معماری عصار خانه

صفحه 1:


صفحه 2:


صفحه 3:
2000 2,000 2000 2000 2000 O00 2000 2000 2000 20,00 o 8.000 2,000 e000 2,000 e000 8.000 جهت چرسی سوزی دوریپو و شکم,کاهش ‎ig Sale 9 cant st gil‏ جهت افزايش اشتها و جذب بهتر غذا و تفويت استخوان بتدى كودكان و مناسب براى افراد بدنساز جهت تنطيم فند حون و ترشج انسولين جهت کنترل چرس خونٍ تنظيم كننده اعمال كبد و موثر در درمان ببماريهاي كبدي آز قبيل كبد جرب و... و تصفيه كتتده خون جهت رفع استرس. ناراحتي هاي عصبيء سردردهاي مزمن تنظيم ترشج هورموتهاي زناه و تنظيم فاعدكي و لطاقت يوست خائمها جهت رفع و ببشكيري از مشكلات كلبوي و مجاري ادراري از قبيل سنك كليه, سنك مثائه. سرطان پروستات و اجهت رفع مشكلات معده ‎pp oh a an Ua Dod Jing‏ وتطیم گنه ترش آنهای مره و رون مقوى قلب و |عصاب. معطر و خوشيو كتنده, صفرابر: روشن کننه پوست, دفع بفم,تغوبت کننده لثه. مقوى معده. مولد خون: رفع دل درد ودل ييجه. صدتشنع: بادشكن. رقع كرمازدكى اطفال: رفع سكسكه. اشتهاآور: ضد ‎fi‏ تقويت اعصاب. تقويت معده. تقويت قوای جنسی و عمومی ‎tial]‏ مقوی مفز: خواب آور, ضدتشنج. مقوی قلب و اعصاب تقويت قلب و اعضات. صدتشتع: آرام بخش: صدهيسترى» درمان بيخواني و اختلالات عصنى: رقع اقسردكن. رفع ‎ae‏ تقويت عموص بدن,مقوی قوه باء, تقويت معدهء تقويت اعصاب. رفعبویبددهان, صدسرفه های مرطویی sks ara hy wins te oe ‎als cy et 2 oS coe nd al 89 igri‏ درای وین ث مسکن اعصاب ‎ea aN pil i lpn se all spit ‏جلوگری از‎ st ig 0a aes ‏کلبه وشکننه سنگ کلیه مان ضد سیاه سرفه ونبولرر‎ ‏معجون لاغرى معجون چافی معجون فند حون معجون جربى حون معجون كبد معجون اعصاب معجون زتان معجون كليه و مجاري ادراري معجون كوارش كلاب ممناز(30كبلوكل). عرق نعنا ‎Sane ‏عرق بهار ناريج ‎Grae)‏ ‏عرق هل ‏عرق كاسني عرق شاه تر غرق عار شتر ‎ab ae‏ ‎ 

صفحه 4:


صفحه 5:
San PptBank@ ‏از نیازهای دیرینه ی بشر روشنایی بود تا به واسطه ی آن از دام ظلمت و تاریکی برهد .با‎ ‏زمان درهر گوشه و کنار راه و رسمی برای مبارزه با عفریت سیاهی شب ایجاد شد. که ا‎ ‏دانه های روغنی یکی ازاین راه ها بود.پیش از آنکه شمع اهمیتی بسزا داشت.لیک بیشتر‎ ا لات و تال ودرباريان بكار مى رقت" خواجة شي الدين مى كويد شب تيره جوسرارم ره يبيج بيج زلفت مگر آنکه شمع رویت بر من چراغ دارد لحت عوام ,در شهر و روستنا:استفاده ازاروشتابي دانه هاى روغنى را برتر مى شعردتك و ۱۳ دقیق آثار باستانی .گواه این مدعاست که روغن جراغ بزرگترین عامل موّثر در تأمین روشنایی مورد ز مردم بوده است 

صفحه 6:
در مسجد جامع اصفهان, كه از آثار قزون ‎ala‏ عصر اسلامى است ‎٠‏ جاى جراغ هوه ول هق ۵63 ۱۳ فراوانى در دالانها و شبستانها به جشم مى خورد وقف نامه هاى موجود نيزتماما” حاكى از آن است كه در كذشته سرمايه هاى هنكفتى براى تأمين روغن جراغ مساجد وامام زاده هاءاختصاص می دادند . فشار روز افزون احتیاجهاء سبب پیدایی کارخانه های پیشرفته شد و اندک اندک عصارخانه شكل كرفت . اين نوع كارخانه نخست در اصفهان تأسیس يافت و بعد به نواحى اطراف آن سرایت کرد . به گونه ای که در استان اصفهان قريب ينجاه كارخانه روغن كشى وجود داشت. 

