اصول بهداشتی در کافه قنادی ها (۷)

اصول بهداشتی در کافه قنادی ها (۷)

اسلاید 1: به نام خدا

اسلاید 2: اصول بهداشت درکافه قنادیها(7)(ویژه متصدیان و شاغلین درکافه قنادیها)تهیه و تنظیم از : مقصود امیرپوردکترای تخصصی ( PHD) مهندسی محیط زیستدانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی مراغهEmail : m.amirpour1128@mrgums.ac.ir

اسلاید 3: ماده 27دستگاه سوخت ونوع مواد سوختني بايد از نوعي باشد كه احتراق بصورت كامل انجام گيرد .تبصره- نصب هود با ابعاد متناسب ، از جنس مناسب و مجهز به هواكش با قدرت مكش كافي بالاي دستگاه پخت الزامي است .

اسلاید 4:

اسلاید 5: ماده 28محل شستشو و نگهداري ظروف بايد در مجاور محل پخت و پز و مجزا و مستقل از آن باشد.

اسلاید 6:

اسلاید 7: ماده 29 ظروف بايد در ظرف شوئي حداقل دو مرحله اي (شستشو – آبكشي) يا توسط دستگاههاي اتوماتيك شسته شود . تبصره1- تعداد و ظرفيت هر ظرفشوئي بايد متناسب با تعداد ظروف باشد .تبصره2- هر لگن يا هر واحد ظرف شوئي بايد مجهز به آب گرم و سر د باشد .تبصره3- در صورت نداشتن ماشين ظرف شوئي ، ظروف پس از شستشو  ، در محل مناسب ( قفسه مجهز به آب چكان ) و بدون استفاده از پارچه و حوله و امثال انها خشك و سپس در قفسه مخصوص ظروف نگهداري می شود.