تفاوت روغن ارده کنجد با روغن کنجد صنعتی

صفحه 1:
www.tabaye.ir 

صفحه 2:


صفحه 3:
امروزه استقبال مردم به روغن های طبیعی بویژه روغن کنجد بسيار افزايش یافته است 

صفحه 4:
انواع روش های استخراج روغن از بذر کنجد: )- روش مستقیم و استفاده از دستگاه های صنعتی به منظور استخراج روغن از بذر ۲ روش سنتی که در آن ابتدا ارده را از کنجد بدست می آورندو سپس روغن آن جدا مى شود 

صفحه 5:
روس صصی: * امروزه دستگاه هایی وجود دارد که روغن را به طور مستقیم از کنجد جدا می کند. 8 کنجد وارد دستگاه شده و از در اثر خرد شدن و حرارت دیدن روغن و تفلله آن تفکیک می شود و روغن بدست می آید, به روغنی که به این شیوه تهیه ميشه روغن کنجد صنعتی_گفته می شود. 

صفحه 6:
روش سنتی: + ابتدا کنجد را در آب میخیسانند تا اندکی آب جذب کند. ‎ *‏ سپس آب ظرف را خارج کرده و کنجدها را رها می کنند تا پوست آن پس از مدتی باد کرده و بترکد. 

صفحه 7:
روش سنتى (ادامد): * بعد ازاين مرحله كنجد ها را در حوضجه هاى آب نمك ميريزند و با دوبار تغيير حوضجه تقريبا يوست كنجدها به كلى كنده شده و از آن جدا مى شود. جهت خارج کردن شوری, كنجد ها را يك بار در حوضچه آب شیرین وارد می کنند. ف دانه های کنجد را بعد از اين مرحله درون محفظه ای استوانه ای بزرگ قرار می دهند و به آن تا آب آن بخار شده و بوداده شود. 

صفحه 8:
روش سنتى (ادامد): ع زمانى كه كف فر روغنى شد زمان انتقال بزرها به دستكاه ارده كيرى است. دستگاه ارده گیری شامل سنگ هایی بزرگ است که دانه های کنجد را له می کند. بعد از له شدن کنجدها مخلوط ارده و روغن را داریم که برای جداکردن روغن به نسبت یک به چهار آب به آن اضافه ميكنيم تا روغن آن جدا شود. مخلوط آب و روغن بر روی ارده قرار میگیرد و به راحتی قابل جداسازی هستند. 

صفحه 9:
به روغن کنجدی که به شیوه سنتی تهیه می شوند. روغن ارده کنجد " گفته می شود. * شاید بد نباشد بدانید که روغن کنجدی که در طب از آن بحث می شود خواص زیادی برای آن برشمرده می شود. فقط روغن ارده کنجد است. 

صفحه 10:
* حالا این سوال به ذهن می آید که تفاوت اين دو روغن (روغن کنجد صنعتی و روغن ارده کنجد) در چیست؟ 

صفحه 11:
روغن کنجد صنعتی تحت فشار و با بالا بردن دما در دستگاه بوجود می آید. "" به منظور جداسازی حداکثری این افزایش دما بسیار زیاد است. میتوان لین طور تلقی کرد که روغن کنجد صنعتی در واقع یکبار حرارت زیاد (حرارتی به مراتب بیش از سرخ کردن معمولی) دیده و حکم روغن حرارت دیده و دسته دوم! را دارد. 

صفحه 12:
در شیوه سنتی اتفاقا شخصی مراقب است تا اگر سنگ های دستگاه ارده گیری داغ شد. دستگاه را خاموش کند و بعد از سرد شدن, دوباره دستگاه را راه اندازی کند. 

صفحه 13:
روغن گیری به زور و فشار و دمای بالا روغنی بی کیفیت و خالی از مواد طبیعی و به نوعی مضر تقدیم شما می کند که براق ممالا مشي ر أستعة 

صفحه 14:
بررسی های آزمایشگاهی نشان, داده است که روغن کنجد صنعتی فاقد بسیاری از ترکیبات مفید است. همچنین بر اثر حرارتی زیاد دستگاه های صنعتی روغن کشی, ترکیبات مضر و سرطان زا نیز در آن تولید می شود. 

صفحه 15:
تشخیص روغن ارده کنجد اصل * روغن کنجد بویی شبیه به کنجد بوداده دارد. ۴ برای تشخیص روغن کنجد اصل چند نکته وجود دارد: ۱. حرارت زیادی را تحمل می کند. اگر مدتی آنرا در ظرف روی آتش رها کنید مانند روغن نباتی و روغن مایع نمی سوزد. ۲. دراثر سرد شدن و در دمایی نزدیک به ۶ درجه و کمتر از آن می بندد. (این ویژگی در عسل و روغن زیتون طبیعی نیز وجود دارد) ۳. اگر پوست را با آن چرب کنید با آب گرم براحتی جدا می شود و تنها اثر نرمی آن بر پوست باقی می ماند