چالش های مهم استفاده از مکمل های مواد معدنی

چالش های مهم استفاده از مکمل های مواد معدنی

اسلاید 1: به نام خدا

اسلاید 2: ارائه دهنده : دکتر کامران رضایزدیدانشیار بخش تغذیه دام گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران Email: rezayazdi@ut.ac.irMobile: 09125391253 چالش های مهم استفاده از مکمل های مواد معدنی در تغذیه گاوهای شیری

اسلاید 3: مقدمه:مواد معدنی عناصری هستند که وجود آنها برای حیات و بیشتر فعالیت های سوخت و ساز بدن دام ضروری است .تقریبا 60 تا 65 درصد وزن بدن یک دام را آب ، 30 تا 35 درصد را کربوهیدرات ها و پروتئین ها و چربی و 5 درصد باقی مانده را مواد معدنی و ویتامین هاتشکیل می دهند.به طور کلی مواد معدنی مورد نیاز دام14 عدد می باشد که به دو دسته پرنیاز و کم نیاز تقسیم می شوند.موادمعدنی پرنیاز شامل کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، کلر و گوگرد است که مقدار نیاز آنها بیشتر از 100 میلی گرم در کیلوگرم جیره است. معمولا نیاز به آنها به شکل درصد بیان می شود.مواد معدنی کم نیاز شامل آهن ، منگنز ، مس ، روی ، ید ، سلنیم و کبالت هستند که مقدار نیاز آنها کمتر از 100 میلی گرم در کیلوگرم جیره است. معمولا نیاز به آنها به شکل میلی گرم در کیلوگرم بیان می شود.پژوهش های سال های اخیر بیان گر آن است که وجود عناصری مانند فلوئور ،کروم ، نیکل ، قلع ، وانادیم و سیلیس در جیره ضروری است . معمولا مواد معدنی کم نیاز توسط استفاده از مکمل های مواد معدنی (Premix)که در کارخانجات مکمل سازی تولید می شود، تامین می گردد.

اسلاید 4: Why mineral supplementation?The low productivity in animals is mainly due to nutritional factors out of which more than 40% could be attributed to the mineral imbalances (Animal Health Year Book of FAO/WHO).

اسلاید 5:

اسلاید 6: چالش اول : یکی از چالش های مهم در تغذیه گاوهای شیری در ایران استفاده از یک فرمول عمومی مکمل معدنی در تغذیه گاوهای کل کشور است. این فرمول که تنها فرمول مکمل دامی مصوب سازمان دامپزشکی بوده و به نام فرمول 90 گرم فسفر معروف است ، جنبه درمانی داشته و برای مقاصد تولیدی مناسب نیست. زیرا نمی تواند نیاز تولید را برطرف نماید و به خصوص مقادیر ویتامین E و سلنیم موجود در این فرمول چندین برابر کمتر از نیاز گاوهای شیری می باشد. در صورتی که نیاز گاوها به مواد معدنی بسته به مقدار تولید، حالت فیزیولوژیکی ، نوع ماده خوراکی مصرفی ، مواد مغذی موجود در جیره و آب و هوا متفاوت خواهد بود و توصیه بر آن است که برای هر گله مکمل های معدنی خاص همان گله فرموله و مورد استفاده قرار گیرد تا بتوان نیاز های گاوها را بهتر تامین نموده و تولید را اقتصادی تر نمود.

اسلاید 7: NRC 19897

اسلاید 8: Nutrition GuidelineDry CowMilking CowFar OffCloseUpFreshEarlyCalcium (%)0.600.701.000.90Phosphorus (%)0.260.300.400.38Magnesium (%)0.160.300.330.30Potassium (%)0.650.651.001.00Sulfur (%)0.160.200.250.25When using anionic salts Calcium (%)1.40 Magnesium (%)0.40 Sulfur (%)0.40

اسلاید 9: احتیاجات غذایی گاوهای شیری در مرحله های مختلف آبستنی شیردهی

اسلاید 10:

اسلاید 11: چالش دوم : چالش دیگری که در حال حاضر دست به گریبان صنعت گاو شیری کشور است ، استفاده از مواد اولیه با کیفیت نامطلوب در مکمل های معدنی است. این مواد اولیه به سه دسته معدنی (inorganic) و آلی(organic) و هیدروکسی (Hydroxy) تقسیم نمود.

اسلاید 12:

اسلاید 13:

اسلاید 14:

اسلاید 15:

اسلاید 16:

اسلاید 17:

اسلاید 18: Calcium AbsorptionAlfalfa30%Concentrates60%Calcium chloride95%Calcium carbonate75%

اسلاید 19: Phosphorous AbsorptionForages64%Concentrates70%Monoammonium phosphate80%Monocalcium phosphate80%Dicalcium phosphate85%Bone meal80%

اسلاید 20: Forms of chelate MineralsMetal amino acid complex (Methionine, Lysine, Glycine)Metal amino chelateMetal proteinateMetal polysaccharide complexMetal Hydroxy

اسلاید 21: Organic Trace MineralNo antagonism with other minerals Form of mineral more importantStimulate biological processesEnter different pools in the bodyCost is higher than mineral salt

اسلاید 22: Strategies with Organic Trace MineralsProvide 25 to 33% of the added trace minerals in the rationEmbryo transfer (donors and recipients cows)Environmental and disease stressed cowsDry, close up, and early lactation cows

اسلاید 23: Selenomethionine ( Se )Methionine ( S )Selenium Forms Comparison CH3 – – CH2 – CH2 – C – COOHNH3+HSCH3 – – CH2 – CH2 – C – COOHNH3+HSe

اسلاید 24: چالش سوم:چالش مهم دیگر وجود مقادیر بالای عناصر سنگین مانند سرب ، آرسنیک ، کادمیوم و جیوه در مکمل های معدنی است که با مصرف آنها در جیره گاوها ،مقادیر این عناصر در شیر و گوشت افزایش یافته و سلامت مصرف کنندگان را به خطر می اندازد.

اسلاید 25:

اسلاید 26:

اسلاید 27: Arsenic: --Maximum tolerable level for most species 30 ppm (NRC, 2005)-- As is used as weed killers, cattle and sheep dips, insecticides, rodenticides and antihelminthics--Fish meals can be high sources 2-20 ppm--Chronic As poisoning found in endemic proportions in some world regions, including Argentina, Mexico and Bangladesh--Many contaminated wells, exceed 500 ppm, a level 50 times higher than recommended safety level 

اسلاید 28: --Arsenicals differ widely in toxicity--Trivalent arsenical more toxic than pentavalent arsenicals--As attacks certain proteins that have S-S bonds, such as keratin found in hair and skin--As interferes with ATP generating enzymes--Clinical signs of toxicosis in man and animals include vomiting, diarrhea, incoordination ,depression, dermatitis, acute gastroenteritis, anorexia and death.

اسلاید 29:

اسلاید 30: Cadmium: --Maximum tolerable level 10 ppm for most species (NRC, 2005)--Cd is one of the most toxic elements--Most Cd comes from Zn smelters, rock phosphate fertilizers--Cd-containing products include plastics, pigments, batteries, creating contamination of water, air and ingested feed--Found in water from galvanized or black polyethylene pipes --Cd levels in forages are inversely related to distance from highway

اسلاید 31: --Accumulation in kidney and liver--Powerful interactions with other divalent metals (Cu, Zn, Fe)--Absorption of inhaled Cd could be 40%--Toxicity in man and animals ↓ feed intake, ↓ growth, infertility, retarded testicular development, deformed fetus, abortions, liver-kidney damage, anemia, hypertension, mortality, osteoporesis, Mental disorder, cancer, ages the body--May bring about a Zn deficiency--Interferes with biosynthesis of porphyrins, hemes and cytochromes--Sheep shown to avoid herbage with high Cd content

اسلاید 32:

اسلاید 33: Lead: --Maximum tolerable level for cattle and sheep 100 ppm and for most species were 10 ppm (NRC, 2005)--Pb ingestion is one of the most common causes of poisoning in domestic animals--Common sources are Pb-bearing paints, in silage from Pb painted silos, metallic lead and soluble lead compounds in car batteries, engine oil, industrial and mine effluents and emissions, soldered joints in Cu piping, asphalt roofing, used gasoline, and insecticides--Pb enters body not only through absorption but also through respiratory tract and skin--Pb absorption in young animals may be 50%--40% of absorbed Pb is in skeleton

اسلاید 34: --Pb readily transferred across the placenta--Pb inhibits enzymes related to free sulhydryl groups--Disturbances in biosynthesis of heme--Pb poisoning is mainly acute toxicity, Pb is a cumulative poison--Signs and tissue changes of Pb intoxication in man and animals are associated with anemia, gastroenteritis and damage to brain and blindness. Often pathological changes in kidney and cardiac disease,↓ antibody synthesis and ↑ mortality from bacterial and viral diseases, Osteoporesis, arthrit rheumatoid, back pain, rickets, Convulsions, epilepsy, fatigue, arteriosclerosis, abdominal pain, colic, constipation, infertility, abortions, depression, memory impairment

اسلاید 35:

اسلاید 36: Mercury: --Maximum tolerable level, 0.2 ppm (inorganic form ) and 1- 2 ppm ( organic form ) for most species (NRC, 2005)--Principal sources are fish (or fish meal), Hg-base fungicides for seed treatments, manufacture of electrical apparatus, paint, dental preparations, pharmaceuticals, and products involved with paper pulp--Hg is found in rainwater, maybe released from the atmosphere by coal-fired power plants and cement plants--Accidental consumption of bread made from seed grain treated with mercurial fungicides and meat from animals fed on such grain

اسلاید 37: --High concentration of Hg (and also Pb) released from amalgam tooth fillings--Organic forms (methyl mercury) of Hg are far more toxic than inorganic forms--Methyl mercury is 60-100% absorbed in ruminants--Hg is a cumulative poison--Placenta is an effective barrier against transfer of inorganic Hg, but not methyl mercuryHundreds of symptoms may be due to chronic mercury toxicity. The organ most affected is often the brain, and children suffer the most from many mercury-related disorders. Nausea and Vomiting, Nervousness, Autism, Anorexia, Arterial Sclerosis, Alzheimers Disease , Chronic Fatigue, Hair loss , Grinding Teeth While Sleeping , Hypothyroidism, Immune Suppression , Enlarged Prostate , Memory Loss, Sleep Disorders, White Coating On the Tongue, May be loss of vision and hearingDeath often associated with renal failure

اسلاید 38:

اسلاید 39: نکات مهم در مورد مکمل های مورد استفاده برای تهیه پرمیکس های مواد معدنی در کشورمنابع تامین کننده کلسیم و فسفر:الف- کربنات کلسیم: ممکن است آرسنیک آن بیش از حد مجاز باشد.ب- دی کلسیم فسفات: ممکن است فلوئور و آرسنیک آن بیش از حد مجاز باشد. منابع تامین کننده منیزیم:الف- سولفات منیزیم: اگر از خاک معدنی حاوی منیزیم تهیه شده باشد ، با احتمال بسیار بالا حاوی عناصر سنگین مخصوصا نیکل و کبالت است. ب- اکسید منیزیم: با توجه به اینکه از واکنش سولفات منیزیم و هیدروکسید سدیم تولید می شود ، با احتمال بسیار بالا حاوی عناصر سنگین مخصوصا نیکل و کبالت خواهد بود.

اسلاید 40: منبع تامین کننده آهن:الف- سولفات آهن: معمولا از براده آهن تهیه می شود و احتمال آلودگی آن بسیار کم است.  منبع تامین کننده مس:الف- سولفات مس: اگر از خاک معدنی حاوی مس تهیه شده باشد ، با احتمال بسیار بالا حاوی عناصر سنگین مخصوصا نیکل و کبالت و حتی نقره است. ولی معمولا از سیم های ضایعاتی تولید می شود که احتمال آلودگی آن بسیار کم است.

اسلاید 41: منابع تامین کننده روی:الف- اکسید روی: معمولا از ضایعات ذوب روی در کوره تهیه می شود . آلودگی بالایی دارد .حاوی عناصر سنگین به ترتیب سرب ، کادمیوم ، نیکل ،کبالت و آرسنیک است. ب- سولفات روی: معمولا از خاک معدنی حاوی روی تهیه می شود ، دارای آلودگی است.علاوه بر سرب حاوی عناصر دیگر مخصوصا آهن ، مس ، منگنز ، کبالت ، نیکل و کادمیوم خواهد بود.  منبع تامین کننده کبالت:الف- سولفات کبالت : از کیک کبالت حاصل از تولید روی به دست می آید. این کیک در اسید سولفوریک حل می شود و با احتمال بسیار بالا حاوی سرب ، کادمیوم و نیکل است.

اسلاید 42: منابع تامین کننده منگنز:الف- سولفات منگنز: دارای آلودگی است .حاوی عناصر سنگین مخصوصا نیکل و کبالت است. بر اساس مقدار این عناصر درجه بندی می شود. سولفات منگنز درجه یک کمتر از 50 ppm نیکل و کبالت دارد. ب- اکسید منگنز: زیست فراهمی منگنز موجود در آن بالاتر از دی اکسید منگنز است. بنابراین نباید بیشتر از 5 درصد دی اکسید منگنز داشته باشد. آلودگی بالایی دارد .حاوی عناصر سنگین مخصوصا نیکل و کبالت خواهد بود. معدن حاوی اکسید منگنز در ایران کم و معادن حاوی دی اکسید منگنز زیاد است. 

اسلاید 43: Minerals and Human Health: meat, milk and eggs are an important part of the human diet, because they supply highly bioavailable form of minerals.

اسلاید 44: نتیجه گیری نهایی:توصیه می شود هر یک از دامداران بر اساس مقدار تولید ، دسته بندی دام ها و بیماری ها و اختلالات متابولیکی گله خود از مکمل های اختصاصی استفاده نمایند. از مکملی استفاده کنید که از مواد اولیه با کیفیت تهیه شده باشد و تنها قیمت را مدنظر قرار ندهید.مقدار عناصر سنگین مکمل مواد معدنی مورد توجه قرار گرفته و کمتر از حدمجاز توصیه شده باشد.

اسلاید 45: Animal Nutrition = Human Health