غذا و سلامتی

صفحه 1:
زهرا خان‌قیطاقی عاطفه قائمی فاطمه نمازی شیوا امینی ‎agg‏ کننده : فاطمه صابری 

صفحه 2:
مواد غذایی ضروری برای بدن عبارت‌اند از : کربوهیدرات‌ها . لیپیدها . پروتئین‌ها « ويتامينها » مواد معدنی و آب مقدار و نوع اين مواد جنان مهم است که در صورت کم یا زیاد شدن آن‌ها دچار بیماری می‌شویم. 6 1 AE ye jaa gee ‏ضروری در نان و قرت‎ 

صفحه 3:


صفحه 4:
.راد بیش‌تر غذاهای ما را کرپوهیدرات‌ها یا قندها تشکیل می‌دهند که معمولاًآن‌ها را با نام قند می‌شناسیم. نشاسته و سولز هم کروهیدرتاند ؛نشاسته در سلول دانه‌هیی متل گندم »بنج ذرت و سیب زمینی ذخیره شده‌است. سلولز , کربوهیدراتی است که دیواره‌ی سلول‌های گياهان را تشکیل می‌دهد. 

صفحه 5:
پروتئین‌ها پروتئین‌ها 2 مهم‌ترین مولکول سازنده‌ی اجزای سلول هستند.مصرف آن‌ها برای رشد بدن لازم است. هر مولکول پروتین از مولکول کوچک‌تری به نام آمنواسید ساخته‌ده‌است. آمینواسیدهای مود نیز بدن در تخممرغ» شير :نی : شت » نخود »لیا و سويا فراوان اند. — ‎ae‏ شین آمیتوایده مجموعه‌ای از آمینواسیدها دربن كت هم فرار كرفتن آمينواسيدها SS» 8 6-4 6 8 66 66 au ‏و4۵ ها‎ ۱ 8 ; مولکولهایپروئین ر غذا 

صفحه 6:
ند لیپیدها » ماه‌ی اصلی ساختمان غشاء سلول هستند.این مواد در زیر پوست و اطراف اندم‌های بدن به صورت عایق و ضربه‌گیر عمل می/ نایی که مقدار مصرف لیپید در آن خیلی زیاد یا خیلی کم باشد » برای سلامتی مضر است. گوشت , تخم‌مرغ » پنیر , کره و دانه‌های روغنی از منابع مهم ليبيدها 

صفحه 7:
ویتامین‌ها باعث تنظیم فعالیت‌های بدن شده , با کمک آن‌ها استفاده از سایر مواد غذایی کامل‌تر و ساده‌تر می‌شود. چون ویتامین‌ها به مقدار کافی در بدن ساخته نمی‌شوند باید به وسیله‌ی غذا به بدن برسند. 

صفحه 8:
مواد معدنی در غذای انسان باید حتماً مقداری عناصر مختلف وجود داشته باشند زیرا انسان قادر به ساختن هیچ یک از عناصر نیست. 1 بیش از بیست عنصر وجود دارد که برای تنذیه‌ی انسان ضروری محسوب می‌شوند.این عناصر به صورت مواد معدنی به بدن می‌رسند. عبرر مولكولهلى كوجك مواد معدنى از ديراردى ركه 

صفحه 9:
بعد از هوا . آب لازم‌ترین ماده برای بدن است. بیش‌تر مواد غذایی باید به صورت محلول در آب به بدن برسند. آب مواد زاید را از سلول‌ها دور می‌کند.آب با جذب گرمای ایجاد شده در بدن و تبدیل شدن به بخار از گرم شدن زیادی از حد بدن ۱ جلوگیری می‌کند. یک انسان بالغ باید روزانه هشت لیوان آب بنوشد. 

صفحه 10:
رژیم غذایی آنرژی مصرف شده ‎gis‏ دریافت سس شده از غذاها 3000 3 ae 3400 15 vals 2200 ‏تا9۱۲‎ ‎2500 12 ‏دخترها تاها‎ 2200 15 1615 آنرزی ذخیره شده یه صورت لیبید 

صفحه 11:
گروه‌های غذایی برای طراحی یک رژیم غذایی مناسب باید به سه عامل توجه کرد : 8 [ 

صفحه 12:
:گروه‌های غذایی به تقسیم بندی غذاهای روزمره بر اساس سه ویژگی گفته می‌شود 

صفحه 13:
:گروه‌های غذایی عبارتند از 

صفحه 14:
هرم راهنمای غذایی امروزه متخصصین تغذیه برای انتخاب غذای روزانه.استفاده استفاده از هرم راهنمای غذایی را توصیه می‌کنند. 

صفحه 15:
غذایک مشکل جهانی نزدیک به ۲۰ درصد از مرم یرن .یا غذایکافی نمی‌خورن و يا در غذاهایآنان مود موردیازبه طور کامل بوجودندرداین وضع باعث ایجاد 1 "۱ بیماری‌های مختلف و کاهش فعالیت های ذهنی می‌شود.یکی از دلایل مشکل در تهیه‌ی غذاهای پروتئین دار «جمعیت زیاد است . ۴ هنگامی که فقر. افزایش جمعیت و از بین‌رفتن محیط زیست. در کنر هم جمع می‌شوند؛ مشکلات پیش‌تر و بیش‌تر می‌شود. 

