مینرال ها
اسلاید 1: مينرالها1- ماكرومينرالها: كلسيم، فسفر، منيزيم، پتاسيم، سديم، كلر و گوگرد2- ميكرومينرالها: آهن، روي، مس، يد، فلوئور، سلنيوم و.....
اسلاید 2: .كلسيم را عموما مي شناسيد ومي دانيد كه در استخوانها وجود داردكلسيم فراوان ترين مينرال موجود در بدن است . حدود 50% کل املاح بدن را تشکیل میدهد و حدود 99% کلسیم بدن در ساختمان استخوانها و دندانهای ماست.تنها 1% ان دربقيه بدن وجود دارد كه همين يك درصد اعمال زيادي انجام ميدهد مثلا انقباض همه ماهيچه هاي ما بسته به وجود كلسيم است . جذب ان درخون به صورت يون كلسيم واز ديواره روده صورت ميگيرد . عاملي كه موجب افزايش جذب كلسيم ميشود ويتامين دي است به همين دليل قرص هاي مكمل كلسيم را با ويتامين دي تهيه ميكنند . لذا اگر منابعي را كه داراي اين دو عنصر است مصرف كنيد كلسيم موجود درانها بهتر جذب مي شود .
اسلاید 3: عملكرد كلسيم در بدن ضربان قلب را تنظيم ميكند .بيخوابي را كاهش ميدهد .درتنظيم كار سيستم اعصاب بدن به خصوص در انتقال تحريكات نقش اساسي دارد .كلسيم عامل استحكام استخوانهاست .كلسيم براي عملكرد عضلات ضروري است .انتقال پيامهاي عصبي بواسطه يون كلسيم صورت ميگيرد .كلسيم در يكي از مراحل انعقاد خون دخيل است .
اسلاید 4: عوارض كمبود كلسيم عوارض كمبود كلسيم در كودكان راشيتيسم ‘ در ميانسالان استئومالاسي و در بزرگسالان استئوپروز است. كمبود شديد كلسيم انقباض شديد عضلات به حالت كزاز را به دنبال دارد كه ابتدا به صورت گرفتگي عضلات ديده ميشود. و بيشترين اثر كمبود كلسيم پوك شدن استخوانها در سنين بالاست. كلسيم از راه پوست هم هدر ميرود فعاليت زياد در حرارت بالا وتعرق زياد ‘دفع پوستي كلسيم را افزايش ميدهد.
اسلاید 5: منابع كلسيم :انواع لبنيات غني ترين و بهترين منبع كلسيم هستند وكلسيم موجود در انها براحتي جذب ميشود هر ليوان شير300 ميلي گرم كلسيم دارد كه يك سوم نياز روزانه مارا تامين ميكند .ماست ‘ پنير و بستني نيز از شير تهيه ميشوند كلسيم قابل توجهي دارند ماهي نيز منبع خوبي براي كلسيم است ماهيهايي چون ماهي ازاد’ ماهي تن و ساردين مقدار مناسبي كلسيم دارند . بيشتر سبزيجات سبزرنگ كلسيم زيادي دارند . روناس’ اسفناج و كلم وكلم بروكلي و جعفري و بادام هم كلسيم زيادي دارد كه با كشمش وانجير خرماي خشك ميان وعده هايي مناسب ومقوي هستند . جالب است بدانيد كه گوشتها وميوه ها كلسيم زيادي ندارند .میلی گرم نیاز روزانه: 1000
اسلاید 6: فسفرحدود 700 گرم يا 22% كل مواد معدني بدن انسان تشكيل ميدهد كه 85% آن در ساختمان دندانها و استخوانها ست و باقي آن در بافت هاي نرم و سلول ها بصورت تركيب با آنزيم ها و درشت مغذي ها و ساير تركيبات.
اسلاید 7: اعمالشركت در ساختمان استخوانها و دندانهاشركت در ساختمان DNA و RNAشركت در توليد و مصرف ATPشركت در ساختمان فسفوليپيدهاي مغز وغشاهاي سلولينقش تامپونيفعال سازي مسيرهاي متابوليكي بدن
اسلاید 8: فسفركمبود : نادر. مشابه علايم كمبود كلسيم بوده و شامل ضعف، خستگي، درد، بي اشتهايي، كاهش توده استخواني و ريكتز مقاوم به ويتامين D و هيپوفسفاتمي منابع غذايي: لبنيات، گوشت ها، غلات كامل، حبوبات، مغزهانياز روزانه: mg 700 كمبود
اسلاید 9: منيزيمحدود 60% منيزيم بدن همراه كلسيم و فسفر در استخوانهاست و 40% ديگر در عضلات و بافت هاي نرم و مايعات خارج سلولي. منيزيم از اجزا كلروفيل بوده و منيزيم بدن حدود 25 گرم است.
اسلاید 10: اعمالشركت در ساختمان استخوانها و دندانهاشركت در واكنشهاي توليد انرژيشركت در متابوليسم درشت مغذي هاشركت در فعاليت طبيعي اعصاب و عضلاتكاهش فشارخونضد يبوست آرامش دهنده
اسلاید 11: منيزيمكمبود : ضعف عقلاني، تشنج، تاكي كاردي، تهوع، استفراغ، يبوست، اسپاسم عضلاني، هيپرتانسيون بيماري قلبي عروقي و ديابت منابع غذايي: آجيل، غلات كامل، حبوبات، كاكائو، سويا، سبزيجات برگ سبزنياز روزانه: مردان mg 400 و زنان 300mg كمبود
اسلاید 12: آهنحدود 4 گرم اهن در بدن انسان وجود دارد که حدود70 ان به صورت هموبوگلوبین و25 آن در اشکال ذخیره ای فرتین و هموسیدرین و حدود 5تا10 درصد بقیه به صورت بروتیین های هم دار مثل میوگلوبین وسیتو کروم وجود دارد.
