کافی شاپ

صفحه 1:
« هزینه تقریبی و مراحل راه اندازی کافی شاپ حرفه ای يي ياك ار 

صفحه 2:


صفحه 3:
همه جيز درباره راه اندازى كافى شاب کافی شاپ ها یکی از کسب و کارهای دنیای مدرن هستند که مانند بسیاری از كسب و كارهاى ديكر به صورت وارداتى به اقتصاد كشورمان وارد شده و بسيارى از بخش ‎Sone 9‏ ل ا ا ا 0 ا ا ال ا ‎Pe oo‏ دورهم بودن و كب و كفت هاى دوستانه است. ‏در راه اندازی یک کافه یافتن یک محیط آرام و بدون تنش در اولویت قرار دارد. ‎Sy mee NPS) um Re mre emetel Br reece]‏ 2 شود نیاز به دریافت مجوزهایی دارد. طبق اعلام اداره اما کن شرایط راه اندازی یت کافی شاپ به مجموعه ای از اولویت ها نیاز دارد که در زیر برخی از آنها نام برده می شود. 

صفحه 4:
١-تابعيت‏ جمهورى اسلامى ايران ۲-رائه سند مالکیت يا اجاره نامه رسمی یا عادی یا مبایعه نامه با حکم قطعی داد گاه مبنی بر الزام به تنظیم اجاره نامه یا رسید پرداخت اجاره بهای معتبر يا ارائه قرار ‎Ory‏ م ‎Mee Non Ne‏ ب 1۱ ‎nC) TOs Re ney Cet Teen CSCS ny‏ ۱ ‎rere ene PE Ib) MEIC Sel Sey ton)‏ ۱ یا فروشنده در خصوص اجاره نامه عادی یا مبایعه نامه عادی ضروری است) ۳- اصل شناسنامه و فت و کپی آن از تمام صفحات (۲ سری) 4- اصل و كبى كارت ملى (؟ سرى) Oe MeN ee a neg kee eS Bd ‏ا‎ one eee ome bk Nel ee ne pe ee goon’ rl) ‏و تكميل فرم تعهدنامه‎ 

صفحه 5:
۱ he ne eee ee ep Ea ese oer Lr S| a | rere CMe el oe oon a (Oey PORT ‏عکس ۳*۶ جدید.‎ 500 ogueel 9 tiny ojlio 9 so IT (2998 tiny 0 jlo 517 Coban film -Y ‏متر و کافی شاپ ۲۰ متر است.‎ ۶ SSR ey een) Sy (eee ee ee Ne eee Te ner can ۰ - چنانچه متقاضی پروانه خانم باشد معرفی یک مرد به عنوان مباشر الزامی است. ‎-١١‏ در تابلوى سر درب واحد صنفى به كار بردن اسامى و عناوين و نيز اصطلاحات ‎rarer‏ 1 

صفحه 6:


صفحه 7:
افزایش دانش در زصنه صنعت قصوه تا حد امعانر a eer ۳ er moe | ee se ee eS Me Na Sse BOT eit oe و ۳ 

صفحه 8:


صفحه 9:
PS Salad eee سن ا ی سا ‎a baal oe‏ ا ‎Se‏ ۱ ‎Ome Were y Tee hue Leen ra Nes Srey‏ SEERA Ne Meee ESE FES ce rome cares Pee IPE Tene Ne eng el eet cme aT foe Ce ed eee ees Neen ea CEO OT eM oe tee elena fOr eer) 20 

صفحه 10:
0500 ‏ل ا‎ ey SMe ns ee eer ee ‏مجوزها سوال برسيديم كه توضيح ذاد: «نكتداى كه براى كافه زدن بايد مدنظر‎ ‏گرفته شود. محل تجاری آن است و مساحتی بالای ۲۰ متر هم داشته باشد. با در‎ ‏دست داشتن اجاردنامه يا اصل سند مى توانند براى يرولنه كافى شاب اقدام كنند و‎ Pee ernie wees er we eel SEN rae Cap ۳ ‏را ضمیمه کنند. هر زمان که لین پرونده تکمیل شود. صدور پرولنه کافی‌شاپ تنها‎ روز زمان مى برد.»> 

صفحه 11:
Lene a ROU ae oe oe طرح كسب و كار شما تعيين مى كند كه جه مقدار سرمايه براى شروع بك كسب و ا ا ا ا ‎ROL‏ ‏0 ‎at were‏ ا ل ‎We‏ | ‎eee me rom sh Rumors RU ne OLE]‏ ‎bor Us cee Ys eg Per Se Corer eed Tete ane WO) MG et eee ere‏ برای مجوز اقدام نمی کنند. این کار اصلا به معنی بد بودن کافه نیست. بسیاری به خاطر طولانی بودن روند مجوز گرفتن و هزینه‌های آن, دنبالش نمی‌روند و تا .زمانی که مشکلی پیش نیاید اصلا به داشتن یا نداشتن مجوز فکر نمی کنند 

صفحه 12:
۱ درآمد دارد يا نه از همين رو ترجيح مى دهند به جاى ثبت كردن و دنبال مجوز رفتن اول محل آن را راهبيندازند و مشترىهايى را جذب كنند, بعد اكر جاى باى ‎Ce ROM nt pene rte Ae lg‏ ا ا ا ‎Peter‏ کوچک و جمع‌وجور چیزی در حدود ۲۰ میلیون تومان هزینه دارد و با توجه به ‎Pn) ST oe TS ee ee Sen elo] RSel|‏ نباشد. 

صفحه 13:
هويت نام تجارى خود را ابحاد كتيد. 4 ار ‎BOW‏ ‏سعى كنيد موضوعى سازكار را بيدا كنيد كه دي دكاه شما را براى كافه نشان مى ذهد. | .می کنید. هماهنگ شود 

صفحه 14:
vy 

صفحه 15:
Serer rer eon 2 e Nele UST eed ee ial Py Cre ie eT eo ‏مكان كافى شاب يكى از مهمترين فاكتورهايى است كه ممكن است با بك انتخاب‎ ‏اشتباه به شكست شما منتهى شود, يهترين مكانها براى كافى شاب ها حوالى باركك‎ ‏های شلوغ» خیابان‌های نزدیک دانشگاه‌هاء لابی‌هتل‌ها, سالن‌های مرا کز فرهنگی‎ ‏ا ا ا ا ل‎ ‏انتخاب اسم و لوكو و ساير المانهاى بصرى نيز بايد دقت كافى را داشته باشيد و به‎ | ‏ا‎ ee ME RL NC ee aS eee ‏ا ا‎ Stet ao) PP Bee Se) er We ed ee ee ne ey ‏ميليون تومان هم تجاوز مى كند.‎ ٠٠١ ‏د كوراسيون عتيقه باشند تا مرز‎ 

صفحه 16:
۲ وسایل صورد نیاز تا دارد. به صورت معمول ظروف خاص ويزه اى در كافى شاب ها به كار كرفته مى 0 ‏ااا ا ا ال‎ ey eae my or ‏هزار تا‎ 4٠٠ ‏يك قهوه ساز حرفه اى نياز دارد كه مياتكين قيمتى آن بين يك ميليون و‎ 053100 كترى برقى بزركء آبميوه كيرى صنعتى به قيمت ؟ ميليون تومان؛ بستنى ساز به ‎co a eed‏ ا ا ا يا لت ال نا ميليون و ‎+٠١‏ هزار تومان» سرخ كن ‎٠٠١‏ هزار تومان و كوشت كوب برقى ‎٠١‏ اهزار ۱ 

صفحه 17:
۱ شاپ را دلنشين كنيد اين كار را مى توانيد با بخش موسيقى شروع كنيدء در انتخاب موسيقى ها بايد دقت کنید. معمولا موسیقی های بی کلام و ملایم مناسب ترند, اما موسيقى زنده مى تواند بت رت رس رات تلع ای رت جک باس بات سرت حرفهاى جيزى است كه بسيارى از كافى شاب هاى ايرانى از داشتن آن كم بهرهاند. ل ا ا ل ل ‎Soe‏ للا ال 0ت علاقه خاصى به تجربه فضاهاى مثابه دارندء با الكوبردارى از د كوراسيون و جو موسيقيايى اين كافى شابها مى توانید فضای لذت بخشی برای مشتریانتان فراهم كنيد. 

صفحه 18:
۴ نیروی انسافی براى راه اندازى بك كافى شاب آموزش دوره هاى كافى شاب دارى يكى از الزامات سازمان اماکن است. اما هر کسب و کاری نیاز به نیروی انسانی متخصص ‎Le She ROT Teed ele eee el CT ees)‏ افراث بايد در حوزه هاى مختلفى صاحب سبك باشند. براى مثال كاركر يكك کافی شاپ علاوه بر مشتری مداری باید در ایجاد تمایز در محصولات هم سررشته ‎RON] me) TE ares me NO [RRC SY oe a Wee) oF)‏ 0 تا ۱۲ ظهر و چهار بعد از ظهر تا ۱۰ شب است بین یک میلیون و ۲۰۰ هزار تا ۲ میلیون تومان دستمزد دریافت می کند. نکته قابل توجه در این میان حضور دانشجویان در این محل ها برای کار است که دستمزد ها را بسیار پایین می آورد. یکت دانشجو برای کار در کافی شاپ بین ۸۰۰ هزار تا یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان دستمزد دريافت مى كند. اكر به صورت ميانكين در نظر بكيريم يك ‎Le‏ ا ير ل ل ا ل ‎ed‏ ا 

صفحه 19:
۱ sas) Pe ee SD Pee Byer RR emn | RPC HC RB) IG cme p ea Ped erm rs eee rey ‏م ا‎ ee Ae Ue دوستان خود به کافی‌شاپ شما پيایند. از حضور چهره های مشهور در کافی‌شاپ خود استفاده های زیادی می‌توانید ببرید. به عنوان مثال با دعوت از یک شاعر معروف یکت ‎a lies‏ و ات 0 ‎ol Bye pC By oes]‏ ۱ Co eee Seer Nl hips ‏الت و ا‎ wren) eum دردتان خواهدخورد. 

صفحه 20:
۳ امروزه شبكههاى اجتماعى نفوذ زيادى در بين رده سنى ‎7٠١‏ الى ‎4١‏ سال دارند» CT eben) en ‏ا ا ا ل‎ AB a) OL Bleed ern Be SSS) Mee Re Le oe reed em UmO Ema ORC eM EP CL A SL ms ce ere eer Bl de ee RE Ne ET Sy BLY Fe Sonn ‏ل‎ Se oon Rye ry ‏اجتماعى در وبسايتهاى ديكرى كه مربوط به مراكز تفريحى و كرد شكرىاست‎ See Mom oe nee ESS ee we gar eee Brees ‏به امکانات آن افزوده می‌شود. کافی‌شاپ خود را در آن ثبت کنید و آدرس دقیق‎ ‏آن را مشخص کنید.‎ 

صفحه 21:
Se ‏و‎ Te iru neon eRe er Se ee Me CS ek eS res ee rel Ieee ll PUR pCi Beane Oe ten ie) pe eon) ace ee) ‏ا ا‎ 2001 0 در طراحى د كوراسيون داخلى به وجود بريز برق در كنار همه ميزها دقت كنيد. اطلاعات مشتر بانتان را جمع كنيد هر مشترى كه به كافى شاب شما مراجعه مى كند در حكم كنجى است كه بايد قدر حضور او را بدانيد» بس به سادكى با او خداحافظی نکنید. اطلاعات مشتری را با کمال احترام از او بگیرید. این کار را می‌توانید با یک بر گه نظر سنجی انجام‌دهید و اطلاعات تماسى او را نيز بكيريد. تاريخ تولد را فراموش نكنيد, با اين كار مى توانيد جند روز مانده به تاريخ تولد هر مشترى با يك تماس كوتاه يا يكك ايميل به او اطلاع دهيد كه كافى شاب ما آماده يذيرايى از شما ودوستانتان در روز تولدتان است و ‎ke)‏ ا ل ا ل ‎OS‏ 0 خواندنى تهيه كنيد و هر از جندكاهى آن را براى مشتريانتان ارسال كنيد تا هميشه ل )= ‎Be Caer) CNP trae] RUS‏ 

صفحه 22:
0. با صشتریانتان دوست شوید بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند در محیطی باشند که احساس صمیمیت و دوستی و ‎Per‏ ‏۱ ‏5 | ‎ee‏ ی OS eM ae Ney oe ae eS bd ‏محلی, و تبلیغات اینترنتی سعی کنید از تبلیغات ویژه و مخصوص به خودتان بهره‎ ‏ببريد به عنوان مثال به شركت هاى اطراف كافى شابتان مراجعه كنيد و يكى از‎ ‏محصولات خود را براى آنها ببريد مثلا يك قهوه مخصوص كه در تهيه آن مهارت‎ ‏زيادى داريد واز آنها بخواهيد كه جلسات كارى خود را در كافى شاب شما بركزار‎ 

صفحه 23:
‎Pry eo‏ سشتریان ل 500 ۳۹۳ خاطوهد ‏بسازيد ‏بك شاخه كلء بك ماكك. بك كارت ستالء و هر هديه زيباى ديكرى مى تواند ‎۱ ‏ون 1 ‏شما سيار واسته استء مخصوصا در مورد خانم ها اين مورد سيار كاربردى است. ‎ue 1 5 5 sie‏ ‎3 ۱ ‏اب‎ eae ese a ‏۱ مدیریت کافی شاپ و آبمیوه بستنی فروشی . نحوه سرویس دهی و مشتری ‎Pee OE) Uae Wey ee] Wy Sco) PULSE) meee Sey ‏۲. طرز تهیه و تولید انواع بستنی سنتی و ایتلیایی, نوشیدنی های سرد. 000 ‏ا ا ل ما ل ‏00 ا لته ه انه‌اع ‎paw. Lad 0d cand 9, bai Pd‏ 8° شاب 

صفحه 24:
عواد اولیه ee Om Eee Lee were MP Pe NET Tiered ee Te Ten ee ee Sl Lee ae ‏ا ا‎ 6٠ ‏كيلو به قيمت ؛ تا ه هزار تومانء هويج بين‎ ٠٠١ ‏تا‎ ١ ‏هزار تومانء يرتقال بين‎ “٠ ‏تا‎ 7٠١ ‏كيلو بين‎ ٠١ ‏تومان, قهوه ترك‎ 1٠٠١ ‏تا‎ ٠٠٠١ ‏كيلو به قيمت هر كيلو‎ "٠ ‏تا‎ ‏كيلو از انواع‎ ٠١ ‏تا ١٠٠هزار تومان:‎ 1١ ‏هزار تومانء قهوه فرانسوى كيلويى بين‎ 6 15٠١ ‏كيلوكرم به قيمت هر كيلو‎ ٠٠١ ‏هزار تومان» شير‎ !٠١ ‏شكلات ها با مياتكين قيمتى‎ ‏تومان ۷۰ كيلو كيك هاى خانكى هر كيلو ؛ اهزار تومان و... است.» هر كافه دار‎ ‏ل لل ل ا ا ا ات رت‎ ‏در برخى نقاط شهر كه تراكم كافه ها سيار زياد است مشتريان هم به نسبت تقسيم شده‎ Te ee Ren Mame Ee ees tes Tene) 

صفحه 25:
20 ‏زر‎ Woy rece ‏ل‎ eB oa Re ee rere pus ey ree eer ‏ل‎ lmee say ‏هزار تومان از كسب و كار خود سود مى‎ 6٠١ ‏بك كافه دار به طور مياتكين روزانه‎ 0 0 ‏ا ل‎ ire iey ee Um) ا ل ا ا ل ا ال ل ال ما ل ا ا ا ا ل الل ‎Ri SOLE‏ ‎i eo‏ ال ا ا مالا ‎Ro rere‏ تعطیل و مناسبت ها هم افزايش چشمگیری پیدا می کند. 

صفحه 26:
يك دستكاه اسيرسوى با كيفيت: اولين و مهمترين مورد از ليست تك 

صفحه 27:
۱ ere eo طبیعتا بخش نه چندان کمی از مواد اولیه‌ی مورد نیاز برای برخی سفارشات شما هم نياز به يخجال ها كه شامل يخجال ايستاده؛ يخجال براى نوشیدنی هاء و بخچال بوفه ‎OL ke re rel‏ بخچال ویترینی کیک دستگاه یخ ساز ‎CC Ty ore el en BINS) roc)‏ 1۱ ‎Oo eee meri nen eas ee hme BN mee Seer)‏ مورد نيازتان ستكى به ميزان سفارشات روزانه شما و آنجه كه سرو مى كنيد دارد اما ‎Sey an‏ ا ا ا ا ا ل ا سا ‎ee)‏ ا ا ال ا ‎eS OO‏ شما را مرتفع خواهند ساخت. 

صفحه 28:


صفحه 29:
تجهيزات نفست و شو كافى شاب : eT ed سينك هاى مختلف يا سينك دو لكنه وسايل نشافت» ‎oo ETO LD)‏ دا پارچ» جا یخی انواع ظروف, ظروف درست کردن سس بطری های مختلف ‎ee ee‏ ‏نظیر نگه دارنده هاء دستکش, دستمال های مخصوص, فوم ساز 0 ‏فو وكفرو وسَبايل سرو: ‏فنجان براى سرو كردن قهوه ‏ماگ 

صفحه 30:


صفحه 31:
ظرف سس انواع ظرف هاى شيشه اى مناسب تست و۳ نمكدان دستمال براى سر ميز ظروف بلاستيكى قاشق براى همزدن 

صفحه 32:
OE re eK eer) ‏ل ا ا‎ ‎OL ICS rt‏ ل خصوصا در فصلهاى كرم, به اندازه ‎on al TB)‏ 0 ‏نوشيدنىهابى ازاين دست شما نياز به ‎led‏ ال م ‎ 

