دانلود پاورپوینت ملامین

مالمین در مواد غذایی مالمین ی ک م اده کریستالی سفید رن گ ب ا %66نی تروژن ودارای س اختمان ش یمیایی تریم ر س یانامید می باش د ک ه از عناص ر ک ربن ،نی تروژن وهی دروژن تش کیل ش ده اس ت،س یانامید بوس یله فرمالدیید متراکم گردیده وبه یک رزین گرماسخت تبدیل می شود. این م اده درس ال 1830توس ط دانش مندان آلم انی س اخته ش د وبط ور وس یعی در ص نایع تولی د پالس تیک ،چس ب،رزین ،ظ روف غذا ،قفسه ووایت بوردمورد استفاده قرار گرفت. مالمین در اث ر ک اربرد آفت کش س یرومازین درکش اورزی ودامپروری درگیاهان ودامها دیده شده است ،همچنین در ترکیبات ضد عفونی کننده آب استخرها ( )dicloroisocyanurateوجوددارد واز همین طری ق ازراه ش ناکردن وی ا مص رف ماهیه ای پرورش ی آلودگی گسترده مواد غذایی به مالمین در چین • مالمین در سال ۲۰۰۷در گلوتن گندم و پروتئین برنج صادراتی چین که در تولید غذای حیوانات در آمریکا به کار می‌رود ،یافت شدو باعث مرگ شمار زیادی از سگ‌ها و گربه‌ها به علت نارسایی کلیه در آمریکا گردید .دراواخر سال 2008یک اپیدمی گسترده بیماری سنگهای مجاری ادراری دربیش از 10ایالت چین رخ دادو 294000نوزاد وکودک چینی را مبتال کرد .دراین اپیدمی که توسط 22 کمپانی تولید کننده چینی ایجاد شده است ،تا تاريخ ۲۲سپتامبر ،تعداد ۵۳هزار نفر در سراسر جه ان ،بيم ار و ۱۲۸۰۰نف ر بس تري و چه ار ك ودك ن يز ف وت ش ده ان د.در تحقیق ات انج ام ش ده ، کریستالهای مالمین در ادرار کودکان ونوزادان بیمارمشاهده شدکه منشا آن آلودگی شیر خشک به مالمین تعیین گردید. • وزارت بهداشت چین اعالم کرد که شیربه مقدار کمی مالمین ظروف بسته بندي را جذب میکند واین آلودگی مشاهده شده در اثر افزایش مالمین به شیر به منظور باال بردن میزان نیتروژن وافزایش کاذب پروتئین در این ماده غذایی می باشد،مالمین به دلیل دارابودن %66/6 نیتروزن می تواندسبب خطا دراندازه گیری میزان پروتئین با روش کجلدال شودومیزان پروتئین را %16اف زایش ده د.افزودن مالمین ب ه ش یر ،از ان واع تقلب ه ای مض اعف محس وب می شود .بدین صورت که ابتدا به شیر آب اضافه کرده وسپس برای پوشاندن این تقلب مالمین به آن می افزایند. آلودگی مواد غذایی به مالمین در کشورهای مختلف • در همین زمان در فیلیپین نیز مالمین در شیرهای وارداتی ازچین یافت شدوبه دنبال آن 12کشور ورود فرآورده های لبنی را ازچین ممنوع كردند. • وزارت بهداشت کشور ایران نیز از مهرماه واردات شیر خشک وسایر فرآورده های حاوی شیر یا برپایه شیر را از کشور چین ممنوع اعالم کرد. • WHOبه دنبال این وقایع میزان آلودگی به مالمین در مواد غذایی تولیدی کشورچین را طبق نتایج اعالم شده ازطرف کشورهای مختلف به قرار زیر اعالم کرد. میزان آلودگی به مالمین()mg/kg ماده غذایی 5/03-0/1 پودر زرده وسفیده تخم مرغ 6196/61-0/09 شیرخشک 797-61 غذای حیوانات 4/7-3/1 تخم مرغ تازه 945/86-0/38 محصوالت لبنی 6694-0/6 مواد اولیه غذایی • اثرات سمی مالمین در ب/دن مت/ابولیزه نمي ش/ودو نیم/ه عم/ر آن در پالس/ما ح/دود 3س/اعت مالمین رع/ت /ب/ه /سیس/ت/م ادر/اری را/ه می /یاب/د.د/ر آ/ز/ما/یش/ات /انج/ام ش/ده ب/ر ا/س/ت و/ب/ه /س/ / روی حیوان/ات آزمایش/گاهی مش/اهده گردی/د ک/ه مالمین س/بب ایج/اد س/نگ مثان/ه می گردد. • مالمین می توان/د در ت/رکیب ب/ا اس/ید س/یانوریک ،ک/ه ممکن اس/ت در پ/ودر م/المین ی/افت ش/ود ،ب/لوره/ایی ر/ا تش/کیل د/ه/د ک/ه /منج/ر ب/ه /ایج/اد س/ن/گ‌ کلی/ه شود. • بلوره/ای کوچ/ک مالمین همچ/نین ممکن اس/ت نف/رون ه/ا را ک/ه وظیف/ه تش/کیل ادرا/ر را /ب/ه عه/ده دارن/د ،/مس/دود کن/د /و س/ب/ب ایج/ا/د نار/س/ایی ک/لی/ه و در م/واردی مرگ شود. • مس/مومیت ب/ا مالمین ب/اعث تحریک‌پ/ذیری ،ظاهرش/دن خ/ون در ادرار ،ک/اهش ن/ا/د/رار ی/ا//بن/د/آ/م/دن اد/ر/ار ،ن/ش/انه‌/ه/ای/ش/ب/یه /ب/ه /عف/و/نت//ک/ل/ی/ه، /اف/ز/ایش/فش/ار م/یز/ا / /ي/ژه مي/ن ب/ه و / ي /مال / /تالالت /تولي/د مث/ل /می‌ش/ود ./ا/ث/ر /س/ر/طا/ن زاي / خ/ون/ /و اخ / ر ان/س/ان /هن/وز ا/ي/ن س/ر/طان /م/ثا/ن/ه ،د/ر /حيو/ا/ن/ات ب/ه اثب/ات ر/س/يده /ا/س/ت /،ا/م/ا د / موض/وع ث/ابت نش/ده اس/ت .تم/اس ب/ا مالمين س/بب تحري/ك چش/م ،پوس/ت و مي گردد. دستگاه تنفس • درم/ان این مس/مومیت ش/امل انفوزی/ون مایع/ات ،قلی/ایی ك/ردن ادرار ،تص/حیح وض/عیت ال/كترولی/تی و ا/س/ید و ب/از ب/دن ،/هم/ودی/الیز و /ج/راحی س/نگ ه/ای كلی/وی است. • دوز كش/نده ۵۰درص/د( )LD50مالمين ب/راي انس/ان ،ب/ر اس/اس مطالع/ات حي/واني، 3161میلی گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن است. حد مجاز مالمین در مواد غذایی سازمان FDAمیزان day 0.63mg/kg of body weight : (Tolerable daily intake) TDI/برای مجموع مالمین((Ammeline,Ammelide,Cyanurcacid سازمان EFSA،0.5mg/kg of body weightبهداشت کانادا 0.35mg/kg of body weight، تخمین زده ومیزان مجاز ارزیابی شده برای غذای کودک 3.3mg/kgدر نظر گرفته شده است. اداره کل نظارت بر مواد غذايي ،آشاميدني ،آرايشي و بهداشتي وزارت بهداشت ،درمان و آموزش پزشکي ایران طی بخشنامه شماره /15102/2/1د مورخ 9/10/87را به شرح زير اعالم نموده است: با توجه به بررس ي‌هاي صورت گرفته و براساس آخرين منابع علمي معتبر حداکثر مقدار مجاز مالمين در فرآورده‌هاي غذايي حاوي شير و يا مشتقات آن (به استثناء شير خشک اطفال) 2.5mg/kgاعالم مي‌گ ردد .همچنين در خص وص کليه مواد غذايي وارداتي حاوي شير يا مشتقات آن از کشورهاي جنوب شرقي آسيا با توجه به ارزيابي خطر به عمل آمده ارائه گواهي آناليز مقدار مالمين موج ود در فرآورده‌هاي مذکور اندازه‌گيري شده توسط يک آزمايشگاه معتبر بين‌المللي داراي ISO 17025و مقايسه آن با حد مجاز اعالم شده الزامي است. بح ران ناش ی از مالمین درجه ان وب ه خص وص چین ل زوم کن ترل ج دی ت ر ودقی ق ت ر موادغذایی را باثبات رسانید. :منابع - IN DEPTH Health Melamine: FAQs(Last Updated: Wednesday, November 26, 2008 | 11:06 AM ET )CBC News Melamine and Cyanuric acid Toxicity, Preliminary Risk Assessment and Guidance on Levels in Food September 2008 - Updated 30 October 2008 (WHO)