بهداشت مواد غذایی در بروز اپیدمی التور

بهداشت مواد غذایی در بروز اپیدمی التور

اسلاید 1: 1

اسلاید 2: 2بهداشت مواد غذایی در بروز اپیدمی التور

اسلاید 3: 3مقدمه :یکی از راههای انتقال عامل وبا مواد غذایی می باشد که درصورت عدم رعایت ضوابط و مقررات بهداشتی در تهیه ، توزیع و فروش آن باعث بروز یا شیوع اپیدمی بیماری مربوطه خواهد شد.

اسلاید 4: 4کنترل محیط : غذای سالمکلمات کلیدی و موضوعات اصلی بحث عبارتند از :تهیه غذا – بهداشت در محلهای فروش – غذای پخته شده

اسلاید 5: 5ارزیابی طغیان 1- آیا آب کافی برای فروشندگان خیابانی مواد غذایی در دسترس بود؟( کیفیت قابل قبول و مقدار کافی آب برای نوشیدن ، شستشوی مواد غذایی و دست ها و تمیز کردن ظروف )2- آیا ضوابط لازم نظارتی برای حصول اطمینان از رعایت حداقل استانداردها در جریان طغیان توسط کارکنان غذاخوریها موجود بود ؟ آیا نظارت بر فعالیتهای غذا مؤثر بود؟

اسلاید 6: 63- آیا فعالیت فروشندگان خیابانی غذا در جریان طغیان متوقف شد؟ آیا مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی که ضوابط بهداشتی را رعایت ننموده اند برخورد قانونی شده است یا خیر ؟4- آیا مقرراتی برای اطمینان از حداقل سطح بهداشتی برای محصولات غذایی وجود دارد ؟5- آیا خوراک های محلی که با محصولات دریائی خام (به ویژه سخت پوستان مانند خرچنگ و صدف ها ) و میوه و سبزیجات خام تهیه میشود مصرف می شوند .

اسلاید 7: 7