صفحه 1:
صفحه 2:
فهرست
ضوابط و استتداردهای عمومی
مقررات ساختمانی در حوزه ی تجاری و تفریحی
مقررات ساختمانی در تجارت شهری
مقررات تفکیک زمین های واقع در حوزه استفاده از زمین های تجاری
استانداردهای طراحی مجتمع های تجاری و تفریحی
مقررات ساخت و سازهای تجاری برای مطواین
طراحی رستوران در فضای باز
تمونه موری
صفحه 3:
ضوابط عمومی طراحی فضاهای تجاری تفریحی:
حداقل مساحت هر واحد تجاری ۱۲ متر مربع می باشد
oie تجاری ۳ متر تعیین شده است.
ارتفاع واحدهاى تجارى واقع در همكف حداكثر O10 متر و حداقل ؟ متر تعيين مى شود.
در طبقه همکف عرض راهروهای دو طرفه حداقل ۵ متر و یک طرفه حداقل ۳ متر است.
خداقل عرض راهروی جلوی واحدهای تجاری یکطرفه در طبقات بالای همکف ۲ متر است.
غرض راهپله بصورت یکطرفه حداقل ۳ متر و بصورت دو طرفه حداقل ۱/۵ متر در نظر گرفته
83 فاصله only ca figs abe oy تجاری تباید از ۲۰ متر تجاوزکند
به ازای هر ۱۰ واحد تجاری یا ۲۰۰ متر مریع سطح زیربنء احداث یک واحد سرویس بهداشتی
شاف یک دستشویی الزامی است,
احدات نیم طبقه در مجموعه های تجاری مجاز نمی باشد.
صفحه 4:
زج ری نباری در صورتیه ارتفاع آن از جدول خيابان تا زير سقف +17 بيشتر نباشد و پا به صورت باركيدك باشد در كليه كاربريها جزء تراكم
last محسوب نمى شود
و له همكفتا ميزان 1١١ فرصد مساخت غرصة سئيتوائد باشف
کل طبقات: در مرکزمحله حداکتر تا میزان ۲۵۰ درصد و در مركز ناحيه حداكثر نا ميزان +78 درصد مساحت عرصه مىيتوائد باشد.
عفب لين جلتبى نسبت به بلاكهاى مجاور در ساختمانهاى تجارتى نما جهار طبقه باشد عقب نشينى نسبت به بلاكهاى مجاور ' متر از روى طبقه
طبته منت منادل 1۰ دزسه مساحت مین میتوشد باشد. دز سای یقت تیز وین از زعایت فب دمي جادين ey
يفيت ازتفاع نيز مجاز ست که بقیه سطح هر طبقه)طبقاتاول و دوم و(به زیر با اختصاص یابد مشروط به اينكه سطح كل زير بن از
۷ رسد و ۲۵۰ درصد تجاوز تمایند.
94ج در کاربردی تجارتی تفریج در صورتکه عقب تعیتی جلنبی میسز تباشد میتواد حداکیر در دوطبقه جتعً ۲۰۰ درد زی نا
آبنکه محدودیت ارتاغ مد از طبقه همکتت تسبت به عرض کذوگاهآن رغایت گردد
08 ل تخارتى تفريحى كه در سطح كل معادل -؟ درصد قطعات باقيمانده در تجارت محله به صورت دو طبقه ۱۰۰ درصد و در تجارت تایه سه
ns 0 احدات بت شود و ۴۰ حرص فشلى رار ياسشكرى SHS يومد وانبازجه أعداف بار كينك تخواهدبود. زیرزمین تیز
ور ری در پلاتهای فوق با رعایت سایرضوابط و مقرراتبلامانعمیباشد
صفحه 5:
3 ee Soc J bat ji
ال “كر
سطح کل طبقات مساوی یا ۵۰۰ درصد سطح کل زمين
ل سطح طبقه همکف و اول حداکثر ۱۰۰ درصد کل زمین میتولند با استفاده در لین نوع ساختمانهای تجارتی عقب شىء جلنبى
۵ درصد تجاوز ننماید.
اث ساختمان به صورت مختلط تجارتی و مسکونی باشد. بایستی از ضابطه مسکونی یا
ل ی ۲۴۰ درصد استفاده شود که در لین حللت در طبقه همکف تا میزان ۶۰ درصد سطح کل زمین را میتوان
اختصاص داد.
کش ارتفاع طبقه همکف در تجارت محله و ناحیه ۴۸۵ متر و در تجارت شهری ۵/۵ متر میباشد.
نگ مخصوص موتورخانه آسانسور در پشت بام و خر پشته در ساختمانهای اداری و تجارتی تا حداکثر مساحت ۲۵
جز سطح زیر بنا محاسبه نمیشود. لذا مشمول پارکینگ ثیست.
صفحه 6:
احداث بالکن با تراس ی پیش آمدگی بر روی معایر
بجز خیابانهای مشرف به حرم مطهر در خیابانهای بیش از ۸ متر مقدار پیش آمدگی به میزان یک سوم عرض
:» رو و حداکثر پیش آمدگی ۱/۲۰ متر مجاز است مشروط به اینکه ارتفاع آن از سه متر کمتر نباشد. در
احداث شود به میزان یک سوم عرض پیاده
صورتیکه کنسول در ارتفاع ۲/۴۰ )مانند پیلوت( از کف پیاد
کنسول در قسمت راه Aly
کنسول راه پله فقط میتولند در ارتفاع ۲/۲۰ پا ۲/۴۰ متر از کف احداث شود
و حداکثر ۷۰ سانتی متر پیش آمدگی داشته باشد و عرض آلنن ۲ متر باشد
کنسولهای احدائی در خیابانهای جزو تراکم ساختمانی محاسبه نمیشود
تراس:
جنانجه طرفين آن باز باشد نصف مساحت آن جزء سطح طبقات محسوب مىكردة.
جنائجه طرفين آنن بسته باشد دو سوم مساحت أنن جزء سطح طبقات محسوب
میگردد و اگر کلیه جهات بوسیله ديوار ويا شيشه مسدود كردد. كاملاً جزو سطح
زيربنا محسوب مىكردد.
صفحه 7:
a رعایت محدودیت ارتفاع
الف. ساختمانهای و اقع در حاشیه خیابانهایی که عرض آن ۳۰ متر ارتفاع نیاز به رعایت محدودیت ارتفاع ندارد.
ب. ارتفاع ساختمانهای واقع در حاشیه خیابانهای کمتر از ۳۰ متر نباید از عرض خیابان مربوط تجاوز نماید و در
صورتیکه ارتفاع از عرض خیابان بیشتر باشد میبایست به همان میزان عقب نشینی نماید به عبارت دیگر ارتفاع
= ساختمان در داخل زاویه ۴۵ درجه از ضلع مقابل خيابان قرار كيرد.
ج. ارتفاع ساختمانهای با دو یا چند بر به گذرگاههای با عرض کمتر از ۲۰ متر. حداکثر ارتفاع ساختمان گذرگاه کمتر از
۷متر تا حدود زیر زمین يا بيلوت و دو طبقه بالاى لن نياز به عقب نشينى جانبى ندارد و مازاد لّن مشمول مقررات
تيه عقب نشينى جلنبى (8/©.متراز محور كذركاء( خواهد يود و يس از رعليت لين مقررات 3 Ps dl phe
کر نورد گذرگاه با عرض بیشتر خواهد بود. به این معنی که ارتفاع نسبت به گذرگاهی که
خواهد شد و حداکثر ارتفاع این قبیل ساختمانها پس از رعلیت عقب نشیتی مذکور در با در در بر گذرگاه با عوض
گمتر از هفت متر تا حداکثر ۳۲ متر خواهد بود و به ازاء هر طبقه اضافه ارتفاع از ۳۲ متر بایستی ۴ متر نسبت به بر
لو عقب تشینی داشته باشندد
اتفاع ساختمانها با حداقل یک بر به خیابان با عرض ۳۰ متر و بیشتر و یک یا چند بر به گذرگاه کمتر از ۳۰ متره
چنانچه خیابان کمتر از ۳۰ متر بیشتر از ۱۲ متر باشد ساختمان احتیاج به رعایت محدودیت sls ea)
و چننچه عرض خیابان کمتر از ۳۰ مر ین ۷تا ۱۲ مترباشد حداكشر ارتفاع لين قبيل ساختمانها سى و دومتر خواهد
بود و به ازاء هر طبقه ارتفاع از ارتفاع ۳۲ متر بایستی چهار متر عقب نشینی داشته باشد.
ز. چنانچه عرض خیایان کمتر از هفت متر باشد بعد از زیرزمین یا پیلوت. احداث حداکشر دو طبقه مجاز میباشد.
چنانچه احتیاج به احداث طبقه سوم و چهارم ... باشد. رعایت عقب نشینی در طبقه سوم )تا عمق ۳/۵ متر از محور
وم الزامی ات و پتن از رعایت این مقررات: تابع فقررات ایند #یبه دز بالا میباشدد
صفحه 8:
مقررات تفکیک زمین های واقع در حوزه استفاده از زمین های تجاری تفریحی
مساحت قطعات تفکیکی
آندازه قطعات تفکیکی واقع در حوّژه استفاده از اراضی تجارتی تفریحی دولتی با توجه به
ضوابط ساختمان و عقب نشینی جانبی و دسترسیهای لازم به قرا
حداقل مساحت یک قطعه زمین در منطقه یک شهر پانصد متر مربع
سجداقل مساحت یک قطعه زمین در منطقه دو شهر چهارصد متر مربع
-حداقل مساحت یک قطعه زمین در منطقه سه شهر سیصد متر مربع
قطعات تفکیکی واقع در حوزه مختلط مرکز شهر نبایستی از هزار متر مربع کمتر باشد.
عرض قطعات تفکیکی py
oy کلیه ساختمانهای تجارتی و تفریحی مشمول مقررات عقب نشینی جانبی در طبقات
۰ بنایراین در طرحهای تفکیکی قطعات و حداقل مساحت میبایست با توجه به
مذکور تعیین گردد و قطعاتی که دارای مساحت طبق ضابطه باشند ولی به علت
َعض کم نتوان عقب نشینی جانبی را در آنها به عمل آورد. نبایستی از طرف مقامات
ویب کننده طرح پذیرفته شوند. به هر حال حداقل عرض و یا حداقل فاصله بين اضلاع
پر است:
۲
۹ زمین تجارتی تفریحی يا دولتی اداری نبایستی از ۱۲ متر کمتر باشد.
دبسترسی قطعات تفکیکی
های تفکیکی اراضی و دولتی اداری دسترسی قطعات بایستی حدافل به دو گذرگاه
جداگانه شبکه خیابانی و شبکه گذرگاه پیاده رو یا دو شبکه خیابانی تنظیم گردد.
صفحه 9:
تجاری تفریحی» اداری ۰ بهداشتی و
- آداری - بهداشتی oe ی بر مبنای
به ازاء هر ۷۵ متر زیرینا و یا به ازاء هر
صفحه 10:
رعایت محدوده ارتفاع:
عرض خیابان 30 متر
صفحه 11:
ارتفاع طبقات
ارتفاع طبقات در مورد واحدهای بزرگ ۵-۲ متر و در مورد واحدهای کوچک
۲ متر بستگی به نوع سرویسها و ارتفاع طبقات برای مشتریان بازدارنده بوده
calle كارستدان خسته كننده میباند. مدارهها بر کور هتکی ند تن پلکه تور
مصنوعی همراه با تهویه مکانیکی در آنها تامین میشود.
ارتفاع طبقه بوسیله تراز زمین ۵-۴/۵ متر و در فوقانیترین طبقه ۴۷۵-۳
افتراست.
واحدهای فروشگاههای بزرگ ۲-۰/۲ مساحت کف را متکی است برای کمد و
پیشخوان به کار برد و بقیه مساحت در ۱۰ متر مربع برای هر ۱۵ نفر
تخصیص داده شده است.
صفحه 12:
دربهای ورودی:
صفحه 13:
دربهای ورودی
مساحت مفید کف آن
بیش از 1500 سانتی متر مربع است |
و خروجی باشند و ورودی و خروجی باید حتی
و ورودیها و گذرگاهها حداقل ارتفاع و عرض
ر طبقه همکف 700
3 میلی متر است. دسترسی به لوازم آتش خاموش
ازم 17 متر است. جادهها باید
بايد 25
ها و گذرگاههای اصلی مشتر
ل 1070 میلی متر و برای هر 25 میلی متر به عرض قبلی
میشود. هرگاه 2 خروجی وجود
اعضاى مشغول در فروشكاه كاف
صفحه 14:
درهای اتوماتیک و درهای برقی:
چنانچه یک در اتوماتیک مورد استفاده قرار گیرد بایستی با قوانین
stl gas ANSI/BHMAA
درهای آهسته بازشوه اتوماتيك با نيروى كم, بايستى با قونین ۹۱-۴۸۹۱-
۸/۶۵۱ متطبق باشند.
جنين درهانی نبایستی سریعتر از ۲ فادیه باز شده و بیشتر از ۱۵ قیرو (۶۶/۶
انبوتن) جيهت توقف حركت نباز داشتة Hud
صفحه 15:
et i es Stes SE
پلکان از طبقات زیر زير زمین و بالا
11111۳۳7
Ho
U
ie
شکل ۳ خروج بدون مانم از پلکان
صفحه 16:
دربهای خروج:
پهنای مجموع تمام دربها تخلیه هر 100 متر مربع یا قسمتی از
مساحت طبقه» مساوی با 0/30 متر پهنای خالص است. در طبقه
فوقانی پهنای حداقل در مساوی با پهنای پلکان است.
پهنای دربها به قرار زیر است:
تا 500 نفر معادل 1 متر برای هر 120 نفر
تا 1000 نفر معادل 1 متر برای هر 150 نفر
صفحه 17:
صفحه 18:
شرایط رفت و آمد عبارت از ۳۸۰ /۳) است. /۳) به معنی هر متر مربع میباشد و شراب
همیشه قاذر نیستند با سرعت طبیعی خود راه بروند و حتی نمیتوانند از افرادی که آهستهتر راه میروند سبقت بگيرند.
پیشینه تراکم جمعیت قابل قبول برای طراحی محوطههای سیر کولاسیون مردم ۴/۱ 6/۳ است.
تحت این تراکم جمعیت بیشتر افراد آهستهتر از سرعت طبیعی خود راه میروند. و اندکی احساس ناراحتی میکنند.
برای مسافتهای کوتاه در مسیره تا حدود 400060207 تراکم پیشتری برای جمعیت مجاز است. اما به شرطی که در
پیش و بعد از این مسافت پر تراکم )مانع( فضاهای بازتر با عرض بیشتر وجود داشته باشد. در مورد گریدورهایی که
عرضشان تقریباً 0026001 است. ظرفیت رفت و آمد متناسب با عرض کریدور است. در گذرگاههای باریکتر ۲ نفر
لميتؤالتد أز يكديكر سبقت بكيرن.
حداقل عرض بيشنهادى برای گذرگاه اصلی عبارت از ۱/۹۸ متر و برای گذرگاه فرعی ۰/۹۹ متر است. ارتفاع بيشخوان
.عموما ٩۳ سانتی متر است. مردن يا ضریب سیستم بر حسب نوع ففسه بندی فروشگاه متغیر است ۱
تراکم بیشتر وضعیت آفراد
صفحه 19:
صفحه 20:
“Sh
صفحه 21:
انها
در ديوارهاى خارجى با خروجى به بيرون از هر قسمت طبقه بالا دو رشته بله كه يكى از آنها
در فاصله 25 مترى است لازم مرباشد. اتاقهاى مجاور نزديك يك رشته بلكان به فاصله کمتر
از 15 متر بايد تعبيه كردد.
۱ | Al -2-2-4-6
که برای سهولت در رفت و آمد و نظم بیشتر بخصوص در مناطق پر رفت و آمد اجرا میشود.
از لحاظ ساختمانی به صورت سازه فولادی اجرا میشود» که تناسبات آن برای ارتفاع کمتر از
6 ازاوبه حدود 39 درجه و سرعت 0/5 متر بر ثانیه و در بقیه موارد زاویه کستر از 30
درجه میباشد.
ماکزیمم عرض 1050 میلی متر و میبينیم عرض 600 میلی متر که در این اندازهها بهیته
سازی مسافت در نظر گرفته شده است.
صفحه 22:
شکل ۵. آساتسووهای پشت یه پشت
صفحه 23:
انواع آسانسور:
)١ رفت و آمد کم و نفر بر
۲) آسانسور برانکار | نفربر
۳ آسانسور نفربر چند منظوره
۴ آسانسور با رفت و آمد زياد
۵ آسانسور چندمنظوره برای کالا
©) آسانسور براى حمل كالاى سنكين
تخد کثر مسافت پیموده شده توسط آسانسور ۲۵ مثر و سرعت ماکزیمم ۱ مثر بر ثانیه
و در صورت شدید بودن رفت و آمد لازم است که ۱ تحلیل مفصل برای میزان و زمان
برفت و آمد صورت گیرد. حداقل فضای انتظار برای هر آسانسور ۱۵۰ * ۱۵۰ میبان
صفحه 24:
عرض نقاله مسافرتی مانند عرض پله برقی بوده و تحت ضوابط زوایای شیب ۸-۵ درجه و
حداکشر مجاز ۰/٩ متر بر ثانیه است و در زلویههای ۱۲-۸ درجه سرعت مجاز ۰/۷۵ متر بر
ثائیه است. ظرفیت رفت و آمد در نقاله همانند پله برقی است.
صفحه 25:
سطح شیبدار:
۱ حداقل عرض سطح شیبدار ۱۲۰ سانتی متر
۲ برای سطوح شیبدار با طول ۳ متر ماکزیمم شیب ۸ درصد و عرض مطلوب ۱۲۰
سانتى متر كه هر جه به اين طول اضافه شود به ازای هر متر ۵ سانتی متر افزایش
عرض مفيد و ٠/8 درصد كاهش شيب خواهيم داشت. براى بر 4 متر سطح شيبدار
)يك( ١ باكرد با عمق حداقل عرض شيب لازم است.
صفحه 26:
صفحه 27:
مناسب سازی در اماکن عمومی وتجاری-تفریحی
۱- فضای مجاز و دامنه دسترسی
77 ۱-۱ پهنای گذرگاه صندلی چرخدار:
حداقل پهنای آزاد برای عبور یک صندلی چرخدار ۳۲ اینج در یک گذر کوتاه و ۲۶ اینچ برای گذر ممتد لازم است. پهنای
لازم برای عبور دو صندلی چرخدار.
ee اس رار ۰ اینج (۱۵۲۵ میلیمتر) میباشد.
فضای چرخش صندلی
حداقل فضاى 0 ۰ درجه صندلی چرخدار دایرهای به قطر ۶۰ اینج (۱۵۲۵ میلیمتر( میباشد.
حداقل يك راه قابل دسترس در محدوده محل از ایستگاههای حمل و نقل عمومی» پارکینگهای قابل دسترسی ایستگاههای
قابل دسترسی برای سوار کردن مسافر. خیبانهای عمومی با پیاده روهای به ee 9 بایستی
فراهم گردد راه قابل دسترسی باید حتی الامکان با راه عمومی ارتباط مستقیم
۱) حداقل یک راه قابل دسترسی بایستی ساختما لا وتات مس و هی قبل دسترسي راک دمح
موجودند را به یکدیگر ارتباط دهد.
۲ حداقل یک مسیر قابل دسترسی باید ورودیهای ساختمان یا مکان را با کلیه فضاهای قابل دسترس و عناصر و کلیه
واحدهای مسکونی در داخل بنا و مکان را به هم ارتباط دهد
۲ حداقل یک ورودی قابل دسترس بایستی هر واحد مسکونی را با تسهیلات و فضاهای داخلی و خارجی موجود در واحد
مسکونی؛ به هم ارتباط دهد.
صفحه 28:
پهنا -عرض:
حداقل پهنای آزاد یک راه قابل دسترسی بجز درهاء بایستی ۳۶ اینچ باشد. چنانچه شخصی روی صندلی
چرخدار مجبور به دور زدن دور یک مانع شد.
فضای گذر:
چنانچه راه قابل دسترسی کمتر از ۶۰ اینج پهنای آزاد داشته باشد. که در آنصورت فضاهای گذر حداقل
۶۰ اينج در ۶۰ اینچ در فواصل مشخص نه بیشتر از ۲۰۰ فوت ۶۱ متر( تجاوز نکند. باید در نظر گرفته
شود. یک تقاطع به شکل 7 از دو راهرو يا مسیر یک محل گذر قابل قبول است.
شیب -سرازیری:
یک راه قابل دسترسی. با یک سرازیری ممتد بزرگتر از
یک راه قابل دسترسی نبایستی از ۱۰۵۰ تجاوز کند.
خروجی:
رامهای قابل دسترسی که برای عناصر یا فضائى بكار مىروند. همجدين بایستی بعنوان یک مسبر خروج
برای مواقع اضطراری با ارتباط یک منطقه کمک رسانی قابل دسترس متصل باشند.
سطوح زمین و کف:
سطوح زمین و کف در طول راههای قابل دسترسی و در اطاقها و فضاهای شامل کفهاء بیاده
شیبهاءپلکانها و شیبهای برجسته» باید محکم. سفت باشند.
یک شیب بوده: تحت هیچ شرایطی شیب
صفحه 29:
4 |
طراحى رستوران در فضاى باز
صفحه 30:
رعایت نکاتی برای بهتر و ایده آل بودن رستوران
کلیه اماکن عرضه غذا بلید دسترسی مستقیم و نزدیکی به آشپزخانه داشته باشند به غیر از اماکنی که دارای
سرویس غذانی کوچکتر باشتد که در آن ضورت می توان آنها را از آبدازخانه سروس دهي تمود
سرکلیه اماکن عرضه نوشیدنی به سرویس و پشتیبانی نیاز دارند که می تولند از فضا های انباریا آشیزخانه تانین
شود
- کافه تریا و اماکن عرضه نوشیدنی ها باید از لابی و یا فضاهایی که رفت و آمد هست مشاهده نمود.
- اغلب آماکن عرضه غذا باید یک محل صرف نوشیدنی در مجاورت خود داشته باشند یا اينکه از یک سالن
کوچک برخوردار باشند.
7 رستوران و محلهای بزرگتر صرف نوشیدنی باید به صورتی طراحی شوند که از اوقات کاهش تعداد مشتری بتوان
پخشی از آن را بسته نگه داشت
- رستوران و محل های نوشیدنی باید دارای نمای خارجی بوده و دسترسی مستقیم به بیرون داشته باشد.
هه منقور جلو فيرى از اتقال بوى غذاً وسرو صدا أشيز نه به سالن رستوران مى بليد بيك فضاى فيلت مانفد
- در نزديكي سالن رستوران سرويس بهداشتى زنانه و مردان بايد به صورت اختصاصى تامين شود ١(هر ١٠٠نفر 5
توالت و ۳ دستشومی)
صفحه 31:
نكاتي كه بايد در طراحي رستوران مد نظر باشد:
سلسله مراتب ورود : سرسرای ورود برای احساس جو رستوران در هنگام ورود به رستوران
- ميزبان : يك مكان براى استقرار ميزيان ؛ در كنار ورودى رستوران تعبيه نمائيد.
- كانون توجه : صندلی ها رابه صورتی قرار دهید تا يا به نقاط داخلی (مانند ویترین غذا ۰ فواره ها ) ياابه یک
نقطه در خارج از سالن غذا خوری و ييه مت سن و محوطه ثمایش متوجه بافتد.
- فضاهای نشیمن : از پارتیشن ها ؛ جدا کننده ها و اختلاف سطح (بیش از ۲ یا ۳ پله نباشد) بصورتی استفاده
نمائید که فضاهای دوستانه و تفریبا خصوصی ایجاد کنند.
ee سا
نمانید . هر یک از ميزها بايد از سایر میزها جدا و قضای خاص و خصوصی برای خود داشته باشد.
-اگرقرار است هر رستوران یک تست شبانه بر قراز شود باید از صندلی راحت استفاده کرد
اين و
- آشپزی و پخت وپز نمایشی : بر اساس ايده طبخ غذا . فضایی برای آماده سازس غذا. مانند کباب پز و یا سبک
وابتى در نظر بككيريد. ۲
- ايستكاء سروس حهى : يدون كاسدن ار كاراى كار كنان رستوران ,ايستعاء هاى سرويسش رسائى را بصورتى ۱
دهيد كه ظاهر خيلى واضح و بارزى نداشته باشند.
- محل عرضه نوشيدنى الى ن كه مخصوص
رستوران های عرضه غذاهاى ويز
صفحه 32:
Leds صكدا
23 چیمان صندلي
8 زان اضلی به از هر تفر ۱:٩
به ازاءهر تقر 13
و در هر صندلی در نظر گرفته
هاى ؟وعنفره در نظر كرفته مى شود.
میزهای ۲و۸نفره در حداقل هستند و۲ انفره ها در