باقيمانده سموم حشره‌کش در ميوه‌ها و سبزي‌ها و اثرات سوء آن‌ها بر سلامت انسان

صفحه 1:


صفحه 2:


صفحه 3:
۳ Sookie a ‏سبزيها واثرات سوء آنها بر سلامت انسان‎ دکتر مهدی بلالی مود ‎ea Ape) Sl‏ ‎cee er)‏ 450 دانشكده يزشكى دانشكاه علوم يزشكى 2 

صفحه 4:
تریخچه کاربرد سموم حشره کش 1 مواد معدنی: گوگرد و ارسنیک * گیاهان: گل پیرتروم و نیکوتین * انقلاب حشره كش ها: دهه ‎1١55٠‏ ‎Poul Muller 1939, Giegya.s.s‏ 

صفحه 5:
طبقه بندی سموم حشره کش ‎a‏ Bete ere eB Sree B NLS eRe DCs He ‏اندوسولفان‎ ‎1۱9 ‏ل ا ا ا‎ BS real ‏متاسيستوكس»‎ ۳- کاربامات ها: کارباریل. آلدیکارپ. پروپوکسور. فورادان ‎rs‏ ل ا ا 1۱ 0- سموم جدید: Bacillus Thuringiensis > Biopesticide ...Difluorobenzorone, Boric acid 

صفحه 6:
۳ * در جنك جهانى دوم براى كنترل بيمارى تيفوس. ل 0 ا ا ا ل ‎ee‏ ا ا ا (سیستم عصبی. * اثرات حاد (لرزشء تشنج و اغماء) ‏ا ا 0 ‎۱ es ka .115١ ‏از دهه‎ ۳ 

صفحه 7:
حداكثر ميزان مجاز باقيمانده آلدرين ‎oD Site]‏ سكف ‎A‏ * شیر ل لطا »كيل حد عملى باقيمانده 881 * هويج» كاهو و سيب زمينى 10/0 509/19 تحمل موقت (11) 

صفحه 8:
حداکثر میزان لیندان» کلردان (سیس و ترانس) و اکسی کلردان و کاهش آن بوسیله کمیسیون غذائی كودكس (608) mg/Kg 10/0 -..0—> a& are * ids vets Eee Pes ae mg/Kg 10/0 ...+>e)3 * )1 ‏تحمل موقت(1‎ ۱0/۷۵9 20/0 ‏آناناس<-۰.۰۵‎ * ‏تحمل موقت(۲)‎ mg/Kg 10/0 «..y— ‏ل‎ ‎09۳-۹ 

صفحه 9:
سموم فسفردار آلی 35 ال ا ا ‎RC‏ ‏فسفوروتیوئیک ‏* حشره کش و عوامل اعصاب شیمیائی جنگی * سمیت حاد بیشتر از بقیه حشره کش ها ‎Ser SS) eee 16)‏ 

صفحه 10:
ا ل تجمع استيل كولين در يايانه هاى عصبى موجب ع ۱۳ 

صفحه 11:
سندرم موسكارينى ل ا ا 0 * كاهش ضربان قلب و فشارخون * تنگ شدن مزدمک ها ۱ a oh 

صفحه 12:
2 * لرزش و تشنج * افزايش ضربان قلب ى فشار خون La Sos ye galas * 

صفحه 13:
ی سموم فسفردار آلی ۷ ۹ ere) 

صفحه 14:
‎re, 0‏ صرت عصبى سموم ‏يلى نوروياتى محيطى جهار اندام ‎0 ‎ 

صفحه 15:
باقیمانده حشره کش های فسفردار آلی در میوه ها و سبزیهای یک منطقه چین ‎a‏ ‏دى كلروفوسء ديمتواتء ياراتيون» ل ا 2000 ‎mg/Kg 275/0- 004/0‏ میانگین غلظت دیمتوات در میوه ها و پاراتیون ‎ee eke ere‏ رس سا بالاتر بود 

صفحه 16:
کاربامات ها 35 * وقفه دهنده ناقص آنزيم كولين استراز. ل ا 0 3 ‎Peng ey me ean Sakae‏ * حداكثر مجلز دريافت روزانه 570/1002/0. 

صفحه 17:
آمار سازمان بهداشت جهانی ۱۹۹۰ ‎a‏ * سالیانه سه میلیون مورد مسمومیت حاد گزارش انلك تنس ار هاى فسفوداق الى. Bat RPE NB) BS ‏ا‎ RET Rey ve ORI RPE ON FS ‏ا‎ CUTE * اختلال در تولید مثل (غدد داخلی). 

صفحه 18:
سا سر * قرن ها حشرات با طبیعت همزیستی داشتند. ‎IE ks‏ ا ا ‎ee eS Rear‏ ‎Ce Cy‏ 5 حشرات مکانیسم هائی برای تعادل خود و نسل های آینده بکار بردند. 

صفحه 19:
مكانيسم هاى ايجاد مقاومت حشرات به سموم ‎-١‏ كاهش نفوذ سم بعلت تغييرات در جلد حشره. ‎BES) beter ‏ا ا‎ POr rr ‏را را ل‎ eo i ‏- تغيير در سيستم هدف مانند كاهش كانالهاى يونى. ‏- تغييرات رفتارى- دورى از تماس با سم بعلت ‎res)‏ ا ل ‏ا ۱ 

صفحه 20:
عوامل مؤثر در مقاومت حشرات به سموم 58 0 "- توليد مثل: افزايش تعداد نسل در سال باعث ازدياد جمعيت حشرات. ‎hae‏ ل 0 0 0ت درون خواری و برون خواری. 

صفحه 21:
ry nd Pe ASN Pap 4 Ol pid Peele ere e RU ‏ا ا‎ bein ۲- استفاده سم در مواقع ضروری بصورت منطقه ای. ۳- کاربرد سموم در اپیدمی بیماریها. ار ا 0000 0 ۳ ار ۰ ‎-٩‏ روش های کنترل غیر شیمیائی حشرات. 

صفحه 22:
مشكلات مقاومت حشرات به سموم ‎eA‏ ا 0ت ‏2- آلودكي محيط زيست ناشي از استفاده بيشتر سموم ‏9- ورود سموم به جرخه غذائي انسان ‎eee ence‏ ا ا ‏© بقاي حشرات مقاوم به سموم موجب خسارت ‎earn)‏ ۱ ‏©2- مقاومت حشرات مثل يشه آنوفل باعث بيماري مانند مالاريا 

صفحه 23:
تقسیم بندی سموم فسفردار آلی بر اساس ثبات شیمیائی «۰ Sele NU Mee Told) 1288 ‏مونيفوس (فوسدرين).‎ 0 ‏ل‎ ia ‏بيشتر محلول در جربى‎ ‏مالاتيون» ياراتيون» ديازينون» اتيون‎ ۳ تبات زیاد (سموم نفوذی یا سیستمیک): حلالیت ‎eee eer She eee)‏ a دیمتوات. متيل ديمتيون (متاسیستوکس). اکاتین. دیمیکرون 

صفحه 24:
fe er or) eee Lee Or ne eee oe) 00 ‎BM pager (al yo glans) quale =‏ ‎BS de Oksicet.) peek SSC ee (ee veet) Peres‏ ؟- تماسى نفوذى (محلول در جربى): متوسط الاثرء مالاتيون؛ ياراتيون» متيل ياراتيون» فتيون» ديازينون» ‎ae‏ آزينفوس (كزاتيون). متيل يريمفوس (آكتيليك) ‎RO CMCC ES ceteris‏ | 0 (آزودرين- نوواكرون) *- تدخينى (كلخانه اى): ديكلوفوسء: سولفوتي ه- كرانوله: ديمتوات» كلرفنوتيفوس (آياكلر) 

صفحه 25:
تقسیم بندی سموم فسفردار آلی بر اساس شدت سمیت ار ب- متوسط: دی متوات» ۳-۹ ل دن 

صفحه 26:
مزابای سموم فسفردار آلی * تثیر سریع * دوام متوسط تا زیاد ل 9 ۳ * میزان مصرف کمتر در سطح واحد 

صفحه 27:
معايب سموم فسفردار آلى * بروز مقاومت حشرات بويزه جند نسلى * سمیت شدید برای انسان و جانوران خونگرم * طيف تأثير وسيع باعث آفات ثانوى 

صفحه 28:
۳۱ eel ‏سا‎ ۱ + * سیء استعمال حشره کش ها مدر * باقيمانده سموم فسفردار آلى ۸ * کاهش مشخصات باقیمانده سموم در میوه ها پس LN] + glare 5 gettin 9 GsiS uu gs 5) ‏ضدعفونی کننده‎ Re Cerrar Pera Te ‏ا‎ كرم 

صفحه 29:
میوه هائی که باقیمانده سموم بیشتری دارند و ‎art es‏ ۱۳ DER OR Oe een ‏ا ال‎ a ‏يرتغال‎ Celie Sere errr ‏ل ل ل‎ taal ا ‎ae CO OME ETN)‏ ا كوجه فرنكى £— ل ل ا ل ‎SAIS‏ فا 0 

صفحه 30:
میوه هائی که باقیمانده سموم بیشتری دارند و ‎at es‏ 00 ۱ كريب فروت ۱ ‏ال‎ Seal [۱0 ‏ل ل ل ع‎ errr ‏نکتارین» موز‎ - زردآلى (ويتامين >1: © و 4) -> كتارين: هندوانه ا ا ل لل ا ا 3 

صفحه 31:
میوه هائی که باقیمانده سموم بیشتری دارند و ميتوان جايكزين آنها را استفاده ۱ ‎-١‏ خيار سبز (جنير) (ويتامين ك1آو 4) > هويج» ‎eo Serer aces)‏ ‏۲- گلابی (ویتامین 6 و ۸و اسید فولیک) > کمپوت گلابی. پرتغال نکتارین ‎Career *S) Fes cree Sah‏ كم ‎ee ec ae‏ ‏۶- سیب زمینی آمریکا (ویتامین ن6 و اسید فولیک) سیب زمینی مکزیکو» هندوراس 

صفحه 32:
Lower levels of pesticides Pineapple Bananas Watermelon Plums Grapefruit Mangoes Highest levels of pesticides Peaches Strawberries Cherries Cantaloupe from Mexico Apples Apricots Nectarines * Pears * Red raspberries Imported grapes Spinach Bell peppers Celery Green beans Potatoes * Mushrooms * Carrots * 7 0 e 5 [4 3 Avocados Cauliflower Asparagus Broccoli Onions Cabbage Eggplant Sweet Peas (proc --- fold here --- VEGETABLES VEGETABLES 

صفحه 33:


صفحه 34:
داه داع ةلالا رتیت از ‎Guidance EST TT‏ 1 # 3 3 7۲۷6 06) ۵ 5 1 19 ۰ 94 99 eae Whole/Ground Grains €.0 6 50.0 9 09 Plant By-products OO oO 99.0 99 ‏نت‎ Mixed Feed ‏كمماعغق8‎ رال یرای 90 بت 966 0 2 ‎products‏ ۳ 00 ‏سس نحت‎ 6 Supplements انا تت 0 50.0 0 ۳۹ Products 

صفحه 35:
Summary of Results of Domestic vs. Import Samples 07# 3.8% ‏فلك‎ 376 5356 57.5% Domestic Import 2525 samples 3998 samples No Residue o= Found Residue Found Found ‏الا‎ Violate Wolattes 

صفحه 36: