Te ‏ا‎ ‏طعم است‎ . دوره كشت آن بسيار كوتاه است و در سال مى توان جندين بار به ‎rere‏ 7 000 

صفحه 3:
ی فارج ها 

صفحه 4:
ا ا ا ا ل ا ل 0 وجود دليد ا ا ا ل ی قلوج. هلى. جنس. ذكريكوس. مى باشد ‎al Sol‏ ی Mushroom 

صفحه 5:
SS RPT es Tea e lS PLE ‏ا‎ Sie ed Race Soar بنام هيفق شكيلشده لست : ميسيليوم هاسة 0 0 call ساختار بيجيده ‏ -”1- ثالثيه 

صفحه 6:
عمر میسلیوم اولیه در طبیعت بسیار کوتاه بوده و چنانچه به ‎Serie io Sree‏ Ce ee aCe OE Lec ee ke Rey ‏سالیان دراز زنده مانده و متوالیاء قارچ بوجود مي‎ ‏.آورند‎ 

صفحه 7:
كلاهك قارج نيز از هيف تشكيل كرديده. | :قارچ شامل کلاهک و ساقه می باشد ‎CO ee oP‏ حاوی اسپور قرار گرفته است ‎OMIT ۱ Cara)‏ ا ‏58 خارجى كلاهى ‎00 orn ee Ce Sean sci ny re era ae ‎ ‎ ‎scale ‎tubes ‎pores ‎esporanxio ‎micelio ‎volva ‎arbiisculo ‎ 

صفحه 8:
مشخصات عمومى قاوج ها ‎ey‏ هشه 2- فاقد كلروفيل و أوند هستند. 0 -3 ا ا ا ا 0 ۱ 1۱ pero 5 ‎Do ENT I‏ 0 و طللت لهان از طریق فتوسنتز و جانوران از طریق بلع لین مواد را تهیه می- ‎1 ‏ل ا ل ا 0 ‏آميبى شكل. اشاره كرد كه با ميجاد باهلى كاذب وى ماده غذليى جلبجا _ ‏مىشوند اسبورهاى قارج ها داياى تازى مىمباشند كه موجب جلبجليى لنها ‎20100 ‏ل ا ا ا ل‎ Bey need ‏م كودد ‎ 

صفحه 9:
Dikaryotic mycelium liocarp 8 ©. (dikaryotic) “> Mating type Haploid mycelia Dispersal Sexual cn reproduction ™ycelium /Basidium with four appendages Basidium contai four haploid nuclei Metosts Haploid (7) Dikaryotic (n+ n) Diploid (2n) 

صفحه 10:
به بافت داخلى قارج مى كويند كه معمولا ‎Jobe jl‏ های طویل .تشکیل شده است در سطح تراما كه غالبا لبه ودو طرف تيغه ها را مى يوشاند لايه هيمنيوم قرارمى كيرد.بر روى اين لايه است كه بازيديم ها ‎En‏ ۳ هر يك از بازيديم ها معمولا شامل *! اسيور مى باشند كه با 7 ‏ل ا ل لل‎ eed كلاهك مى افتند , وبا جريان هوا روى هم انباشته شده و لايه ا 1 

صفحه 11:
1 م 0 . دارا بودن حلقه مجزا بر روى يايه 7 0 .است ا 0 در واقع. فقط دستكلد توليد مثل لين كياد لست 

صفحه 12:
4 ۱[ قلبل مشاهده با جشم غير مسلح نيستند ‎rea nen cara Pri evel‏ for ee eee eet Pr) در مراحلی از زندگی خود با چشم غیر مسلح قلبل مشاهده لند. سس ام کم ناد 

صفحه 13:
قارچ هایچوبیست!) ‎Peer OB ie Boeke Recent Sie‏ ا ل ‎Shins‏ هه بر های‌ک ودرست 6 ‎rae SCE eat ent eee‏ رت ‎ry‏ 51000 قارج هاى دكمه اى ee eT SS ‏ال ال ل‎ DBE DOT STL Sie) 1 Settles een ye 2 ‏ين‎ nal aS load rie 

