صفحه 1:
مینرالها
)- ماکرومینرالها: کلسیم» فسفر» منیزیم» پتاسیم» سديم»
کلر و گوگرد
2.- میکرومینرالها: آهن؛ روي» مس, ید فلوئور»
صفحه 2:
هموما مي شناسید ومي دانید که در استخوانها وجود دارد
ان ترین مینرال موجود در بدن است . حدود 66 کل املاح
میدهد و حدود 9۵ کلسیم بدن در ساختمان استخوانها و
مات
ان دربقيه بدن وجود دارد كه همين يك درصد اعمال زيادي
مثلا انقباض همه ماهيجه هاي ما بسته به وجود كلسيم است .
رخون به صورت يون كلسيم واز ديواره روده صورت
عاملي كه موجب افزايش جذب كلسيم ميشود ويتامين دي است
ن دليل قرص هاي مكمل كلسيم را با ويتامين دي تهيه ميكنند
نابعي را كه داراي اين دو عنصر است مصرف كنيد كلسيم
درانها بهتر جذب مي شود
صفحه 3:
9
قلب را تنظیم میکند
را کاهش میدهد
كار سیستم اعصاب بدن به خصوص در انتقال تحریکات نقش اساسي
امل استحکام استخوانهاست
اي عملکرد عضلات ضروري است
امهاي عصبي بواسطه یون کلسیم صورت میگیرد
يكي از مراحل انعقاد خون دخیل است
صفحه 4:
RCE
د کلسیم در کودکان راشیتیسم " در میانسالان استئومالاسي و در بزرگسالان
. کمبود شدید کلسیم انقباض شدید عضلات به حالت کزاز را به دتبال دارد
برت گرفتگي عضلات دیده ميشود. و بیشترین اثر کمبود کلسیم پوك
در ستین بالاست. کلسیم از راه پوست هم هدر ميرود فعاليت زياد در
وتعرق زیاد دفع پوستي کلسیم را افزايش میدهد
صفحه 5:
غني ترین و بهترین منبع کلسیم هستند وکلسیم موجود در انها
ذب میشود هر لیوان شیر )660 ميلي گرم کلسیم دارد که يك
روزانه مارا تامین میکند
و بستني نیز از شیر تهیه میشوند کلسیم قابل توجهي دارند
نبع خوبي براي کلسیم است ماهيهايي چون ماهي ازاد" ماهي
ین مقدار مناسبي کلسیم دارند . بیشتر سبزیجات سبزرنگ
ي دارند . روناس" اسفناج و کلم وکلم بروكلي و جعفري و
يم زيادي دارد که با کشمش وانجیر خرماي خشك میان وعده
ب ومقوي هستند . جالب است بدانید که گوشتها ومیوه ها
صفحه 6:
فسفر
| : حدود 20000 گرم یا 9۵6 کل مواد معدني بدن
انسان تشکیل میدهد که 9۵92 آن در ساختمان
دندانها و استخوانها ست و باقي آن در بافت هاي نرم
و سلول ها بصورت ترکیب با آنزیم ها و درشت
مغذي ها و ساير ترکیبات.
صفحه 7:
Jc |
شر نها و دندانها
شرکت در ساختمان استخوانها now
7 كت در ساختمان 2000008 0
ese ۱
۳ سلولي
ت در ساختمان فسفولیپی
کر
نقش تاميوني ١ 0
ال سازي مسيرهاي متابوليكي
فعا ی
صفحه 8:
فسفر
|2020 نادر. مشابه علايم كمبود كلسيم بوده و شامل
ضعف» خستگي» درد بي اشتهايي» كاهش توده
استخواني و ريكتز مقاوم به ويتامين 0) و
هیپوفسفاتمي کمبود
لبنیات» گوشت هاء غلات کامل»
حبوبات» مغزها
mx TOO REDS os
صفحه 9:
منيزيم
YOO ayaa منيزيم بدن همراه كلسيم و فسفر در
استخوانهاست و (96<0 ديكر در عضلات و بافت
هاي نرم و مايعات خارج سلولي. منيزبيم ان اجزا
كلروفيل بوده و منيزيم بدن حدود ©© كرم است.
صفحه 10:
اعمال
شرکت در ساحمان اسحوانها و دندانم]
شرکت در واكنشهاي تولید انرژي
شرکت در متابولیسم درشت مغذي ها
شرکت در فعالیت طبيعي اعصاب و عضلات
کاهش فشارخون
صفحه 11:
5
| ضعف عقلاني» تشنج تاكي كاردي نهوع»
استفراغ» یبوست. اسپاسم عضلاني» هیپرتانسیون
بيماري قلبي عروقي و دیابت
منابع غذايي: lS GS chal حبوبات. کاکائو»
سوياء سبزيجات برك سبز
O85 9 wy POD مردان 2555 0
90007
صفحه 12:
اهن
ape گرم اهن در بدن انسان وجود دارد که
حدود20) آن به صورت هموبوگلوبین و 00 آن در
اشکال ذخبره ای فرتین و هموسیدرین و حدود
#0ا(0) درصد بقیه به صورت بروتیین های هم دار
مثل میوگلوبین وسیتو کروم وجود دارد.
صفحه 13:
انواع آهن
Wear
در ساختمان هموگلوبین و میو گلوبین وجود داردو فقط
در فراوردههای حیوانی است
Oowr- Wea
آهن سه بار مثبت يا آهن فريك
صفحه 14:
۳
آهن هم از طریق فاگوسیتوز به صورت دست نخورده
(همراه با حلقه)جذب می شود بتابراین جذب بالا دارد.0.-
0آهن هم جذب می شود و در زمان کم خونی جذب هم
تا(960م/7می رسد.
آهم فريك جذب يايين دارد©-90000 جذب دارد. غير هم هم
در فراوردههای حیوانی و هم در نباتی وجود دارد مثلا
9640 آهن گوشت هم . (9000غیر هم است.هیچ چیز
روی جذب هم به خاطر وجود حلقه تاثیر نمی گذارد اما در
جذب آهن فریک تاثیر می گذارد.
صفحه 15:
MON in Je رک
اسید معده
Corliss
" انواع ككوشتها(<0020)دارند)
صفحه 16:
ee تب ار
فیتاتها
اگزالاتها
اكد ۱ ۲5
گلیسم
صفحه 17:
الا
آهن برای تشکیل هموگلوبین و خون سازی
آهن برای تشکیل میو گلوبین و انتقال گازهای تنفسی
آهن به عنوان کوفاکتور بعضی آنزیمها مثل کاتالازها
پراکسیدازها و بویژه سیتوکرمها
در سیتوکرمها برای چرخه انتقال الکترون و تولید
انرژی موثر است.
برای تولید چربی و کلسترول لازم است.
٠ آهن برای سیستم ایمنی بدن
صفحه 18:
ار را
کم خونی میکروسیتیک هیپوکرومیک
خستگی و ضعف
رنگ پریدگی
٠ بی اشتهایی
ae رفتن سریع اندامها و سوزن سوزن شدن دست و
کاهش مقاومت در برابر عفونت
. : کاهش تمرکز و یادگیری
کاهش تحمل به سرما
صفحه 19:
مردان 0« در روز و زنان 19« در روز
١ بهترین منابع:گوشت
قرمزءماکیان»جگر» خر چنگ, غلات و حبوبات غنی
شده و dual
صفحه 20:
97 ERED ee
٠ در بعضى از نوزادادان در اثر مصرف ©6تا(0)
گرم فروسولفات در روز اهن در كبد و طحال كه به
طور طبیعی در ذخیره ان نقش دارند تجمع می یاید
که به ان هموسیدروزیس یا سیدروزیس میگویند در
اين بيماران ميزان اهن در ميتوكندرى ها افزايش
يافته و منجر به افزايش آهن در بافت ها و سرم مى
شود مغز استخوان هم در اثر توليدو رشد سلول هاى
جدید افزایش حجم می پابند.
صفحه 21:
۳
در اثر مصرف زیاد آهن ترانسفرین تا 0برابر حد
طبیعی از آهن اشباع شده و بنابراین نمی تواند آهن
جذب شده را به شکل ترکیبات بی ضرر نگهداری نماید
که این امر باعث مستعد شدن فرد به عفونت ميشود.
هموکروماتوز نوع دیگری از بیماری های ذخیره ای
است که در این حالت بیمار به طور ارثی توانایی تنظیم
میزان جذب Gal را نداردو آهن زیادی جذب نموده و
آن را در بافت هایی که محل ذخیره ی آهن است ذخیره
می کنند
صفحه 22:
63)
در بدن انسان حدود 0ت9 گرم روی وجود دارد که
9 درصد از این مقدار در استخوان ها متراکم شده
. در قسمت های دیگری مثل مو پوست ناخن و بیضه دیده
ميسود
انتقال آن از مخازنش به وسیله غدد فوق کلیه است
حدود 06 درصد از روی در گلبول های قرمز
#درصد در لوکوسیت ها و ترومبو سیت ها و بقیه آن در
سرم وجود دارد که به طور محکمی به پروتئین اتصال
دارد
صفحه 23:
اعمال بیولوژیکی روی
نقش در سنتز پروتنین هاءروی داخل هیستونها
وجود دارد و در تکثیر و رشد سلولی دخالت
دارد.
نقش در بلوغ جنسی و رشد.
ANS متابولیسم و ٠
کاتالیزور واکنش های بیولوژیکی.روی
کوفاکتور بیش از at! OOO بدن.
صفحه 24:
۳
@ آزادسازی ویتامین ٠
نقش در تولید مثل و رشد داخل رحم.
روی در رشد قدی موثر است زیرا جزئی از
ساختمان 0069و 13)(69)است.
افر ای شتا
افزايش حس چشایی.
مهمترین نقش او در سیستم ایمنی است.
صفحه 25:
عوارض كمبود روق
بى اشتهايى.
کاهش حس چشايي,
٠ کوتاه قدی.
افزایش ابتلا به بیماری عفونی,
دیر خوب شدن زخم ها
تاخیر در بروز صفات تانویه جنسي
صفحه 26:
١ل
aE 2
v
گوشت
٠ خرچنگارزش خرچنگ 01 برابر گوشت قرمز
است
مغزها مثل گردو و بادام
صفحه 27:
مسمومیت با روی
نادر است ودر اثر تنفس روی یا مصرف مقادیر زیاد
آن گاهی بروز می کند
مثلا در آثر نگهداری نوشابه های اسیدی در ظروف
فلزی که لعاب روی دارند