تغذیه و سلامتی

صفحه 1:
‎ren +‏ الّه الرحمن ‏ن الرحیم ۰ ‎ 

صفحه 2:
بعضی از دانشمندان می‌گویند که اگر به بدن, ویتامین و آب کافی ی البته حتما قبول دارید که غیر از زنده ماندن مسأله‌ی سلامتی هم ا ‎eet‏ ا ل ا و سلامتىمان حرف بزئيم! 

صفحه 3:
تغذیه در دور دنیا غذا 1 هم متفاوت است البته در این زمینه چیتی ها دست بقیه را از پشت بسته اند! ۳ !آن ها حتی قورباغه و سگ را با لذت می خورند سوسك شد Arak 

صفحه 4:
BORGES ‏ا ل‎ Cer aie ceerr gn erence ae For) واسطه‌ای وجود داشته باشد تا انیژی بین غذا و انسان منتقل شود! 

صفحه 5:
1 © ۳ e RCs ‏ژاین‎ 1۱ Pes hte ire Fe Ten ee, Wee T Te eN Ey ‏عمرشان خیلی طولانی است.‎ | eel el Re eT ‏با چه وسیله ای می‌خورند؟‎ 1 ۱ rae TLE RCC RCN ERC ca eer Rte 

صفحه 6:
آمریکا [1 ere eat Tul ey lta ere ee ee reer ‏يكى از مضرترين ررّيم هاى غذايى دنيا را دارند!‎ ا 21 

صفحه 7:
ع تغذيه در دور دنيا 

صفحه 8:
در مکز ساعات آنها براين باورند كه اكّر شب غذاى كمترى بخورند؛ مىتوانند وعده‌ی غذایی کاملی را برای صبحانه که از وعده‌های غذایی ضروری است در نظر بگیرند 

صفحه 9:
تغذیه در اسلام ‎ee RTF‏ ۳۹| آغاز کردن غذا با نمک کوچک گرفتن لقمه ۱ خوب جویدن غذا ‎eens Ree ere]‏ ‎ay‏ 000000 ‎Teg eer‏ 0000 00000 3 ‎[1 er te 

صفحه 10:
‎tats oe‏ ل ‎j‏ خدا روزی شما قرار داده است: ‎Reece re ere‏ حلال و پاکیزه بخورید ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ 

صفحه 11:
2 ‎Lene Cees‏ ا ا ا ل ‎Te ec)‏ ا ا ا ا ‏۰ برای خوراکی‌ها خواص پزشکی مختلفی در ‎Rave ce rere‏ ‎ ‏در طب سنتى ابرا ‎ 

صفحه 12:
ا ل ل ا ات است برای 0000 گیاهان دارویی ضد ی اک میکروب. ضد قارچ و ضد ویروس: ۱ بر بهدا 2 

صفحه 13:
غذای اصیل ایرانی 

صفحه 14:
آبگوشت را از پختن گوشت و دنبه‌ی گوسفند. گوجه فرنگی, برخی حبوبات مثل نخود و لوبیا و سیب زمینی به همراه مقدار زیادی آب درست ۹9 لل ا ا ‎ein we‏ 0 ديزى سنكى مى كويند. ۳-۹ as 0 4 ل % 

صفحه 15:
می‌گویند اولین بار این غذا توسط علی خان نايب و يسرش غلامحسين خان نايب يخته شد. علی خان نایب اولین بار پخت چلوکیاب را در حضور ناصرالدین میرزا که از دوستان صمیمی او بود انجام داد و پس از به سلطنت رسیدن ‎Pg Orr De eT em eer ee rare pra‏ 

صفحه 16:
1۹ TN ‏لل‎ ‎۱ 1 et ‏جشم؛ ك9 باه ویاچه میب‎ 

صفحه 17:
شتتتی آیز ات آهشنند ۳ 0 rae ‏البلا ابكار‎ 

صفحه 18:
8 sae BAe sre ee rar nee Peer Nee eS star ‏رستوران‌ها صرف می‌شود. از میان غذاهای غیرخانگی. «فست فودها». امروزه‎ ‏سهم بزرگی از غذای مردم را تشکیل می دهند.‎ “Nai = ‏ا‎ ا ۱ خوشمزه هستند. طرفداران بسیاری دارند و در مقابل می‌توانند برای سلامتی ما خطرناک باشند. بر 