صفحه 7:
پیش از آنکه صنعت روانکاری به صورت مدرن امروزی شکل بگیرد ۰ کارگاه های تو لید روانکار در گوشه وکنار کشور ما وجود داشته و انواع روغن های گیاهی در این کارگاه ها تولید می شده کارگا ههای روغن کشی با نام عصارخانه از حدود پانصد سال قبل در ایران به شکل جدید و ساختار صنعتی وجود داشته و تعدادی از آنها هم اکنون به صورت آثار تاریخی حفظ و نگهداری می شود .به عقیده ی باستان شناسان وبر حسب قراین و شواهد به دست آمده . تولید روغن از دانه های گیاهی در ایران به حدود ۷ هزار سال بيش می رسد و درکارگاه های اولیه به صورت ابتدایی وبا ابزار های ساده تهیه می شده است 

صفحه 8:
درفرهنگ فارسی معین در معنی کلمه عصارخانه آمده است: «عصارخانه.جایی که درآن عصاری کنند.محلی که د رآن شیره ‎a‏ روغن نباتي گیرند.»عصار با روغنگربه كسى گویشد که از بذور گناگون ماند کرچک وکنجد 1 1 ‎oe‏ بذور وجزآن روغن كير ‏مى شده ‏ار را عصاری * ‎Shae tae:‏ انى است 0 در آن روخن گبرند و فروشنده .اسب با گاو عصاری را با چشم بسته د ور دستگاه روغن گیری می گرداند وآن < را به کار می اندازد. ‏تولید روغن خوراکی وروغن چراغ ی اوکاربری روشنایی و سواد آموزی بيش از "روخن ‎Sales‏ شده در عصارخانه ها باعث 3 اها نزد مردم معتبرو مقدس و در نهایت ‎ 

صفحه 9:
SS ‏ا‎ 55 بانک پاورپوست ۳ عصارخانه بعنی محل روغن قتی] 211 ۴۲( ۳ از عصارخانه های دوره ی صفوبه در اصفهان جزمعدودی باقی نمانده که این یکی -معروف به عصارخانه شاهی -از جمله آنهاست . تا دیروز گردشگران ومس‌افرانی که دربازاراصفهانبه گردش درمی آمدند.از برابر درببی ینگ و روی عصارخانه می گذشتند. بى آنكه بدانند يشت كن جه دنيليى است! شهردارى عصارخانه را خريد . مرمت كرد و غا مستی دیگربه عنوان یکی از مهمترین و متفاوت ترین جاذبه های گردشگری اصفهان افتتاح می کند زیرانه تنهاساختمان متعلق‌به صفویه است. بلکه تمام ابزار و آلات موجود نیز آز همان دوره دست نخورده بلقی مانده و همین حالا می توان با آنها روغن کشید! 

صفحه 10:
عصارخانه ی شاهی در سال ۱۰۲۱ همزمان با احداث بازار بزرگ 00 در زم81 216 ‎Ppt ‘Ban‏ صفوی احداث گردید .درب ورودی جدید عصاری مجازی تعبیه گردیده است: محل اول ورودى اصلى عصارى معروفببه تير خلنه به خاطر وجود تیر های چوبی و قسمت دوم معروف‌به شتر خوان است که در حال حاضر تخریب گردیده است.طبقه ی بالاً معروف‌به گرمخانه است و مربوط به قسمت سوم عصارخانه است. دکتریقینی درباره ی تقدس تیر چهبی عصارخانه نزد مردم كفت :لين تير هاى جوبى معمولا”٠٠‏ تا ۳ متر طول داشته و چوب لن را از کشورهایبی چون هندوستان وارد ایرن می کردند. وی افزود 0 بيج شهر امكان بشير نبوده و به ونر جوا ملع دیواری بر حور داشته لجار تخریب می کردند». 

صفحه 11:
افزود:«ما لین هاکه در بسیاری از موارد باعث خراب شدن دیوار خلنه یا اتاق مردم می تنها اعتراض را بر نمی انگیخت بلکه صاحب خانه این تخریب را مبارک قلمداد می کرده وب تبرک آن سور(مهمانی) می داده است. تتلا فانة زكارخلنة ى روغن كشى).ءدر كدشتة وخال.روشتكر ويزكى ی ۳ اقتصادی.صنعتی وکشاورزی مناطق آطراف خود بوده است ‎oo‏ ه ی معماری عصارخانه های کهن جلب توجه فراوان می کند و کیفیت ساختمانی لحاظ انواع تیرها و سنگها و یات ها وشتره ها و لو کجوه ي نس مویک 0 ار می دهد . مبنای شیوه های ساختمانی عصارخانه به دوران قبل از صفویه بر می گردد وچنان که از شواهد تاریخی یافت می شود .شهرباران بزرگ خاندان صفوی به نقلید از روشهای مألوف عصارخانه سازی. بنا هایی در اصفهان برپا داشتند. 

صفحه 12:
كمس ان زارجه ىا حنيب الله خان نيد آباد ‎Sein He‏ نوان فضاى خدملقي در تاريخ ايران بسزايى در فراهم كردن سوخت لازم براى مصارف از جمله آنها عصار خلنه شاهى در نزديكى جارسو شاه .عصارخانه شاهزادكان مختلف ايفا مى كده اند كه در لين ميان «عصارخانه شاهى» اصفهان با مساحت ‎"2٠‏ متر موبع و١٠/‏ متر مربع زیر با از عناصر مهم محور تاریخی . گردشگری و فرهنگی اصفهان است . کاس او هرمن + جات زار ری سمل ا مدرسه ى ملا عبدالله بنا شده است. به طور کلی اصفهان ۱۷ عصارخانه داشت که متأسفانه در قرن اخیر ۱۳ عصارخانه ویران شد.در میان ۴عصارخانه ی باقیمانده از همه کهن-تر عصارخانه ی کوچه جودهاست که در مجاورت کوی قندیل سازها قرار دارد وشگفت آنکه از هر جهت کامل وسا لم است. عصارخانه ی دیگر نزدیک گرمابه ی شیخ بهایی (کوچه ی جماله)واقع است که با همان شیوه ی قدیمی اداره می شود .سومین عصارخانه .شاهی نام دارد ودر بازار مخلص .همزمان با مدرسه ی .ملا عبدالله ودیگر آثار تاریخی شاه عباس کبیر ساخته شده است چهارمین عصارخانه پانسنگ واقع است .اهمیت این آثار بشتر از آن جهت است که از اصول فنی و شیوه ی حمل و نقل ستون های سنگین و صعب الانتقال در دوران معماری گذشته را نشان می دهد 

صفحه 13:
San PptBank@ عصار خلنه در شکل کلی. عبارت است از بنلیی دو طبقه که در ّن پلیه ها عمومأنبا استفاده از شفته ی آهکی و سنگ و دیوارها و سقفها بیشتر با خشت وگاه با اجرساخته شده است. طبقه ی بالای عصار خلنه که قسمت ورودی ‎ol‏ را نیز تشکیل می دهد. شامل انبار های بزرگ خمره ها و مجموعه ای ازظروف است که روی برخی آز لین ظروف لعابهای فیروزه ی وزمردین لاجوردین دیده میشود. 

صفحه 14:
دستگاهی به نام گرمخلنه نیز در لین طبقه احداث کرده ند که به منظور بو ذ]كن| دإنج قلئن] روغنی مورد استفاده قرار مى كيرد. طبقه ی زبریین عصارخانه به دستگاه روغن گیری اختصاص دارد که مشتمل است بر سنگهای آسیای کاشفه وآسیای گندم خرد کنی و ارده مالی . که بنایی است کلا" مدور از سنگ و آجر با آرتفاع تقریبی یک متر . روی این بتا دو سنگ بزرگ مدور قرار دارد. : در میان یکی از لین سنگهامکه سطح فوقلنی آسیاب را فرش می کند . سوراخی است که تیر چوبی استوانه ای شکلی را در ن جا داده لند (میله وتوره). سنگ دیگر که بزرگتر است . به وسیله ى تير جوبى (كه جهار متر درازا دارد واز جوب زبان كنجشك ويا وسكى ساخته مى شود سنى هاى عصارخانه ها عموماً از نوع لاسوست (كوه سخت و منسجمى در حوالى اردستان). آسياب نيز يكى از وسايل كارخانه هاى روغن | كشىاست.اين دستكاه به وسيله ى شتر عصارخانه به كردش در مى آيد وداراى دو | جرخ بزرك از جوب جنارو يك جرخ كوجك از چوب کوکن و یا وشمه است. 

صفحه 15:
بخش های ساختمان عصار خانه عبارتد از: ۱ -باغچه یا باربند ۲ شترخان ۳- انبار ۴-فضای تیرخانه ۵- فضای ‎algo‏ و آسیاب 

صفحه 16:


صفحه 17:


صفحه 18:
اور که در مقدمه آمد ‏ چهار عصارحانه کوچه جود ها شیم بهانی. شاه و با سنگ در اصفهان باقی است . در اين ميان عصارخانه شيخ بهايى جالب است. اين عصارخانه یکی از قديمى ترين كارخانه هاى روغن كيرى اصفهان به شمار ميرود وقبل از آنكه به صورت فعلى در ال له طرق جوفن كرى اذاره مى شد . نمونة سنك های دستگاه قدیمی این کارحانه در .انبارى نكهدارى مى شود از این مقوله كه بگذريم سال ۱۳۴۳ عصارخانه سر قبر آخوند در بازار مجلسی (نزدیک مسجد جامع) بر جا بود. که به علت بی توجهی فرو ریخت. ٩عصارخانه‏ معروف دیگر نیز در اصفهان وود داشت که خبارت بودند از سل حانه ی عظیمب زار عربان‌که از موقوفه هایمسجد جامع ب ود و به مستور لقا 17 .نجفییکیاز علمایمتنفذ دورلنقاجاریه در هم کوبیده شد عصار خانه ی بازار غاز در لمتناد بازار میدلن‌میر. که در سل ۱۳۱ به علطحداغه .خیابانهاتفاز میانیفت عصارخانه ی شامزادگارولقع در شم لب ازارچه بلند لیرهصارخانه در سلل؟81١‏ -© .هجروقمرییه دستور مسعود میرزا ظا | لسلطان‌ویرلن‌شد 

صفحه 19:
بسخش خولبشد در لیرکارخانه تسیریسه نام جهاننما وجود دلشت‌کسه در نوع خود .منحصر به فرد بود عصار خلنهى بازار حسير باد لميزمصار خلنه در نزهيكيدروايدى حسيرآباد قرار -© عصار خلنه ی بسید آباد:لمبزمصار خلنه در بازار بسيد آباد و در نزسیکی‌مسجد و حمام -6 .صيرزا باقر ولقع بود ولمروزاثرواز انير جانيست ‎ails ac |‏ بازار كلشتّليزعصار خلنه در محلىمجاور سرلوفخر لير بود و حدود -2 ‎١‏ .هشتاد سللبیشویین‌شد ‏,عصاوخلنه ی چهار سوی‌شسبرازی‌ها که لمروز تسنها نامیاز آنبسر جای‌مانده لسع ‎ 

صفحه 20:
خارج از شيهر تاریخی اصفهان نیز عصارخانه های فراوانی وجود داشت که پاره ای از آنها پابر جاست.. از جمله مى توان عصارخانه ى بزرى بن اصفهان سده (همايون شهر) كه مجاور جارسوى بازار است. نامبرده سنى اين عصارخانه را از بازار عربان آوروّه اند. در نجف آباد نيز ده كارخانه عصارى به اين شرح وجود دارد . .در گذشته در محل تیران و کرون نیز عصارخانه بزرگی وجود داشت که از میان رفته است تا چند سال قبل عصارخانه بزرگی در قهدریجان, بوده که به عمد وبا بواسطه ی بی توجهی نابود .شده است در شهرکرد هنوزچند عصارخانه وجود دارد ودر قهوه رخ عصارخانه ی بسیار زیبای سید حسین در دامته ی کوهی با هیمنه و جلال خاص,به چشم می آید.سنگ بزرگ و زیبای این عصارخانه را از آن هاتف آورده اند.بر روی سنگ عصارخانه سید حسین اشعار نغزی حجاری شده است واز جمله ن بيت غرض نقشى است كه از ما باز ماند ی دایب ی در اطراف شهر رضا نیز عصارخانه های زیادی وجود داشته است و از قرار معلوم در خود شهر چهار عصارخانه باقی است که معروفترین آنها حاجی حسین نام دارد .بهعلاوه .در گلپایگان عصارخانه های کهن یافت می و و در اردستان و زواره وبرانه های جند عسارخانه وجو دتارد 

صفحه 21:


صفحه 22:
در آمد روزمره ی عصاری داخل آن نگهداری می شد. 

صفحه 23:


صفحه 24:
خمره: 

صفحه 25:
اي اسع اانه ها وس را ار ليق ارس مت خهابى دعبيه شده كه انجام مى داده است. 

صفحه 26:


صفحه 27:


صفحه 28:
چرخ دنده: 

صفحه 29:
بالك پاوریو PptBank@ 

صفحه 30:
:منابع رخانه های اصفهان . نشریه سازمان میراث فرهنگی و گردشگری هنگ فارسی معین