صفحه 14:
هاىخورلكى داروتی-) 500100 صدفىء دکمه ای .شیتاکه, ولواریلاو 9- ۱ Yee ES rane ‏ا‎ nen Sy en PRONE ‏خواص داروئی دارد.مانند :گنودرمالوسیدیم‎ ۱ مانند قارچ های جنگلی ‎ent ee)‏ 0 000 خاصیت سمی داشته و قابل ‎Teepe terre ker eerie oe)‏ 

صفحه 15:
ل 0[ لنگل‌هایاجباری... . مانند قارچ های‌عسلک) ‎coe ee Te Es foe eee]‏ ب) قارچ های میکوریزا یا همزیست ا ا ل ا ل ليل .از این همزیستی هر دو سود می برند ‎rene Me SS Ee See eee)‏ ۱۳| جا ب ‎ie a aaa‏ ا ‎Pe yee)‏ : 

صفحه 16:
EET S10 ree on Ley En Sse ثلنيك ياندملنء توليد بالا و دود كشت كوتلد قلرج هلى. خوراكى. دلل. بر جنبه محصولی, غنی از پروتئین . 0001100111 میزلنء پروتئین, قليچ صدفی حدود ۲۲ تا ۲۷ درصد ون خشک و ۳ تا ۴ درصد ون ترلن لستد میزلن. چربی, موجود در قلرچ. ادیصد وزن خشک. و ۱/۰ تا ۳/۰دیصد وین تر اا 0 7 1101111 a) 

صفحه 17:
— Se ke eee tee ek or pare pore ‏جرخه زندكى. قلرج بل يخش, كدق سيور اها ان مي شونكةيا زان كتفت لسو رليف‎ 1 Tec SC SvReren ECS Per eae eo) De ate eet terete rts ore Dee Del Uae ‏لل‎ ‎۳ 

صفحه 18:
بعد ان جدا كردن سلقه قلرجآنرا غذ شف نب دهندبعد از مدتی لسپورها یب قليج يوى كلغذ مى ييزيند ‎coe Eee cert Eee t ee etc env een Eo tre nari‏ سس 5 ثلنيا لمكلنه تهيه ريسك هلىى لوليه و ثلنويه از لين لسيور ها وجود دليد. ذخ ۱ نکته ناصطلاح بذر فلرچ. اشتبله است بلید ملبع. فلیچ پا بصورت. علمی لسپانه گفنه شود 

صفحه 19:
تاسیس واحد تولیدی دارا بس ودنمهارنک ار(ب رلی‌تولید ک نند گان‌قدیمی) .8 ‎peer ey ges)‏ دلشترمنابع آبی.؟) 0 ‎Cee‏ بهتر لست واحد توليدى. يا در خلورج. بهتر است واحد تولیدی جلیی. ولقع شود که در طی سال از نظر جربلن هولی تاد 151111 ss ‏سس‎ 

صفحه 20:
ار رد و سا ‎AB‏ ‏مختلفه يرورش. مى دهد تل به مقصود نهائى خود كه هملنه قلرج لسته دسته يليد نت 1 nT CORE on Breve Perle eencg ree vine age) boned ‏نیب لین, قلیچ به تنهلئی نمی تولند کاد وکلش. یا تجزیه کند. و مستقیما لین, مولد یا جذب نملید‎ فش رس رل ۱ لطس تزا اب کبک هلی تثبیت کننده لزت و کوبنسسسه نز ۲ لسخايق هل خوواکي خلیي نکجهت سسه فاز ؟ 

صفحه 21:
تجزیه نموده و از لنها کربن و لنیت لستخراج نملیند. متصجد لي فطق لد ذا 0 کننده ترموفیل ه لیجلد شده و کپک های تثبیت کننده لزت 0 شوند كت چون لین موجودات مي تولنند کربن و لزت تولید شده در فلز ۱ یا به پروتتین هلی نهلیتا در لین فلز قلرچ دکمه لی بعلت فرلهم بودن شرلیط و تجزبه م ا رس