غذا و سالمتی فصل 10 سرکار خانم بیانی کالس دوم 1 زهرا خان‌قیطاقی عاطفه قائمی فاطمه نمازی شیوا امینی تهیه‌کننده :فاطمه صابری مواد غذایی ضروری برای بدن عبارت‌اند از :کربوهیدرات‌ها ،لیپیدها ،پروتئین‌ها ،ویتامین‌ها ،مواد معدنی و آب مقدار و نوع این مواد چنان مهم است که در صورت کم یا زیاد شدن آن‌ها دچار بیماری می‌شویم. نقش غذا در بدن تولید انرژی رشد ،نگهداری و ترمیم بافت‌ها انجام و تنظیم اعمال حیاتی بدن کربوهیدرات بیش‌تر غذاهای ما را کربوهیدرات‌ها یا قندها تشکیل می‌دهند که معموًال آن‌ها را با نام قند می‌شناسیم. نشاسته و سلولز هم کربوهیدرات‌اند ؛ نشاسته در سلول دانه‌هایی مثل گندم ،برنج ،ذرت و سیب زمینی ذخیره شده‌است .سلولز ، کربوهیدراتی است که دیواره‌ی سلول‌های گیاهان را تشکیل می‌دهد. پروتئین‌ها پروتئین‌ها تقریبًا مهم‌ترین مولکول سازنده‌ی اجزای سلول هستند.مصرف آن‌ها برای رشد بدن الزم است. هر مولکول پروتئین از مولکول کوچک‌تری به نام آمینو اسید ساخته‌شده‌است .آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن در تخم‌مرغ ،شیر ،پنیر ، گوشت ،نخود ،لوبیا و سویا فراوان‌اند. لیپیدها لیپیدها ،ماده‌ی اصلی ساختمان غشاء سلول هستند.این مواد در زیر پوست و اطراف اندام‌های بدن به صورت عایق و ضربه‌گیر عمل می‌کنند .رژیم غذایی که مقدار مصرف لیپید در آن خیلی زیاد یا خیلی کم باشد ،برای سالمتی مضر است. گوشت ،تخم‌مرغ ،پنیر ،کره و دانه‌های روغنی از منابع مهم لیپیدها هستند. ویتامین‌ها ویتامین‌ها باعث تنظیم فعالیت‌های بدن شده ،با کمک آن‌ها استفاده از سایر مواد غذایی کامل‌تر و ساده‌تر می‌شود. چون ویتامین‌ها به مقدار کافی در بدن ساخته نمی‌شوند باید به وسیله‌ی غذا به بدن برسند. مواد معدنی در غذای انسان باید حتمًا مقداری عناصر مختلف وجود داشته باشند زیرا انسان قادر به ساختن هیچ یک از عناصر نیست. بیش از بیست عنصر وجود دارد که برای تغذیه‌ی انسان ضروری محسوب می‌شوند.این عناصر به صورت مواد معدنی به بدن می‌رسند. آب بعد از هوا ،آب الزم‌ترین ماده برای بدن است .بیش‌تر مواد غذایی باید به صورت محلول در آب به بدن برسند. آب مواد زاید را از سلول‌ها دور می‌کند.آب با جذب گرمای ایجاد شده در بدن و تبدیل شدن به بخار از گرم شدن زیادی از حد بدن جلوگیری می‌کند .یک انسان بالغ باید روزانه هشت لیوان آب بنوشد. رژیم غذایی رژیم غذایی برای هر فرد ،یعنی غذاهایی (اعم از نوشیدنی‌ها و سایر خوراکی ها ) که او به طور معمول آن‌ها را مصرف می‌کند. مقدار نیاز به کالری در شبانه‌روز کیلوکالری سن پسرها دخترها تا 9 12 2400 تا 12 15 3000 تا 15 18 3400 تا 9 12 2200 تا 12 15 2500 تا 15 18 2300 گروه‌های غذایی برای طراحی یک رژیم غذایی مناسب باید به سه عامل توجه کرد : ویژگی‌های فردی 1 انواع مواد ضروری موجود در هر غذا 2 توجه به گروه‌های غذایی 3 :گروه‌های غذایی به تقسیم بندی غذاهای روزمره بر اساس سه ویژگی گفته می‌شود تشابه غذاها 1 مواد ضروری تشکیل دهنده‌ی آن‌ها 2 تعداد وعده‌های مصرفی روزانه 3 :گروه‌های غذایی عبارتند از گروه نان ، غالت ،برنج و انواع ماکارونی گروه سبزی‌ها و حبوبات تازه گروه میوه‌ها گروه گوشت ، تخم‌مرغ ، حبوبات خشک و آجیل گروه شیر و فرآورده‌های آن گروه قند ، چربی و روغن هرم راهنمای غذایی امروزه متخصصین تغذیه برای انتخاب غذای روزانه ،استفاده استفاده از هرم راهنمای غذایی را توصیه می‌کنند. غذایک مشکل جهانی نزدیک به 20درصد از مردم ایران ،یا غذای کافی نمی‌خورند و یا در غذاهای آنان مواد موردنیاز،به طور کامل ،وجود ندارد.این وضع باعث ایجاد بیماری‌های مختلف وکاهش فعالیت های ذهنی می‌شود.یکی از دالیل مشکل در تهیه‌ی غذاهای پروتئین دار ،جمعیت زیاد است .