صفحه 1:
صفحه 2:
عرير i=
دانشجوی دکتری زراعت
تخصص گیاهان دارویی
جهاد کشاورزی شهرستان اقلید
Email:hayati265@yahoo.com
اسفند 49660
صفحه 3:
سلطان گیاهان دارویی
صفحه 4:
صفحه 5:
صفحه 6:
علفجشمه يا بو لا-غ اوتويا نام علمى Lepidium Sativum
: )
بولاغ اوتی یا علف چشمه نام های مختلف دیگری دارد که به نام های شاهی آج» جرجیره آبی» رشاد»
.کرسون و همچنین به نام آب تره خوراکی هم نامیده می شوند
بولاغ اوتی جزو تیره شب بو؛ گیاهی علفی» پایا و با ساقه ای بالا رونده است که ساقه آن چهار گوش و
ريشه دار و برگ های آن متناوب و شبیه به پر است. در انتهای ساقه خوشه ای از گل های سفید می
.روید. این خوشه در اواخر فصل گل دادن بلندتر می شود. میوه آن به صورت خورجین خمیده است
شاخه های خزیده و ساقه» برگ های عمودی و به
ارد و قسمت پایین آن دارای 0 بخش به صورت
یک گیاه شناور و وابسته به آب است. با تعداد ز
شکل پر دارد؛ قسمت فوقانی آن 0 تا ©7 بالچه دا
.بریدگی می باشد
كل های سفید رنگی دارد که در مدت کوتاهی رشد می کنند. گلبرگ ها بلندتر از کاسبرگ ها و دانه هایش
.کوچک و دوتایی هستند
صفحه 7:
صفحه 8:
این گیاه حاوی مقدار قابل توجهی املاح معدنی از قبیل آهن؛
کلسیم»فسفر »پتاسیم ءمنگنز»منیزیم و ویتامین هایی مانند ويتامين.
[ »ويتامينه ث »ویتامین د و انواع ویتامین ب می باشد .بهتر است
بدانید آهن موجود در اين گیاه از اسفناج بیشتر بوده و کلسیم موجود
.در اين كياه نیز از کلسیم موجود در شیر و پرتقال بیشتر است
صفحه 9:
:مواد مغذی موجود در 10060) گرم علف چشمه به صورت زیر است
کالری: 40
چربی: 0.0) گرم
کربوهیدرات: 0.0 گرم
فییر: 0.6) گرم
پروتئین: ۵.0 گرم
شکر: 0.0 گرم
صفحه 10:
لاغری
شاهی آبی از گیاهان کم کالری است و به دلیل فیبر فراوان موجود در آن
بواى كام ها سوم ظر اکن سم مفيه: بوومو بل کر کمک مین
us,
صفحه 11:
مصرف آب تره خام به دلیل ید فراوان موجود در اين گیاه به عملکرد
طبیعی غده تیرونید کمک می کند و از بروز بیماری هایی همچون
گواتر یا کم کاری تیرونید که از جمله علائم آن می توان به افسردگی»
.ییوست و افزایش وزن اشاره کرد پیشگیری می کند
صفحه 12:
محتوای فراوان ویتامین (سی)موجود در اين گیاه بدن را در برابر
انواع بیماری های ویروسی, باکتریایی و قارچی محافظت کرده و به
دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد مقابله و
.به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند
صفحه 13:
سطح بالای زکساتین و لوتئین موجود در بولاغ اوتی برای افرادی که
از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند مفید است و خطر بروز
,آترواسکلروز را کاهش می دهد
مصرف شاهی آبی به دلیل دارا بودن ترکیبات کارتنونیدی مانع بروز
حمله قلبی در افراد شده و فولات موجود در اين گیاه نیز خطر سکته
مغزی را کاهش می دهد
صفحه 14:
خاصیب آنتی‌لکسید لنی‌علف چشمه به همرلم کلروفیلو .
ساير ترکیباتگیاهی‌ضد سرطانی‌موجود در آن‌با
آسیبن اشیاز رادیکالهایآزاد مقابله کردم و خطر لبتلا
.به لنولع سرطان‌سینه» ریه و معدم را کاهش‌می‌دهد
صفحه 15:
شاهی آبی منبع غنی آهن محسوب می شود که برای تامین هموگلوبین و گلبول
های قرمز خون ضروری می باشد به همین دلیل مصرف این گیاه دارویی
برای افرادی که به طور ژنتیکی از کمبود آهن رنج می برند یا به تازگی به
دلایل مختلف خون زیادی از دست داده اند مفید بوده و از بروز کم خونی
جلوگیری می کند
صفحه 16:
آب تره دارای خاصیت پاک کنندگی است وبه
علت مدر بودن با افزایش حجم ادرار به دفع
,ضایعات و سم زدایی بدن کمک می کند
صفحه 17:
شاهی آبی منبع غنی ویتامین ( کا )محسوب می شود كه به
سلامت و تقویت استخوان ها کمک کرده و با تغییر
پروتئین های ماتریکس استخوانی» افزايش جذب کلسیم و
کاهش دفع کلسیم از طریق ادرار از تضعیف و شکستگی
.های استخوانی پیشگیری می کند
صفحه 18:
علف چشمه حاوی آنتی اکسیدانی به نام اسید آلفا
لیپوئیک است که سطح گلوکز خون را کاهش داده» از
آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کند
و حساسیت به انسولین را افزایش می دهد
صفحه 19:
یک مطالعه گراروپایی نشان داده ویتامین (سی)موجود در شاهی آبی
به بهبود بینایی کمک می کند و خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش
.می دهد
از سوی دیگر مصرف منظم آب تره 4۳0 درصد نیاز روزانه بدن به
ویفاسین ([ارا مطرف می کلده این ویخامین نش سهسی قر ماي
چشم و پیشگیری از بیماری های چشمی همچون دژنراسیون ماکولا و
آب مروارید دارد
صفحه 20:
مطالعات انجام شده روی بولاغ اوتی نشان می دهد مصرف:
این گیاه خطر بروز سنگ کیسه صفرا را تا حد قابل توجهی
کاهش می دهد زیرا حاوی آب فراوان است که با دفع سموم و
ضایعات بدن به عملکرد بهتر کیسه صفرا کمک کرده و از
.التهاب مثانه و تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری می کند
صفحه 21:
علف چشمه دارای ترکیباتی به نام سولفور
گلیکوزید است که برای درمان هرگونه بیماری
مرتبط با برونشیت های طولانی مدت از جمله
سرفه مفید می باشد
صفحه 22:
شاهی آبی منبع غنی کلسیم است برای تقویت و
سلامت دندان ها بسیار مفید بوده و خونریزی لثّه
.را درمان می US
صفحه 23:
مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین(سی) مانند آب تره از کاهش
توانایی شناختی ناشی از افزایش سن و ابتلا به بیماری هایی همچون
آلزایمر جلوگیری و بافت های مغزی را ترمیم می کند
فولات موجود در شاهی آبی نیز نقش مهمی در کاهش بروز زوال عقل
در سنین بالا ایفا می کند. مطالعات انجام شده روی مردان PO ESO
ساله نشان می دهد افرادی که روزانه 00000 میکروگرم فولات مصرف
می کنند از نظر شناختی و گفتاری در شرایط بهتری نسبت به سایرین
,قرار دارند
توصیه می شود روزانه حداقل ) فنجان شاهی آبی مصرف کنید
صفحه 24:
ویتامین (سی)موجود در آب تره خطر ابتلا به سرماخوردگی را
کاهش داده و مصرف آن بخصوص برای افرادی که به طور
مکرر دچار سرماخوردگی و آنفلوآنزا می شوند توصیه می شود
صفحه 25:
برخی مطالعات نشان داده افسردگی یکی از علائم کاهش
فولات در بدن است و مصرف آب تره با تامين فولات
.بدن به درمان افسردگی کمک می US
صفحه 26:
آب تره به دلیل مقادیر فراوان آهن و روی از دیرباز به
عنوان یک ماده غذایی مقوی میل جنسی بخصوص در
.ميان ايرانيان و رومیان باستان شناخته شده است
صفحه 27:
آب تره حاوی کلروفیل است که منبع غنی آنزیم های
مختلف می باشد و عملکرد سیستم گوارشی را تقویت
و با بهبود عمل هضم به جذب بهتر مواد مغذى در بدن
a SUS: ند
صفحه 28:
آب تره به دلیل خاصیت ضد التهابی» ضد میکروبی و ضد باکتریایی
به درمان بیماری های التهابی پوست همچون آکنه و روزاسه کمک
.مى كند
آب تره قرمزى يوست را برطرف كرده و با تصفيه داخلى خون و
.ياكسازى نواحى آسيب ديده از عفونت آن جلوكيرى مى كند
صفحه 29:
شاهی آبی حاوی ویتامین (آ --ای ) است و هر دو از آنتی اکسیدان
قلق قوق ملسمو و نمق سبويد عه يدن ديعل مان زرد یله کرنتوتوز
از بروز چین و چروک و پیری زودرس پوست جلوگیری می
برای جوانسازی پوست توصیه می شود روزانه ) فنجان آب تره
صفحه 30:
Gi تره خاصیت تسکین دهندگی و خنک کنندگی دارد که به درمان
خارش و سوزش ناشی از مشکلات پوستی مانند اگزما کمک می
کند و برای درمان آفتاب سوختگی و خارش ایجاد شده از نیش
,حشرات مفید است
صفحه 31:
شاهی آبی به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی از پوست
در. برابر آسیب های ناشی از اشعه مضر خورشید
محافظت کرده و مصرف آن خطر ابتلا به سرطان
.پوست را کاهش می دهد
صفحه 32:
شاهی آبی منبع غنی مواد معدنی مختلف و ویتامین ها و یک پاک
کننده و تصفیه کننده قوی خون محسوب می شود که افزودن آن به
رژیم غذایی به سلامت پوست سر و تمیز کردن آن کمک می کند
صفحه 33:
ماسک سفید کننده شاهی آبی
تعدادی برگ آب تره را به همراه آب سرد و مقداری گلاب در مخلوط کن بریزید. سپس توری را روی
,کاسه ای قرار داده و:مخلوط به دست آمده را از آن-عبور داده و فان دهید فا عصازه آن کاملا جدا شود
آب به دست آمده را با 0 قاشق غذاخوری عسل, قاشق بزرگ جو دوسر و نصف قاشق غذاخوری
.نشاسته ذرت مخلوط کنید
ابتدا صورت را با آب گرم بشویید و خشک کنیده سپس خمیر حاصل را روی صورت مالیده و بعد از نیم
ساعت با آب سرد بشویید و خشک کنید. برای نتیجه بهتر سه بار در هفته از اين ماسك استفاده كنيد
صفحه 34:
روی و گوگرد موجود در اين گیاه از عفونت های باکتریایی پوست
سر جلوگیری کرده و به مرطوب و نرم شدن موها کمک می کند و
از مشکلاتی همچون شوره و خشکی پوست سر پیشگیری می کند
صفحه 35:
eS SB Cree
آبرسانی و حفظ رطوبت پوست سر از عوامل مهم برای
جلوگیری از ریزش مو می باشد و شاهی آبی یک گیاه آبرسان
قوی است که از عفونت های پوست سر نیز جلوگیری کرده و
.مانع ریزش مو می شود
صفحه 36:
آب شاهی آبی باعث تعادل در عملکرد هورمون ها شده
ویتامین (آ)موجود در شاهی آبی نیز از مواد مغذی
ضروری برای رشد مو می باشد
صفحه 37:
20 alo
:يرك های شاهی آبی به بهبود هضم کمک می کند
آب تره سال هاست به عنوان اکسپکتوران» درمان گیاهی سل و ننظیم قند خون استفاده
.می شود
در جين سوپ شاهی آبی برای درمان درد آفت دهان روی لب ها یا زبان؛ تاول زبان»
,سلامت دندان؛ ورم لثه و بدبویی دهان استفاده می شود
.آب یا دمنوش شاهی آبی برای درمان تجمع مایعات در بافت های بدن مصرف می شود
اعتقاد بر اين است که آب تره به دلیل خاصیت دیورتیک برای درمان سنگ کلیه و سنگ
.مثانه مفید است
آب برگ های تازه شاهی آبی برای درمان آکنه؛ کرم حلقوی؛ اگزماه جوش و تحریکات
پوستی به کار می رود
صفحه 38:
عوارض جانبى و مضرات این گیاه
مصرف طولانی مدت آب تره ممكن است باعث مشكلات مثانه يا كيستيتيس شود كه به دليل خاصيت
.ديورتيك قوى اين كياه مى باشد
.افراد مبتلا به تورم مثانه بای از مصرف شاهی آبی خونداری کنند زبرا باعث تشدید درد مثانه می شوذ
.افرادی که از پر کاری تیرونید رنج می بزند از مصرف شاهی آبی خودداری کنند
.در صورت مصرف هر گونه دارو قبل از افزودن آب تره به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت كنيد
مصرف آب تره برای دوران بارداری و شیردهی خطرناک است و خطر خونریزی و سقط جنين را
.افزایش می دهد
.آب تره برای کودکان بخصوص کودکان کمتر از چهار سال مضر است
صفحه 39:
صفحه 40: