صفحه 1:
صفحه 2:
دستگاه گوارش
**دستگاه گوارش زنبور عسل شامل یک لوله خميده كه از دهان شروع و به مخرج منتهی
می شود.
**مری: از گردن و سینه گذشته و به عسل دان ختم مى شود.
** عسل دان: محل ذخیره شهد كل - عسل و مواد غذایی
** بيش معده: لوله كوتاه و باريكى است كه يس از عسل دان قرار دارد.
** معده گوارشی(روده جلویی و راست روده)
zee
صفحه 3:
:وظایف بخشهای مختلف دستگاه گوارش
وظیفه پمپ مکنده: کشیدن مواد غذلیی توسط خرطوم به داخل دهان و عبور آن به
قرى وعمل نان اسه
* پیش معده: دستكاه تنظيم كننده اى است كه عبور مواد غذايى به داخل معده
كوارشى را كنترل مى كند.
“* وظيفه معده كوارشى: هضم و جذب مواد غذايى
وظيفه ديواره سلولى در معده كوارشى: حفاظت از معده- ترشح آنزيم هاى مختلف
براى هضم غذا
ea
صفحه 4:
* راست روده: محل هدایت مواد uly بدن به خارج است.
" ذخيره مواد زايد در فصل زمستان- جذب آب و املاح اضافئ از مدفوع و انتقال أن بة
داخل خون .
** لوله هاى مالبيكى: كرفتن مواد زايد متابوليكى از خون و رفتن آن به روده است.
صفحه 5:
هضم مواد غذائی
مواد غذائی در اشر قطعات دهان به ذرات ریز تبدیل شده و از همان لحظه ورود
تحت تاثیر آنزیمهای بزاق قرار می گیرد و تا حدودی به اجزای تشکیل دهندهاش
تجزیه می گردد مثلا آنزیم آمیلا بزاق باعث تجزیه نشاسته به گلوکز و آنزیم اینورتاز
باعث تجزیه ساکاروز به گلوکز و فروکتوز می شود و مراحل هضم و جذب نهلثی آنها
در روده میانی صورت می گیرد.
صفحه 6:
** غذا بعد از اينكه وارد جينه دان يا كيسه عسل شد اكر شهد يا مواد قندى باشد
توسط آنزيمهاى موجود در بزاق مراحل مقدماتى هضم را طى كرده كه يا تبديل به
, عسل مى شوند و يا جهت تغذيه زنبور مورد استفاده قرار كيرد
** مواد غذلئى جامد وسخت در حين عبور از عسلدان توسط دندانهاى كتينى موجود در
ناحيه پیش معده به قطعات و ذرات ریزتری خرد شده و بعد وارد روده میانی می
en ek Geld Job paw foo eee
نفوذپذیر محصور می شوند که این غشاء را غشاء دور غذا یا غشاء پریتروفیک
acl 42 (peritrophic membrane )
* این غشاء به احتمال قوی در جهت محافظت از اپبی تلیوم روده میانی در مقابل
خراشهای ناشی از تکه های غذا و لغزنده و راحت كردن حرکت غذا عمل می کند و
همجنين مى تواند به عنوان يك صافى حركات مولكولها و ميكروبها را در بين
محوطه روده و سلولهای اپی تلیال آن کنترل نماید .
صفحه 7:
0
Honey Stomach: The he
صفحه 8:
صفحه 9:
عن هط صق 6 اناد مادم وا 3 انا
صفحه 10:
تجزیه شیمیانی غذا بوسیله آنزیمهای غددبزاقی وسلولهای ترشحی اپی تلیوم روده میانی
صورت می گرد.
** آنزيم پروتتاز: شبیه به تریپسین پستانداران بوده و در محیطهای خنثی یا قلیائی فعال
نزیم پروتلینها را از ناحیه اتصالات پپتیدی شکسته و قابل جذب می نماید.
آنزیمهای پپتیدازی ( ۳6008565 ) موجود در مایعات گوارشی و سلولهای اپبی
تلیال روده باعث شکستن پروتئینها ۰ پپتونها . دی پپتیدها و آمینو اسیدهای آزاد می
شوند.