اسلاید 13: انواع آهنHeamدر ساختمان هموگلوبین و میو گلوبین وجود داردو فقط در فراوردههای حیوانی استNon-Heamآهن سه بار مثبت یا آهن فریک
اسلاید 14: ادامه...آهن هم از طریق فاگوسیتوز به صورت دست نخورده (همراه با حلقه)جذب می شود بنابراین جذب بالا دارد.20-25%آهن هم جذب می شود و در زمان کم خونی جذب هم تا50%می رسد.آهم فریک جذب پایین دارد3-10% جذب دارد.غیر هم هم در فراوردههای حیوانی و هم در نباتی وجود دارد مثلاً 40%آهن گوشت هم . 60%غیر هم است.هیچ چیز روی جذب هم به خاطر وجود حلقه تاثیر نمی گذارد اما در جذب آهن فریک تاثیر می گذارد.
اسلاید 15: اسید معدهویتامینCانواع گوشتها(APFدارند)عوامل افزایش دهنده آهن غیر هم
اسلاید 16: فیتاتهااگزالاتهاتانن (چای)کلیسمعوامل کاهش دهنده جذب آهن غیر هم
اسلاید 17: آهن برای تشکیل هموگلوبین و خون سازیآهن برای تشکیل میو گلوبین و انتقال گازهای تنفسیآهن به عنوان کوفاکتور بعضی آنزیمها مثل کاتالازها پراکسیدازها و بویژه سیتوکرمهادر سیتوکرمها برای چرخه انتقال الکترون و تولید انرژی موثر است.برای تولید چربی و کلسترول لازم است.آهن برای سیستم ایمنی بدن اعمال آهن
اسلاید 18: کم خونی میکروسیتیک هیپوکرومیکخستگی و ضعفرنگ پریدگیبی اشتهاییبه خواب رفتن سریع اندامها و سوزن سوزن شدن دست و پاهاکاهش مقاومت در برابر عفونتکاهش تمرکز و یادگیریکاهش تحمل به سرماکمبود آهن در بدن
اسلاید 19: مردان mg10 در روز و زنانmg15 در روزبهترین منابع:گوشت قرمز،ماکیان،جگر،خرچنگ،غلات و حبوبات غنی شده و آجیلنیازها و منابع
اسلاید 20: هموسیدروزوهموکروماتوزدر بعضی از نوزادادان در اثر مصرف 3تا10 گرم فروسولفات در روز اهن در کبد و طحال که به طور طبیعی در ذخیره ان نقش دارند تجمع می یابد که به ان هموسیدروزیس یا سیدروزیس میگویند در این بیماران میزان اهن در میتوکندری ها افزایش یافته و منجر به افزایش آهن در بافت ها و سرم می شود مغز استخوان هم در اثر تولیدو رشد سلول های جدید افزایش حجم می یابند.
اسلاید 21: ادامه...در اثر مصرف زیاد آهن ترانسفرین تا 3برابر حد طبیعی از آهن اشباع شده و بنابراین نمی تواند آهن جذب شده را به شکل ترکیبات بی ضرر نگهداری نماید که این امر باعث مستعد شدن فرد به عفونت میشود.هموکروماتوز نوع دیگری از بیماری های ذخیره ای است که در این حالت بیمار به طور ارثی توانایی تنظیم میزان جذب آهن را نداردو آهن زیادی جذب نموده و آن را در بافت هایی که محل ذخیره ی آهن است ذخیره می کنند
اسلاید 22: رویدر بدن انسان حدود 2تا3 گرم روی وجود دارد که 73 درصد از این مقدار در استخوان ها متراکم شدهدر قسمت های دیگری مثل مو پوست ناخن و بیضه دیده میشود انتقال آن از مخازنش به وسیله غدد فوق کلیه استحدود 85 درصد از روی در گلبول های قرمز 4درصد در لوکوسیت ها و ترومبو سیت ها و بقیه آن در سرم وجود دارد که به طور محکمی به پروتئین اتصال دارد
اسلاید 23: اعمال بیولوژیکی روینقش در سنتز پروتئین ها،روی داخل هیستونها وجود دارد و در تکثیر و رشد سلولی دخالت دارد.نقش در بلوغ جنسی و رشد.متابولیسم و گوارش.کاتالیزور واکنش های بیولوژیکی.روی کوفاکتور بیش از 300 آنزیم در بدن.
اسلاید 24: ادامه...آزادسازی ویتامین Aنقش در تولید مثل و رشد داخل رحم.روی در رشد قدی موثر است زیرا جزئی از ساختمان DNAوRNAاست. افزایش اشتها.افزایش حس چشایی.مهمترین نقش او در سیستم ایمنی است.
اسلاید 25: بی اشتهایی.کاهش حس چشایی.کوتاه قدی. افزایش ابتلا به بیماری عفونی.دير خوب شدن زخم هاتاخير در بروز صفات ثانويه جنسيعوارض کمبود روی
اسلاید 26: گوشتخرچنگ،ارزش خرچنگ 10 برابر گوشت قرمز استمغزها مثل گردو و باداممنابع
اسلاید 27: مسمومیت با روینادر است ودر اثر تنفس روی یا مصرف مقادیر زیاد آن گاهی بروز می کند مثلا در اثر نگهداری نوشابه های اسیدی در ظروف فلزی که لعاب روی دارند
نقد و بررسی ها
هیچ نظری برای این پاورپوینت نوشته نشده است.