صفحه 19:
پرخلاف تصور خیلی هاء از قدیم و ندیم فست فود با شکل و شمایل مخصوص خودش ی ‎oy‏ ی سس مش ی در شرق آسبا مغازه‌هایی بوده‌اند که رشته فرنگی آماده عرضه می‌کردند اما فست فود به شكل امروزى دقيقا در هفتم 0 cere در اين بت سا ‎Oe eNO eC Re Se eee Te‏ ل ا الا و مشتريان از طريق دستكاههاى سكداى اقدام به خريد آن مى كردند 

صفحه 20:
2 برادران مک‌دونالد. دیک و مک با یک باربکیو شروع کردند. آن‌ها: 00000 ۱ نام دری کراک» امتیاز مک‌دونالد را خرید و ایده‌های خود را در آن گسترش داد و آن را به شكل امروزى د رآورد. 

صفحه 21:
و RC Ree Tee ‏ا‎ herent kere rue) Re SSSR ROCCE 

صفحه 22:
2 ا 1 استفاده کنیم! ا ال ا ل ا آن موجب نرمی استخوان می شود آیا می‌دانید یک عدد نوشابه به اتدازه شش بشقاب برنج چاق کننده است و ضرر شربت‌های گازدارمشابه کمتر از نوشابه نیست. 

صفحه 23:
ی و 1 herr ene sforee es rye ce rete ae ae ene ‏استفاده کنیم!‎ 

صفحه 24:
2 ل ين تابحال متوجه شده‌اید که در بین این همه تنوع غذا و متاسب کار ساده‌ای تپ 

صفحه 25:


صفحه 26:
‎eee tee IC e‏ ا ا توانید از دفترچه‌ای که در قسمت بعدی برتامه 3 ان می‌گذارند استفاده کنید! ‎ ‎ ‎RT ERO EAL 

صفحه 27:


بسم اهلل الرحمن الرحیم موضوع این هفته: تغذیه و سالمتی مقدمه شما فکر می‌کنید تا چند روز و یا چند ساعت می‌توانید غذا نخورید؟ همه‌ی ما آدم ها برای زنده ماندن نیاز به غذا خوردن داریم آب کافی بعضی از دانشمندان می‌گویند که اگر به بدن ،ویتامین و ِ !!برسد؛ ممکن است انسان تا یک ماه هم بدون غذا زنده بماند البته حتما قبول دارید که غیر از زنده ماندن مسأله‌ی سالمتی هم مهم است .برای همین هم می‌خواهیم این هفته راجع به خوراکی‌ها و سالمتی‌مان حرف بزنیم! تغذیه در دور دنیا خوردن مردم در کشور های مختلف ،خیلی با ِ غذا .هم متفاوت است البته در این زمینه چینی ها دست بقیه را از پشت بسته اند! شما چیزی راجع به سوپ !آن ها حتی قورباغه و سگ را با لذت می خورند ِ سوسک شنیده اید؟ چلو سوسک؟ اسنک ملخ ؟ ِ هند تغذیه در دور دنیا هندی ها هم آداب خاصی در غذا خوردن دارند؛ آن‌ها اصال ً در غذا‌خوردن زیاده روی نمی‌کنند و اعتقاد دارند با این کار روحشان تنبل می‌شود مردم هند معموال ً با دست غذا می‌خورند و اعتقاد دارند براى غذا خوردن نباید واسطه‌اى وجود داشته باشد تا انرWژى بین غذا و انسان منتقل شود! ژاپن تغذیه در دور دنیا ژاپنی‌ها هم رژیم غذایی خیلی سالمی دارند و به همین دلیل، عمرشان خیلی طوالنی است. کسی می داند ژاپنی ها غذایشان را با چه وسیله ای می‌خورند؟ مردم ژاپن غذایشان را با دو چوب نازک Wبه اسم« Wهاشی» می‌خورند؛ ِ آن‌ها در پیاله‌های کوچک ،برنج می‌ریزند؛ آن را نزدیک دهان خود قرار می‌دهند و با «هاشی» غذای خود را تندتند راهی دهانشان می‌کنند. آمریکا تغذیه در دور دنیا برعکس ژاپنی ها ،بر اساس اعالم سازمان‌های جهانی ،مردم آمریکا ِ یکی از مضرترین رژیم های غذایی دنیا را دارند! به نظر شما چرا رژیم غذایی آن‌ها اینقدر بد است؟ مردم آمریکا بیش از هر چیز به خوردن غذایی که برای آن‌ها لذت بخش باشد اهمیت می دهند و به مضرات آن توجهی نمی‌کنند آن‌ها بیش از 40درصد پولی که برای خوراکی ها می‌پردازند را در رستوران‌ها صرف خوردن غذاهای پر از چربی و مواد مضر می‌کنند؛ ولی مثال اروپایی‌ها فقط به اندازه‌ی 5درصد پولشان غذای غیر خانگی می‌خورند! هلند تغذیه در دور دنیا دوست دارند ؟ بیشتر غذایی را هلند ‌کنیدهامردم شما فکر می دریایی و غذاهای نوعخوردن چه به زیادی تمایل هلندی‌ بویژه ماهی دارند. عالقه‌ی آن‌ها به خوردن ماهی تا حدی است که آن‌ها حتی در تهیه‌ی ترشی هم از ماهی استفاده می کنند! مکزیک تغذیه در دور دنیا در مکزیک ،ناهار و شام ،یکجا و در یک وعده ،در فاصله‌ی بین ساعات اینمی صرف آیا می ۳تا ‌شود.می‌کنند؟ کار را بعدازظهرچرا ‌دانید ۵مکزیکی‌ها آن‌ها براین باورند که اگر شب غذای کمتری بخورند؛ می‌توانند وعده‌ی غذایی کاملی را برای صبحانه که از وعده‌های غذایی ضروری است در نظر بگیرند تغذیه در اسالم شما می‌توانید برخی از مواردی که اسالم به ما سفارش کرده هنگام غذا خوردن رعایت کنیم را نام ببرید ؟ آغاز غذابا نام وياد خدا كردن غذا با نمك ِ آغاز كوچك گرفWتن لقمه هم غذا شدن با ديگران خوب جويدن غذا احترام گذاشتن به نان نگاه نكردن به لقمه‌ی ديگران خوردن غذا ِ دست كشيدن از پيش از سير شدن كامل آب نخوردن در ميان غذا تغذیه در اسالم در قرآن هم برای غذاخوردن آیات مختلفی داریم مثالً: از روزی خدا بخورید و بیاشامید و در زمین به فساد و فتنه انگیزی نپردازید از آنچه خدا روزی شما قرار داده است، حالل و پاکیزه بخورید گیاه که میوه و درچند اسم ‌توانید شما می ‌خورد، که می غذایی باید انسان پس بگویید؟! در قرآن آمده دقت راکند خرما( ............نخل) زیتون(...........زیتون) انگور( ...........عنب) انجیر (............تین) انار (.............رمان) زنجبیل (.........زنجبیل) سیر (.............فوم) خیار (.............قثّا) پیاز (..............بصل) کدو.................. (یقطین) خردل(..............خردل) طب سنتی اگر خیلی راه دوری نرویم و به گذشته‌ی نزدیک خودمان برگردیم متوجه می‌شویم که آشپزی و تغذیه برای ایرانیان Wخیلی مهم بوده است در طب سنتی ایرانیان ،برای خوراکی‌ها خواص پزشکی مختلفی در نظر گرفته می‌شده است. مثال آیا شما می دانستید خوردن پنیر بدون گردو حافظه را کند می کند؟ طب سنتی ؟ به نظرتان چه چیزهایی برای تقویت حافظه خوب است خوردن َمویز که نوعی کشمش است و کُندر که نوعی صمغ درخت است برای افزایش حافظه توصیه شده است. است؛ گیاهانشده ضد مختلفی ذکر خواص خوراکی ها سنتی طب در دارویی برای اکثرگیاهان ضد دارویی گیاهان ِّ موثر دارویی مثال: عطش: تعریق و میکروب ،ضد قارچ بر بهداشت و و ضد ویروس: سالمت پوست: آویشن ،انگور ،پیاز، جعفری ،چای، دارچین ،زردچوبه، زنجبیل ،سیر، عسل ،فلفل، کرفس ،گردو ،مرزه فلفل ،لیموترش، مرزه آویشن ،انگور، بادام ،بادام زمینی ، توت فرنگی ،جو دو سر ،زیتون ،عسل، هویج غذای اصیل ایرانی چلوکباب آبگوشت کله پاچه غذای اصیل ایرانی آبگوشت می‌دانید مواد تشکیل دهنده‌ی آبگوشت چیست؟ آبگوشت را از پWختن گوشت و دنبه‌ی گوسفند، گوجه فرنگی ،برخی حبوبات مثل نخود و لوبیا و سیب زمینی به همراه مقدار زیادی آب درست می کنند. اگر آبگوشت در ظرف سنگی پخته شود به آن دیزی سنگی می گویند. غذای اصیل ایرانی چلوکباب شما خبر دارید چلوکباب چطور وارد سفره‌‌ی ما ایرWانیان شد؟ مي‌گويند اولين بار اين غذا توسط علي خان نايب و پسرش غالمحسين خان نايب پخته شد. علي خان نايب اولين بار پخت چلوكباب را در حضور ناصرال ّدين ميرزا كه از دوستان صميمي او بود انجام داد و پس از به سلطنت رسيدن ناصرالدين شاه ،او نيز به دربار راه پيدا كرد. غذای اصیل ایرانی کلّه پاچه خورچیست؟ پاچهپاچه شمارشه کله چقدرواحد راستی هستید؟! شما اصطالحا کل ّ شمارش کل واحد ‌پاچهگوسفند ه پای دست ّ و پختن سرو کلّه‌پاچه از هر دست استی و ‌شود. «دست»تهیه م زبان ،مغز، شامل: این غذا اجزای بناگوش،چهار یک کلّه و شامل هم گوشت صورت و پاچه می‌باشد. ِ چشم، پاچه است. غذای اصیل ایرانی نان ‌فرمایندزحمت نان چقدر اسالمتهیه ‌دانید برای آیا م ‌ی م (ص) پیامبر ‌شناسید؟ ایرانییرا می سنتی نانیهای آیا کشیده می‌شود؟ نان را محترم شماريد كه مابين عرش و زمين بيشتر موجودات زمين در ساختن و تهيه نان برای تهیه‌ی نان ،از کشاورزی که گندم دخالت داشته اند. کهواز ارد تافتون ،نانوایی درو می‌کند تا را بربري، سنگك لواش، خمیر درست می‌کند؛ همه زحمت هستند چهار نان سنتی ایرانی کشیده‌اند و به همین دلیل هم نان از قدیم ،در فرهنگ ما احترام خاصی داشته است. فست فود ها این روزها غیر از غذاهای خانگی وسنتی ،انواع مختلفی از خوراکی‌ها در رستوران‌ها صرف می‌شود.از میان غذاهای غیرخانگی« ،فست فود‌ها» ،امروزه سهم بزرگی از غذای مردم را تشکیل می دهند. به نظرتان چرا امروزه گرایش به فست فود ها زیاد شده است؟! فWست فود یک کلمه‌ی انگلیسی است و اگر آWن را به فارسی ترجمه‌ کنیم می‌شود «غذای حاضری»! فست فودها غذاهایی هستند که خیلی آسان و سریع تهیه می‌شوند، خوشمزه هستند ،طرفداران بسیاری دارند و در مقابل می‌توانند برای سالمتی ما خطرناک باشند. فست فود ها آیا می‌دانید سابقه‌ی فست فود به چه دورانی برمی‌گردد؟ برخالف تصور خیلی ها ،از قدیم و ندیم فست Wفود با شکل و شمایل مخصوص Wخودش وجود داشته است! مثال در روم باستان ،دكه‌های فروش نان و زیتون وجود داشته است. در شرق آسیا مغازه‌هایی بوده‌اند كه رشته‌فرWنگی آماده عرضه می‌‌كردند اما فست‌فود به شكل امروزی دقیقا در هفتم جوالی 1912متولد شد خبر دارید اولین رستورانی که فست فود به شکل امروزی را به مشتریانش می‌داد کدام رستوران و در کجا بود؟ در این روز رستورانی با نام «Wاتومات» در نیویورك افتتاح شد كه در واقع نوعی كافه‌تریا بود .آن‌ها غذاهای از پیش آماده را در محفظه‌های گرم‌كننده ی شیشه‌ای قرار می‌دادند و مشتریان از طریق دستگاه‌های سكه‌ای اقدام به خرید آن می‌ كردند فست فود ها در سال 1940سر و كله‌ی «مك‌دونالد» پیدا شد كه امروزه نامش هم معنای صنعت فست‌فود است! برادران مك‌دونالد ،دیك و مك ،با یك باربكیو شروع كردند ،آن‌ها ،بیشتر سودشان از فروش همبرگر بود تقریبا 20سال بعد ،یكی از كسانی كه در كار تهیه‌ی انواع غذا بود به نام «Wری کراک» ،امتیاز مك‌دونالد را خرید و ایده‌های خود را در آن گسترش داد و آن را به شکل امروزی درآورد. فست فود ها جالب است بدانید امروزه مک دونالد در سطح جهانی ،نمادی از غذای آمریکایی محسوب می‌شود و در نقاط مختلف دنیا؛ مردمی که به قدرت طلبی آمریکا اعترWاض دارند ،به طور نمادین در مقابل رستوران های مک دونالد تجمع می‌کنند. همچنین خوب است بدانید که مردم 16 ،اکتبر را روز «ضد مک دونالد» نامگذاری کرده‌اند. فست فود ها تابحال بارها از زبان پزشکان و متخصصین تغذیه شنیده ایم که از فست فود کمترW استفاده کنیم!W به نظرتان چرا؟ آیا می‌دانید به گفته‌ی متخصصان انجمن گیاه‌خواران آمریکا، مصرف فست‌فود بیش از یک بار در هفته سبب ایجاد چاقی‌های موضعی در نواحی شکم و پهلوها می‌شود آیا می‌دانید گاز CO2موجود در نوشابه سبب پوکی و فسفر و اسید فسفریک آن موجب نرمی استخوان می شود آیا می‌دانید یک عدد نوشابه به اندازه شش بشقاب برنج چاق کننده است و ضرر شربت‌های گازدارمشابه کمتر از نوشابه نیست. فست فود ها تابحال بارها از زبان پزشکان و متخصصین تغذیه شنیده ایم که از فست فود کمترW استفاده کنیم!W به نظرتان چرا؟ آیا می‌دانید به گفته‌ی متخصصان انجمن گیاه‌خواران آمریکا، موضعیعلمی به ‌هایس‌های کنفران سببدارد خاصی که مایونز سس آWیا می ایجاددرچاقی ترکیبهفته دلیل بار در بیشبهاز یک ‌فود ‌دانیدفست مصرف شود. می «س ّمW عنوان ‌شود معرفیمی کبدو»Wپهلوها شکم نواحی در کمبود فسفریک اسیددچار ‌کنند واکثرا فسفر استفادهومی سبب پوکی فودها نوشابه موجودازدرفست که زیاد کسانیCO آیا می‌دانید گاز 2 هستند ویتامین «د» .کلسیمW شود استخوان می موجب ونرمی آن ! کننده300 بیش از رسمی، ‏Wمارهای اساس آ آمریکا بر دانید آیاآیامیمی کار اندازه چه خوب هزارضرر است و ساالنهچاق کنیم؟!برنج بشقاب شش نوشابه به یکدرعدد ‌دانید روند؟ دنیا می کمترفود از فست مصرف غذاهای اثر نفر در نیست. نوشابه گازدارمشابه ت‌های شرب نمی‌شود نخوریمازهم که اصال فست فود تندرستی حتما تابحال متوجه شده‌اید که در بین این همه تنوع غذایی ،انتخاب یک رژیم غذایی سالم و مناسب کار ساده‌ای نیست. به نظر شما در کنار انتخاب غذای سالم چه راهکارهایی برای تندرستی و سالمتی وجود دارد؟ ورزش و تحرک بدنی خواب به اندازه و به موقع استراحت کافی نشاط و شادابی دوری از استرس تندرستی به نظر شما در کنار انتخاب غذای سالم چه راهکارهایی برای تندرستی و سالمتی وجود دارد؟ جلوگیری از پوکی استخوان جلوگیری از چاقی و بیماری حفظ تناسب اندام و زیبایی به تأخیر انداختن پیری پیشگیری از افسردگی تندرستی به عنوان آخرین نکته یادتان باشد که برای بهبود سالمتی تان Wمی‌توانید از همین امروز شروع کنید! برای داشتن یک رژیم غذایی خوب و یک برنامه‌ی ورزشی مناسب ،می‌توانید از دفترچه‌ای که در قسمت بعدی برنامه در اختیارتان می‌گذارند استفاده کنید! !پس معطل نکنید! به فکر خودتان باشید پایان از توجه شما متشکریم دوست عزیز