*** آنزیم های لیپاز: تری گلیسرید چربیهای گیاهی و حیوانی را هیرولیز کرده و باعث
تولید اسیدهای چرب و گلیسرول می شوند.
* تجزیه کننده های کربوهیدانها یا کربوهیدرازها ) (carbohydrases
عبارتند از آلفا و بتا - گلوکوزید از ( ©11160510252© - 8 .2 ) . آلفا وبتا -
گالاکتوزیداز ) (a.b - glucosidase بتا اچ فروکتوزیداز ( - 2.1
ا لي ل ع وني ۱
صفحه 11:
جذب مواد غذائی (۸۵050۲0101)
**اپی تلیوم روده میانی و خلفی نواحی جذب مواد غذائی اند . جذب در ناحیه چینه دان
خیلی بندرت صورت میگیرد چرا که اين عضو بوسیله یک غشاء کوتیکولی پوشیده شده
** قندهای مونوساکاریدی مخصوصا گلوکزه بدون دخالت یک مکانیسم انتقال فعال, به
سرعت از طریق غشاء اپی تلیالی نفوذپذیره عبور میکتند و آمیتواسیدها هم به طور مشابهی
توسط فرایند دیفیوژن غیر فعال ( 016605101 08865176 )) جذب می شوند .
** چربیها تا حدودی از طریق پوشش کوتیکولی چینه دان و حد فاصل سلولهای اپی تلیال
روده میانی جذب می شوند و هیچ شواهدی در دست نیست که در جذب چربیها یک
مکانیسم انتقال فعال دخیل باشد .
صفحه 12:
آب ویونهای غیر آلی از طریق روده بزرگ و صفحات رکتومی روده خلفی جذب می شوند .
طرز هضم و جذب مواد غذاتی در بدن زنبور عسل با سایر حشرات تفاوتهایی وجود دارد
که عبارتند از :
۱ - سکوم در زنبور عسل وجود ندارد
۲ - غشاء دور غذا در زنبور عسل یکنواخت و ممتد نیست بلکه در محل پیش معده به
صورت منقطع روی قطعات غذا ریخته می شود و گلوله شکل است .
صفحه 13:
آنزیمهای موجود در عسل
** آنزیم اینورتاز: در اصل از غدد بزاقی زنبور عسل ترشح و ساکارز موجود در شهد كل
را به گلوکز وفروکتوز تبدیل می کند و آنزیم اینورتاز به دمای بالا ۵۵ درجه سانتی
گراد حساس است.
** آنزیم دیاستاز (آمیلاز): باعث تجزیه نشاسته به گلوکز ميشود.
* اینهیبین: آنزیم دیگری است که خاصیت باکتری کشی دارد و از رشد باکتری ها در
عسل جلو كيرى مى كند .
* گلوکزاکسیداز: منشاء گیاهی ندارد و توسط زنبور عسل تولید میشود و بر گلوکز اثر
کرده و آن را به گلوکونیک اسید و پروکسید هیدروژن تبدیل میکند. ,عسل را اسیدی
و آن را برای بیشتر باکتری ها نامطلوب می سازد .
۲ اسیدیته يا 33 : عسل یک ماده اسیدی است و 1 آن از ۲/۴ تا ۶۸۱ متفیر است.
صفحه 14:
خب ۱7
* آنزیم کاتالاز: منشاء آن از گرده گل است که ممکن است در عسل
موجود باشد و بر پروکسید هیدروژن تأثیر میگذارد و آن را به دو مولکول
آب و یک اکسپژن تبدیل میکند ه باعث تخمیر عسل ميشود.
** ترانس كلوكوزيلاز: در حين انباردارى عسل افزایش مییابد و باعث
تبديل قندهاى ساده به دو قنديها ميشود.
* اسید فسفاتاز: آنزیمی است که فسفات را از فسفاتهای آلی آزاد میکند.
صفحه 15:
