بیوشیمی _ آب و پی اچ _ پرستاری و مامایی

صفحه 1:
کارشناسی پرستاری و مامایی نام واحد درسی:اصول بیوشیمی 

صفحه 2:
تعریف علم بیوشیمی: بیوشیمی. علمی است که به بررسی اساس شیمبابی حبات می پردازد. سلول ها واحد ساختاری موجودات زنده هستند؛ در نتیجه به تعریف دیگر مى توان بیوشیمی را علم بررسی محتوای شیمیایی» واکنش ها و فرآبندهای شیمیایی سلول های زنده دانست. 

صفحه 3:
هدف علم بیوشیمی: _هدف اصلی علم بیوشیمی. درک کامل فرآیندهای شیمیای سلول های زنده در سطح مولکولی می باشد. برای رسیدن به این هدف. بیوشیمیست باید در ابتدا مولکول های مختلف موجود در سلول ها را از یکدیگر جدا کرده و ساختمان و عملکرد آنها را مطالعه نماید. 

صفحه 4:
انوا ها: به مولکولهای موجود در سلول های زنده بیومولکول گفته می شود. به طور کلی. بیومولکول ها را می توان به ۴ دسته تقسیم نمود: ۱-پروتئین ها ۲-قندها ۳-لیپیدها ۴-نوکلئیک اسیدها 

صفحه 5:
دانش بیوشیمی برای تمامی علوم طبیعی ضروری می باشد به طور مثال: -بیوشیمی اسیدهای نوکلئیک جز اصلی علم ژنتیک_می باشد. -فیزیولوژی که علم مطالعه عملکرد ارگان ها مختلف بدن می باشد به طور كامل با علم بيوشيمى همپوشانی دارد. -داروشناسی و سم شناسی که به بررسی اثر ترکیبات شیمیایی مختلف بر فرآیندهای شیمیایی می پردازند. 

صفحه 6:
‎ae ۲‏ -آسیب شناسی_که علم بررسی علل ایجاد بیماری ها می باشد به تغییرات ایجاد شده در فرآیندهای شیمیایی سلول های زنده توجه ویژه ای دارد( انواع سرطان ها التهاب و آسیب های سلولی) ‏در نتیجه بیوشیمی را می توان ‎ ‏دانست. 

صفحه 7:
بیوشیمی و پزشکی قرآندهای ببوکیمیابی نرمال, اساسی سلامتی را تشتکیل می دهنندد سازمان بهداشت جهانی (۷۷۳10)سلامتی را به صورت: سلامت کامل فیزیکی, روانی و اجتماعی فرد و نه فقط نبود بیماری تعریف می کند. 

صفحه 8:
هر گاه تمامی هزاران واکنش شیمیایی داخل و خارج سلولی. به به ميزان كاف - با توجه به شرابط فيزيولوزيك مختلف- انجام شوند. فرد سالم خواهد بود. -به عبارت دیگر بیشتر بیماری ها و شاید تمامی بیماری ها اساس بیوشیمیایی دارند. 

صفحه 9:
ار تباط بسن سوشیمی و پزشکی مانند یک خابان ۲ طرفه می باشد: ‎BIOCHEMISTRY‏ ‎Nucleic‏ ‎acids Proteins Lipids Carbohydrates‏ Genetic Sickle cell Athero- Diabetes diseases anemia sclerosis mellitus MEDICINE 

صفحه 10:
مطالعه بیوشیمی در ۲ بخش کلی صورت می گیرد: ۱- ساختمان بیومولکول ها ۲- متابولیسم بیومولکول ها - به دليل اینکه واکنش های بیوشیمیایی(متابولیسم) در محیط آبی صورت می گيرند و برای انجام واکنش ها حضور آنزیم ها ضروری می باشد و برای عملکرد صحیح آنزیمها حضور ویتامینها الزامی است. مطالعه ی محیط آبی و خواص آنزیم ها و ویتامین ها نیز مفید خواهد بود. 

صفحه 11:
آب و 0۲۱ حدود ۷۰ درصد از وزن بدن_را آب تشکیل می دهد که تقریبا ۷۰ درصد آن داخل سلولی و ۳۰ درصد بقیه خارج سلولی می باشد: 

صفحه 12:
آب و 0۲۱ - بسیاری از مولکولهای بیولوژیک (بیومولکول ها) مانند پروتئین ها. کربوهیدراتها و برخی از آ نواسیدها می توانند در آب حل بشوند. ‎ede‏ حل شدن آنها در آب توانایی تشکیل پیوندهای هیدروژنی با مولکول های آب می باشد. در بیوشیمی اهمیت پیوندهای غیرکووالان مانند پیوندهای هیدروژنی, نیروهای واندروالسی. پیوندهای یونی (الکترواستاتیکی) و برهمکنش های آبگریز مهمتر از پیوندهای کووالان می باشد. - خواص تستارى از ‎ee‏ ‏از محیط آبی ‎iT‏ باشد. 

صفحه 13:
آب و ‎PH‏ ‏به طور مثال: -اتصال زبرواحد کوچک و بزرگ ریبوزوم -اتصال هورمون به گیرنده -اتصال آنتی ژن به آنتی بادی -اتصال آنزیم به سوبسترا همگی توسط پیوندهای ضعیف (غیر کووالان) صورت می گیرد. 

صفحه 14:
۰ 0 Hydrogen bond پیوند هیدروژنی. بین هیدروژن متصل به یکی از اتمهای ۵,۳,5,ل از یک مولکول و یکی از اتم های ۵,۳,5, متصل به هیدروژن از مولکول دیگر تشکیل می شود. 

صفحه 15:
آب و 0۳۱ آب در درون سلول بهدمیران پسیار بسیای كمى :يونيوة:منى شود ‎H,0 + H,O — H,0* + ۷‏ جح ۳,۵۲0 - » ‎[H,O]‏ Kx[H,O]=1.6x sowess sCansetn pond 

صفحه 16:
آب و 0۲۱ | ‏وما-حلام‎ ][ - pH=-log[H*] pOH=-log[OH’] [H*+].[OH-]=10714 -log([H*].[OH-])=-log10-14 ا اسصسيسان |- 

صفحه 17:
آب و 0۲۱ مثال: -0۳4] خون حدود ۷ و 0۷ شیره معده حدود ۲ است. [۳۸"] در شیره معده چند برابر [۲۷"] در خون است؟ -0۳1 محلول ۰/۱مولار از 1130114 را حساب كنيد 

صفحه 18:
آب و 0۲۱ 1۷ بر خیاز ملیعاتسیولویکبسدن پلاسما-۷/۴ مایع بین سلولی -۷۱۴ سیتوپلاسم-۷ شیره معده-۲ شیره پانکراس ۷۱۸-۸ بزاق -۶۱۴-۷ ادرار -۵-۸ 

صفحه 19:
آب و 0۲۱ کنترل 01۱ خون و 0۳۱] درون سلولی فوق العده مهم است. زيرا تغيير در 011 با تغییر در فعالیت آنزیم ها و پروتئین ها همراه است. بدن برای جلوگیری از تغییرات || از سیستم های بافری استفاده می کند. بافرها ترکیباتی هستند که در برابر تغییرات 011 مقاومت می کنند. بافر از یک اسید ضعیف و نمک مربوط به آن و با یک باز ضعیف و نمك مربوط به آن تشکیل شده است. اسبدهای قوی و بازهای قوی نقش بافری ندارند. 

صفحه 20:
آب و 0۲۱ اسید قوی: +۱۳۱۰ مرا در این حالت با افزودن ۳ چون واکنش برگشت ناپذبر است. غلظت ۲" افزايش یافته و ۵1۷ کم می شود. اسبد ضعیف: مجنم مسر سس در این حالت با افزودن ۳ چون واکنش برگشت پذیر است. واکنش در جهت عکس اتفاق می افتد و غلظت 1 را کاهش می دهد. 

صفحه 21:
آب و 0۲۱ برای مقابسه قدرت اسیدی در اسیدهای ضعیف. از ثادت تفکیک اسیدی با 168 استفاده می کنند: i> Ht++A- Ka= [H*].[A] [HA] هر چه قدر 68 بیشتر باشد. 018 کمتر و اسید قوی تر خواهد بود. 21 

صفحه 22:
آب و 0۲۱ رابطه هندرسون- هاسلباخ: رابطه هندرسون-هاسلباخ. بیانگر ارتباط بین ۳4 با 163 و غلظت اجزای بافر است: pH= pKa + log [A] [HA] ‏مثال: اگر در رابطه هندرسون-هاسلباخ. 08 برابر ۴ و 0۳۷ برابر‎ ‏باشد.نسبت ۳۸ به - چه قدر است؟‎ ۳ 

صفحه 23:
آب و 0۲۱ ویژگی های یک بافر خوب برای خون و سلول: 01۵-1 آن نزدیک ۲۱ فیزیولوژیک باشد. ۲-غلظت اجزای آن بافر در خون با سلول بالا باشد تا ظرفیت بافری آن بیشتر باشد. بیشترین خاصیت بافری یک بافر ‎BPH jo‏ ‎pH=pKaz1‏ ‏می باشد. به عبارت دیگر در بافرسازی باید 

صفحه 24:
5 ° ee@rewwnanoeo 

صفحه 25:
آب و 0۲۱ -برای تیتراسیون در ابتدا باید محیط را کاملا اسیدی نماییم تا تمامی اسید ضعیف ما به صورت تفکیک ‎APH= 1) adh ods‏ سپس به آن قطره قطره ۱1800۲۷ اضافه می نماییم و به طور مکرر 4 آن را اندازه می گیریم. -هنگامی که غلظت اجزای بافر با یکدیگر برابر هستند. بیشترین خاصیت بافری مشاهده می شود( [-]-۳۸۸۱)). 

صفحه 26:
آب و ‎PH‏ ‏بافرهای مهم بدن: ۱- بافر بی کربنات : بهترین و مهمترین بافر مایعات خارج سلولی است: ‎H+ + HCO,-‏ م۲۱۰0 ‎pKa=6.1‏ ‏۲- بافر فسفات: بافر خوبی در داخل سلول و ادرار می باشد: ‎PO,? + H*‏ سس ,۲۱۳۵ pKa=6.9 

صفحه 27:
آب و 0۲۱ ۳- پروتئین ها: بافرهای خوبی در درون سلول هستند. البته 0۷۵8 اکثر زنجیره های جانبی آمینو اسیدها از 01۷] مایعات سلولی دور است به جز آمینواسید هیستیدین که ۳۵ آن در حدود ۶ می باشد. بنابراین هر پروتئینی که دارای هیستیدین بیشتری باشد. ظرفیت بافری بیشتری دارد مانند پروتئین هموگلویین! PH = pKa + log [His] [HisH*]