صفحه 33:
آب ميوه گیری صنعتی Fe EU Pr) ES Se Les INE Se ae CSUR eee rec) 1۳0 ee mre \ eo ‏ل‎ LOC Ny Need) ‏ا‎ Sond) Se ie Mee Cee ey kere B Tet Me ‏ا‎ ‎0 eee eee Li Sr LE ees Oe Rel en ES d heed ce RUS y nd) Ct Rea ee Tee Sm dl ‎earls‏ کی تین ‎ee Leer ele eC LS ‏ا‎ ‎RC 1 ۱ eee) 

صفحه 34:


صفحه 35:
دستگاه های آب سیوه گیری تیغه ایی [سانتریفیوز] اين دستكاه ها كه معمولا براى كرفتن آب سيبء هويج و امثال آن به كار مى روند ‎C-1B))‏ ا ا 0 از نقاط ضعف اين دستكاه ها مى توان موارد زير را بر شمرد: | ۱ ‎ene Cr Be) nee een oe as‏ 1]0113) آب ميوه و سبزيجات كرم می شوند. آب میوه و سبزیجات نسبت به گرما بسیار حساس هستند و با کمترین مقدار حرارت. آنزيم ها و ویتامین های موجود در میوه و سبزیجات از بین خواهد رفت. از را ويتامين هاى مورد نياز بدن انسان است. ‏براى رفع اين مشكل در دهه ۷۰ میلادی دستگاه هاى عصاره كير توسط شركت 

صفحه 36:
دستگاه های عصاره گیر صنعتی ۱ ‎Se ey el See Mee NLS ee Set aS rc)‏ دستكاه هاى عصاره كير صنعتى سيار بالا بوده و تفاله خارج شده از دستكاه تقريبا اد ‎es eee‏ رار ات اج ‎ee‏ ۱ ‏ا‎ tet eed 

صفحه 37:
۱ Breas Paseo mc ogee ‏ل ا‎ Ola nee MELE LY ey ‏تصمیم دارید کافی شاپ شما غذای گرم هم سرو کند. که بیش از نیمی از کافی‎ | Ad 315 WE Cod 1 bod 59058 F wy sfd بسیاری از کافی شاپ‌ها خصوصا برای منوی صبحانه شان تست‌ها و ساندویچ‌های ‎ne a eM NO ba ea)‏ ا ‎a‏ ‏خواهید داشت. به علاوه برای انواع دیگر غذاها نیز باید به فکر یک فر خوب باشید. ا ا ا ۱ اما دو مورد قبل به درد بخورتر می‌توانند باشند. 

صفحه 38:


صفحه 39:
Cr RT Re emo ee Tit) 0000 ‎LT‏ ا ا لت ل ال كت ‎Da eat ole TOME)‏ ل ل ل سكن ‏اا ا ل 00 ‏اهميت اين جيزها زمانى مشخص مى شود كه نياز داريد با سرعت كار كنيد. اين به معنای پمپ‌هایی برای انواع مختلف سیروپ‌هاء جعبه‌های جورواجور و ظروف سر دار جمع و جور است. راستش را بخواهید هیچ نسخه‌ی قطعی‌ای در این مورد برای پيشنهاد وجود ندارد. باید در فروشگاه‌های فروش لوازم کافی شاپ بگردید و جيزهابى را يبدا كنيد كه خودتان بيشتر از همه براى كار كردن با آنها احساس راحتى م ى كنيد. 

صفحه 40:


صفحه 41:
از آنجایی که کافی شاپ ها پر از انواع مختلف قهوه. سیروپ. مواد تزیینی خورا کی‌ها و کلی خرت و پرت دیگر هستند» باید برای نظم بخشیدن به کار و ‎wd‏ 0 0 اهمیت این چیزها زمانی مشخص می‌شود که نیاز دارید با سرعت کار کنید. این به ‎Beet oe OS A Recta SS oleae To Ce Te Lea)‏ دار جمع و جور است. 

صفحه 42:
ميز و صندلى و دكور a SS a TEAR ee a rl peoer cr Ya ee eraeel oN PN ee) ea oe eee ‏ا‎ ‎| Sole ee eee wel) le) ae ne) eee 6 Ce er) el pee ae) eee kamen) CS Pee ene) ‏تا آخر ساعت کاری لم بدهند و از جای راحتشان دل نکنند نه چیزی كه تا ابد‎ 1۱9 ‏ا‎ epee) 

صفحه 43:
نویه کنلاه: