مزایای مثبت گوشت ماهی

مزایای مثبت گوشت ماهی

اسلاید 1: مزایای مثبت گوشت ماهیمیزان اسیدهای امینه شبیه گوشتهای دیگر ولی قابلیت هضم پذیری آن بالاتر حدود 90%بسته به تازه گی و نحوه نگهداری هضم پروتئین به 97-99% میرسدغنی از مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، ید و فلوئور میباشد

اسلاید 2: مزایای مثبت گوشت ماهی4.سرشار از ویتامین بخصوص ویتامین های محلول در چربی در ماهیان چرب بخصوص ویتامین A5. حاوی اسید چرب با بیش از سه باند مضاعف

اسلاید 3:  < 20 g fish/day > 20 g fish/dayارتباط بین مصرف گوشت ماهی و ابتلا به بیماری قلبی

اسلاید 4: چرا پرورش مصنوعی ماهیانافزایش تقاضا به علت خصوصیات جذاب گوشت ماهی کاهش ذخایر طبیعی ماهیان به عنوان مثال تاس ماهیان و ماهی آزاد دریای خزر

اسلاید 5: برخی علل کاهیش ذخایر آبزیانالف . آلودگی آبفاضلاب صنعتی شامل عناصر سمی مانند جیوه، مس، روی، کادمیومتشعشعات هسته ای توسط پلانکتونها جذب شده و به ماهی منتقل گرددآلودگی حرارتی نیروگاههاباقیمانده سموم کشاورزی و مواد شوینده

اسلاید 6: ب. ایجاد سد و پل بر روی رودخانه هابرخی علل کاهش ذخایر آبزیانمانع مهاجرت ماهی به بالای رودخانهتخلیه رسوبات در روخانه باعث کشته شدن ماهیان

اسلاید 7: برخی علل کاهش ذخایر آبزیانج . صید بی رویه به علت پیشرفت تکنولوژی د. خشک شدن مناطق تخم ریزی

اسلاید 8: محاسن اساسی پرورش ماهی نسبت به جانوران خشکزی وزن مخصوص ماهی نزدیک به آب میباشدماهی حیوان خونسرد میباشد ضریب تبدیل غذایی بهتر نسبت به مرغ و گاو وگو سفندضریب تبدیل غذایی ماهی 1-1.5،مرغ 2.5وگوسفند حدود 5

اسلاید 9: محاسن اساسی پرورش ماهی نسبت به جانوران خشکزی 4. صدفها تنها با فیلتراسیون تامین غذا میکنند5. محیط آب سرشار از مواد معدنی است

اسلاید 10: تعدد گونه و تنوع در سیستمهای پرورش آبزیان بیش از 125گونه ماهی در حال پرورش شامل 60گونه صدف و حلزون و نرمتن15 گونه سخت پوست شامل میگو خرچنگبیش از 215 گونه آبزیان پرورشی وجود دارد

اسلاید 11: تقسیم بندی تکثیر و پرورش ماهی با توجه به امکانت منطقه ، آب وهوا و خواست بازار پرورش گونه ها ی متفاوت انجام میشود پرورش ماهیان سرد آبیپرورش ماهیان گرم آبیپرورش ماهیان دریاییپرورش ماهیان زینتیپرورش ماهیان خاویاری

اسلاید 12: پرورش ماهیان سرد آبی اختصاصات کلی در پرورش ماهیان سرد آبی عموما در آب وهوای خنک بین 8-17 درجه رشد میکنندنیاز به آب سرشار از اکسیژن دارندافزایش درجه حرارت با کاهش اکسیژن محدودیت تغذیه ورشد را به دنبال داردماهیان گوشتخوار میباشند دارای معده و روده کوتاه

اسلاید 13: پرورش ماهیان سرد آبی گونه های اصلی مورد پرورش الف. قزل آلای رنگین کمانRainbow trout بومی آمریکایی شمالیگونه عمده پرورشی در اغلب نقاط دنیا ازجمله ایرانعادت پذیری به محیط پرورشی و غذایی دستی تمایل بالای مصرف کننده

اسلاید 14: گونه های اصلی مورد پرورش ب. قزل آلای خال قرمز مناطق بالادست رودخانه در ایران جمعیت بومی دارد رشد کمتر نسبت به قزل آلای رنگین کمانحساسیت در قبول شرایط پرورشی و غذای دستی

اسلاید 15: گونه های اصلی مورد پرورش ج. ماهی آزاد اقیانوس اطلس Atlantic salmonاندازه و وزن بازاری و قیمت بالاتر سرعت رشد بالا پرورش اغلب در قفس د ر مناق ساحلی دریارشد فوق العاده پرورش حدود 850000تن د ر سال 2000 و 2میلیون تن در سال 2010

اسلاید 16: گونه های اصلی مورد پرورش د. ماهی آزاد دریای خزر بومی دریای خزرتخم ریزی در روخانه های سردآبرود و آستارا چای نسل آنها در حال انقراض میباشد

اسلاید 17: پرورش ماهیان گرم آبی در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در دجه حرارت 15-20و 35-40قسمت اعظم گوشت رادر کشورهای جهان سوم تامین میکنند تولید براساس استخر خاکی وسیع وکودهی برای افزایش غذای زنده میباشدغذای دستی برای افزایش تولید به کار میرود اختصاصات کلی

اسلاید 18: اختصاصات کلی پرورش ماهیان گرم آبی 5. بعضی از ماهیهای فاقد معده ولی دارای روده دراز میباشند6. توانایی تحمل اکسیژن پایین را دارند

اسلاید 19: گونه های اصلی مورد پرورش الف. خانواده کپورماهیان 1. کپور معمولی Common carp ماهی اصلی پرورشی در سیستم گرم آبی جمعیت بومی در در حوضه دریای خزر وجود داردبرنامه اصلاح نژاد زیادی بر روی کپور پرورشی اجرا شده

اسلاید 20: گونه های اصلی مورد پرورش الف. خانواده کپورماهیان 1. کپور معمولی Common carp دارای زیر گونه های بنام کپور آیینه ای Mirror carpو کپور چرمی می باشد

اسلاید 21: گونه های اصلی مورد پرورش الف. خانواده کپورماهیان 2.ماهی سرگنده big head دارای سر گنده رنگ از بقیه کپور ماهیان چینی تیره تراز زئو پلانکتون تغذیه میکندتیغهای برانشی بلند و فاصله بین تیغه بیشتر

اسلاید 22: گونه های اصلی مورد پرورش الف. خانواده کپورماهیان 3. کپور نقره ای Silver carp فلسهای ریزتر و دهان کوچکترفاصله تیغه برانشی کمترفیتوپلانکتون خوار مصرف بالای غذا تا 17% وزن بدن

اسلاید 23: گونه های اصلی مورد پرورش الف. خانواده کپورماهیان 4. آمور سفید یا ماهی علفخوارGrass carp بهترین نوع علفخوار شناخته شدهاز گیا هان آبی، خشکی ودر حال تجزیه مصرف میکندبدن کشیده با فلسهای درشت به رنگ قهوه ای روشنشهرت بدی نسبت به بیماریها و انکلها دارد

اسلاید 24: گونه های اصلی مورد پرورش ب. گربه ماهی کانال Channel catfish گونه مهم پرورشی در آمریکا تولید 270000تن در1999در در جه حرارت بین 15-30درجه تغذیه میکندماهی همه چیز خوار و با پروتئین پایین پرورش میابدمعمولا در استخر خاکی پرورش داده میشود

اسلاید 25: گونه های اصلی مورد پرورش ج . تیلاپیا Tilapia کونه عمده پرورشی در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیریدارای رشد سریع مقاوم به بیمار و دستکاریبلوغ جنسی زودرس سومین گروه پرورشی بعد از کپور و ماهی آزاد

اسلاید 26: پرورش گونه های دریایی شامل پرورش آبزیان در ساحل و مناطق نزدیک به ساحل رشد فوق العاده در سالیان اخیرحاوی اسیدهای چرب غیر اشباع

اسلاید 27: پرورش گونه های دریایی 1. ماهی آزاد اقیانوس اطلس 2. باس دریایی اروپایی European seabass گونه عمده دریایی پرورشی در حوضه مدیترانهکشورهای عمده تولید کننده یونان، ترکیه، ایتالیا و اسپانیاتمام مراحل تکثیر بطور مصنوعی قابل انجام میباشدعمدتا در قفس در نزدیکی سواحل پرورش مییابد

اسلاید 28: پرورش گونه های دریایی 3. ماهی دم زرد ژاپنی Yellow tail ماهی تجاری پر اهمیت در ژاپنتولید آن 140000تن 70% کل آبزیان دریایی پرورشیتکثیر مصنوعی قابل انجام نمی باشد

اسلاید 29: پرورش گونه های دریایی 4. ماهی تن Tuna پرورش مصنوعی به تازگی شروع شدهوزن آن بالا و به 200کیلو میرسدماهیان خونگرم میباشندبه شدت شارچی و گوشتخوار میباشند

اسلاید 30: پرورش گونه های دریایی 5. خامه ماهی Milkfish یک گونه پرورشی شاخص در حوضه اقیانوس آرام و هندرشد سریع، کارایی بالا در مصرف از غذای زندههمه چیز خواری و عادت به دستکاریدر استخر خاکی نواحی ساحلی پرورش داده میشود