اصول بهداشتی در کافه قنادی ها (۸)

اصول بهداشتی در کافه قنادی ها (۸)

اسلاید 1: به نام خدا

اسلاید 2: اصول بهداشت درکافه قنادیها(8)(ویژه متصدیان و شاغلین درکافه قنادیها)تهیه و تنظیم از : مقصود امیرپوردکترای تخصصی ( PHD) مهندسی محیط زیستدانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی مراغهEmail : m.amirpour1128@mrgums.ac.ir

اسلاید 3: بهداشت لوازم و ابزار کار

اسلاید 4: ماده 66: ظروف مورد استفاده بايد داراي شرايط زير باشد   . * ظروف شكستني بايد تميز ، بدون ترك خوردگي و لب پريدگي باشد* وسايل و ظروف فلزي كه برا ي تهيه و نگهداري و مصرف مواد غذايي بكار مي روند بايد سالم ، صاف و بدون زنگ زدگي باشد.    * وسايل و ظروف غذا بايد پس از هر بار مصرف شسته ، تميز و بر حسب ضرورت ضدعفوني گرديده ودر ويترين يا گنجه مخصوص كه محفوظ باشد ، نگهداري شود.

اسلاید 5:

اسلاید 6: ماده 67استفاده از ظروف و وسايل مشروحه زير ممنوع مي باشد:   * ديگ و ظروف مسي اعم از اينكه سفيد كاري شده يا نشده باشد    * گوشت كوب و قاشق چوبي و سربي  * قندان بدون در پوش مناسب   ظروف فاقد در ثابت و مخصوص براي عرضه موادي از قبيل نمك ، فلفل، سماق، شكر و امثال آنها هر نوع ظروف و ابزاري كه توسط وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي غير مجاز شناخته و آگهي شود.