دانلود پاورپوینت منگنز و کروم

بنام خدا موضوع: منگنز و کروم منگنز برای اولین بار در سال 1972 کمبود منگنز در انسان گزارش شد و ضرورت آن در انسان تعیین گردید .عالیم کمبود شامل کاهش وزن ،درماتیت موقتی ، تهوع و استفراغ متناوب ، تغییرات رنگ مو و رشد آهسته آن می باشد .کمبود منگنز در حیوانات روی تولید مثل ، عملکرد پانکراس و جنبه های جذب ،انتقال ،ذخیره و دفع جذب :منگنز در سراسر روده باریک جذب می شود. آهن و کب الت ب ا منگ نز ب رای جایگ اه ه ای اتص ال معمول برای جذب رقابت می کنند .مردان کمتر از زنان منگنز جذب می کنند .در زنان جوان ،آهن هم اث ری روی وض عیت منگ نز نداش ت ،ولی رژیم ه ای غذایی با آهن غ یر هم باال ب ا کاهش منگنز سرم ، اف زایش دف ع ادراری آن و ک اهش فع الیت آن زیم سوپراکسید دیس موتاز که وابسته به منگنز است ، ارتباط داشتند . حم ل :منگ نزدر پیون د ب ا ی ک م اکرو گلوب ولین ، ترانسفرین و ترانس منگانین حمل می شود. دفع :منگنز بعد از ترشح اسیدهای صفراوی به روده به طور عمده از طریق مدفوع صورت می گیرد . عملکرد محتوای منگنز ب دن بزرگسال mg20-10است که به ط ور عم ده در ب افت ه ای غ نی از میتوکن دری تجمع می یاب د .منگ نز ج زئی از آن زیم ه ای متع دد ش امل گلوتامین سنتتاز ،پیرووات کربوکسیالز و سوپراکسید دیس موتاز میتو کندریایی است .منگنز در ارتباط با تشکیل بافت های هم بند و اسکلتی ،رشد و تولید مثل و متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است. DRI AIمنگنز 23/میلی گرم در روز برای مردان و 1/8میلی گرم در روز برای زنان است .برای کودکان 9ساله و باالتر این مقدار 1/9- 2/2میلی گرم در روز برای پسران و 1/6میلی گرم در روز برای دختران است AI .برای کودکان 1/2 – 1/5 میلی گرم در روز است که بستگی به سن آنها دارد. منابع غذایی و دریافت غنی ترین منابع دانه های کامل غالت حبوبات مغزها چای منابع متوسط میوه و سبزیجات منابع فقیر بافت های حیوانی غذاهای دریایی محصوالت لبنی کمبود مطالع ه ک ل رژیم غ ذایی توس ط FDAنش ان داد ک ه دری افت منگ نز در دخ تران نوج وان کم تر از مق دار توص یه ش ده می باش د ،ولی ش واهد ف یزیولوژیکی ناکافی بودن مقدار دریافتی گزارش نشده است. داده های اثرات فیزیولوژیکی کمبود منگنز محدود ب ه مطالع ات حی وانی می باش د .این مطالع ات ض رورت منگ نز ب رای تولی د مث ل را در حیوان ات نش ان داده ان د .کمب ود منگ نز در حیوان ات س بب ناباروری هر دو جنس و اختالالت شدید اسکلتی و ناهماهنگی در حرکت عضالت نوزادان که مادران آنها کمبود منگنز داشتند می گردد. مسمومیت مسمومیت منگنز در کارگران معادن رخ می دهد که ناشی از جذب منگنز از طریق دستگاه تنفس می باشد .منگنز اضافه که در کبد و سیستم عصبی مرکزی تجمع می یابد س بب ب روز عالیمی ش بیه پارکینس ون می ش ود مس مومیت در بیم ارانی ک ه تغذی ه وری دی کام ل ح اوی منگ نز دری افت می کنن د ن یز گ زارش ش ده اس ت .عالیم شامل سردرد ،گیجی و نتایج غیر طبیعی MRIو اختالل عملک ردی کب دی می باش د .تع یین ح د ب االی قاب ل تحم ل دریافت منگنز مشکل می باشد. کروم برای اولین بار در اسل 1954نقش زیستی برای ک روم پیش نهاد ش د .ت ا س ال 1977ک ه ب ا مکم ل ک روم اختالالت متابولیس م گل وکز در بیم اران ب ا تغذیه وریدی بر طرف شد ،کروم به عنوان ماده مغذی ضروری شناخته نشده بود. جذب ،انتقال ،ذخیره و دفع جذب: شکل های کروم آلی و معدنی مانند امالح دیگر به طور متفاوت جذب می شوند .کروم آلی به خوبی جذب می شود ولی به سرعت از ب دن عب ور می کن د .ج ذب ک روم ب ا اگ زاالت اف زایش می یاب د و در حیوانات با کمبود آهن بیشتر از حیوانات با وضعیت کافی آهن است . این مس ئله نش ان دهن ده مس یر مش ترک ج ذب ک روم ب ا آهن است .جذب کروم از کلرید کروم با نوع کربوهیدرات مصرف شده غذایی تغییر می کند .به طوری که نشاسته در مقایسه با شکر جذب کروم را افزایش می دهد .  حمل: و آهن توسط ترانسفرین حمل می شوند .در صورت باال بودن اشباع ترانسفرین با آهن ،آلبومین نیز می تواند کروم را حمل کند .آلفا و بتا گلوبولین ها و لیپوپروتئین نیز می توانند به کروم متصل شوند. دفع :کروم معدنی عمدتًا از طریق کلیه دفع می شود .مقدار کمی از آن نیز از طریق مو ،عرق و صفرا دفع می گردد .کروم آلی از طریق صفرا دفع می شود .ورزش سنگین ،ترومای جسمی یا افزایش دریافت قندهای ساده سبب افزایش دفع کروم می گردند. عملکNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNرد کروم سبب تقویت عمل انسولین شده و به این ترتیب روی متابولیس م کربوهی درات ،لیپی د و پروت ئین اث ر دارد .ک روم ممکن است اثر مفیدی روی سطوح تری گلیسرید سرم در بیماران NIDDMداشته باشد. یک ت رکیب احتم الی ک روم – اس ید نیکوتینی ک مش خص ش ده است ،کروم ممکن است سبب تنظیم سنتز مولکولی شود ک ه این مولک ول عم ل انس ولین را تق ویت می کن د .نقش احتم الی دیگ ر ک روم عب ارت اس ت از تنطیم بی ان ژن ک ه شییه به عمل روی است . DRI AI کروم 25-35میکروگرم در روز برای مردان 9 سال و باالتر و 21 – 25میکروگرم در روز برای زنان همان سن می باشد .بسته به سن کودک -15 11میکرو گرم در روز برای کودکان 1-8سال مشخص شده ات منابع غذایی و دریافت مخمر آب جو ،صدف ،جگر و سیب زمینی کروم باالیی دارند .غذاهای دریایی ،غالت کامل ،پنیر ،مرغ ، گوش ت و س بوس محت وای ک رئم متوس طی دارن د . تصفیه گندم سبب برداشت کروم همراه با جوانه و سبوس می شود و با تصفیه شکر ،کروم وارد بخش مالس می گ ردد .محص والت لب نی ،می وه ج ات و سبزیجات کروم کمی دارند. محتوای کروم برخی غذاها میکروگرم غذا 22 بروکلی 1 ،لیوان 4/10 ران بوقلمون 3 ،اونس 5/7 آب انگور 1 ،لیوان 4/3 شیرینی 1 ،عدد بزرگ 7/2 پوره سیب زمینی 1 ،لیوان 2/2 آب پرتقال 1 ،لیوان 2/2 لوبیا سبز 1 ،لیوان 2 گوشت گاو خورشتی 3 ،اونس 8/1 کاهو فرنگی 1/4 ،عدد 1 سس کچاپ ،ا قاشق غذا خوری 56/0 پنیر امریکایی 1 ،اونس دریافت معمول کروم مردان و زنان به ترتیب 25و 35در روز است .شیر مادر که براساس شرایط کنترل شده و استانداردهای مناسب اندازه گیری گردید محتوای کرو 8NMOL-3در لیتر را نشان داد ،که کمتر از دریافت توصیه شده برای شیر خواران است . کمبود کمبود کروم سبب مقاومت به انسولین و بعضی اختالالت لیپیدی می شود که با مکمل یاری کروم بهبود می یابند. کمب ود ک روم در حیوان ات ش امل اختالل رش د ،اف زایش کلسترول و تری گلیسرید سرم ،افزایش بروز پالک های آئورتی ،جراحات قرنیه و کاهش باروری و تعدا اسپرم است. ادع ای اخ یر ک ه مص رف مق ادیر ب االی ک روم ( ب ه ص ورت پیکولین ات ک روم ) س بب اف زایش ق درت ب دنی ،بهب ود ترکیب بدن ،مقاومت یا خصوصیات دیگر سالمت جسمی می شود ضد و نقیض است . مسمومیت مسمومیت کروم از طریق غذا گزارش نشده است ولی مکمل پیکولینات کروم در مقادیر باال توسط ورزش کاران و وزن ه ب رداران س بب ایج اد ع وارض سوء شده است عمده ترین این عوارض جراحات پوستی می باشد. پایان