دانلود پاورپوینت مكملهاي تغذيه اي و رژيم هاي غذايي

بنام خدا مكملهاي تغذيه اي و رژيم هاي غذايي تعريف مكمل غذايي يك ماده كمكي و نه يك جانشين براي تنظيم يك رژيم غذايي خوب. اعتقاد به استفاده از مكمل در رژيمهاي غذايي وجود دارد ،اما بايد براي مواقع خاصي و افراد خاص مصرف شوند. مكملها نبايد جايگزين يك رژيم غذايي سالم گردند. زماني از مكملها بايد استفاده نمود كه رژيم غذايي قادر به فراهم نمودن مواد مغذي ضروري نباشد. مكملهاي غذايي دريافتي ميبايد از هر شخص به شخص ديگر و از هر ورزش به ورزش ديگر تفاوت كند. ورزشكاران تحت شرايط زير بايد از مكمل استفاده كنند ‏بايد پزشك متخصص داخلي، متخصص غدد يا متخصص پزشك ورزشي تجويز نمايد. ‏مكملها بايد محصول درجه يك و اصل باشند. انواع مكمل هاي تغذيه اي سوخت وسازي: كراتين،كارنيتين،بيكربنات،كافئين افزايش توده عضالني: مكملهاي پروتئيني،پيكولينات كروم ،چيتوزان ،بتاهيدروكسي بتامتيل بوتيرات()HMB تندرستي: گلوكزآمين،انتي اكسيدانها، ويتامين ها و جنسينگ مكمل هاي سوخت وسازي ‏Creatin ‏e كراتي ن يك امينو اسيد است در كبد و كليه ساخته مي شود در انواع گوشت يافت مكمل هاي سوخت وسازي كراتين منوهيدرات ‏Creatine monohydrate اين نوع مكمل در بازار به صورت پودر ،كپسول، قرص جويدني و قطره يافت مي شود .ولي در ايران اغلب به صورت پودر در بسته هاي 120تا 1000گرمي ديده مي شود .مقدار كراتين منوهيدرات موجود در يك قاشق پودر كراتين حدود 5گرم مي باشد. مكمل هاي سوخت وسازي كراتين چيست؟ سوخت و ساز پروتئين توليد مي شود جهت افزايش ذخاير كراتين و كراتين فسفات ()CP بدن مصرف مي شود. CP در بدن انسان از تركيب كراتين و فسفات توليد شده و همراه با آدنوزين تري فسفات ( )ATPدر بافت عضله ذخيره مي شود. بدن توانايي كمي در ذخيره آن دارد. در گوشت قرمز و ماهي زياد است هر يك كيلو گرم گوشت قرمز حدود 5گرم كراتين دارد. مكمل هاي سوخت وسازي اثرات كراتين - افزايش قدرت عضله - در فواصل بين تمرينات سنگين ورزشي بازسازي ذخاير انرژي را سرعت مي بخشد. - بدون افزايش چربي بدن ،در افزايش توده عضالت بدن نقش قابل توجهي دارد. - آستانه بي هوازي را در بدن افزايش مي دهد. - در تمرينات ورزشي سرعتي و شديد ،ضمن كاهش توليد اسيد الكتيك ،مانع از خستگي شده و مدت تمرين شديد را طوالني تر مي كند. براي سيستم عصبي مكمل هاي سوخت وسازي مقدار مصرفدوره بارگيري(5 در روز )در مردان به ميزان حداكثر يك گرم براي هر 5كيلوگرم وزن بدن و در زنان به ميزان حداكثر يك گرم براي هر 6كيلوگرم وزن بدن در هر 24ساعت نگهدارنده (از روز ششم) به ميزان يك چهارم تا نصف مقدار دوره بارگيري توصيه هاي مهم هنگام مصرف كراتين مكمل هاي سوخت وسازي اگر در مرحله نگهدارنده وقفه اي 5روزه يا بيشتر ايجاد شود ،بايد مراحل بارگيري و نگهداري را مجددًا از اول شروع كنيد براي كسب نتيجه ايده آل بهتر است حداقل 6ماه كراتين را مصرف كنيد. كراتين زماني بهترين اثر را دارد كه همراه مواده قندي مصرف شود .هنگام استفاده از كراتين آب و مايعات به مقدار زياد بنوشيد در كنار مصرف كراتين مي توان از مكملهاي ويتامينهاي B6و B12نيز استفاده نمود. مكمل هاي سوخت وسازي موارد مالحظاتي غير قانوني نيست حتي در بازي هاي المپيك براي افراد در حال بلوغ محدود و قبل از آن ممنوع است. براي بزرگساالن منعي ندارد. اسيب كليه و كبد،اختالالت گوارشي و معده اي و گرفتگي هاي عضالني از عواقب سوء مصرف كراتين است. مقدار مصرف و زمان استفاده به سن جنس و وزن بستگي دارد. بهترين زمان 15دقيقه بعد از جلسه تمرين است و ترجيحا در معده خالي اگر قطع شود كاهش در قدرت اتفاق مي افتد ولي توده عضله تغيير نمي كند. اگر در مرحله بارگيري يا نگهداري بيش از 5روز غفلت صورت گيرد برنامه بايد از اول شروع شود بهتر است كراتين همراه با كربوهيدرات مصرف شود و بهترين آن آب كافئين و الكل است انگور كراتين ارزش را كم مي كنند مكمل هاي سوخت وسازي موارد مالحظاتي كراتين و ساير مكمل هاي پروتئيني مصرف همزمان كراتين و ساير مكمل هاي پروتئيني اشكالي ندارد چ ر ب ي و ل س ي و ب ز ا ن ع ي ث ك ا ست ه كامال محلول نيست و ش چ ر ب ي ب د يد بيش از 8ساعت درون مايع باشد ن م ي )بين 6تا 8ساعت بهترين است( شو كمل هاي سوخت وسازي ال کارنيتين ين يک امينو اسيد غير ضروري است که به طور طبيعي در تمام ي شود .در سلولهاي عضالني هم وجود دارد و بدن قادر به ساخ د-ک تين ارني اسيدهاي چرب خون به عنوان يک منبع انرِژ ي براي وارد شدن به درون ميتوکندريهاي سلولهاي احتياج به يک ناقل دارند که ال کارنيتين است الود درپروش اندام هيچ وقت الزم به استفاده از ال کارنيتين نيست اند مي س مصرف بيشتر ال کارنيتين باعث افزايش سوختن چربي نمي شود تين ارني ک ال کارنيتين باعث صرفه جويي در مصرف گليكوژن مي شود ين به خصوص در زمان تمرين سنگين پرورش اندام در دوران حجم کامال ع مكمل هاي سوخت وسازي :ال كارنيتين اين آمينو اسيد صنعتي آن قدر از نظر تجاري مورد توجه قرار گرفته و آن قدر از فوايد آن صحبت شده كه متأسفانه عوارض جانبي آن فراموش شده است ايجاد كبد چرب از عوارض جانبي آن مي باشد .اين بيماري ،متأسفانه عوارضي از خود نشان نمي دهد و ليكن به آرامي توانائي هاي حياتي كبد را تضعيف مي نمايد تا موجب نارسائي كامل آن شود . مكمل هاي سوخت وسازي بيكربنات محيط داخلي بدن را قليايي مي كند مكمل هاي سوخت وسازي كافئين کافئين محرک سيستم اعصاب مرکزي است. کافئين در چاي و قهوه بفراواني وجود بدليل افزايش مصرف اسيدهاي چرب،ميتواند انرژي زا هم باشد. کافئين در ترکيب برخي از داروهاي مسکن و ضد سرماخوردگي وجود دارد. در ورزشهاي استقامتي،برخي از ورزشکاران از اين دارو استفاده مي کنند عوارض :خاصيت مددي،آريتمي قلبي،عدم هماهنگي اعمال دقيق و برهم زدن وضعيت خواب و بيداري . بدليل وجود کافئين در ترکيب نوشيدنيها معمولي غلظت مجازي معدل 12ميکروگرم بر ميلي ليتر از اين دارو در ادرار تعيين شده است که باالتر از آن دوپينگ محسوب مي شود. مكملهاي افزايش دهنده توده عضالني آمينوها جبران كمبود پروتئين بدن و درمان سوء تغذيه افزايش حجم عضالت ورزشكاران اعمال جراحي -سوختگي ها و برخي بيماريهاي مزمن. باال بردن استقامت بدن افزايش قدرت و توده عضالت بازسازي ذخاير انرژي بدن ساخت پروتئين مكملهاي افزايش دهنده توده عضالني عوارض جانبي سوء مصرف مكملها و غذاهاي پروتئيني فشار زيادي به كليه ها اسهال( ميزان نيتروژن بااليي كه به صورت اوره در خون آزاد مي شود باعث تغيير تعادل مايعات در بدن مي شود ) پروتئين حيواني زياد معموال با مصرف چربي زياد همراه است كه باعث بيماري قلبي مي شود . تداخل جذب اسيدآمينه ها با جذب بعضي اسيدآمينه هاي ديگر و ايجاد عدم تعادل متابوليك اسهال و از دست دادن آب بدن مكملهاي افزايش دهنده توده عضالني گلوتامين گلوتامين يك اسيد آمينه است كه جزيي از ساختمان پروتئين به حساب مي آيد گلوتامين در منابع گياهي و حيواني يافت مي شود. در تعادل pHبدن نقش دارد. براي ساختن و ترميم سلولها مورد نياز است. اين ماده به بهبودي و ترميم كمك مي كند، فعاليت هوشي و ذهني را افزايش مي دهد مكملهاي افزايش دهنده توده عضالني موارد استفاده درماني گلوتامين كاهش تودة عضالني ناشي از بيماريهايي نظير ايدز و سرطان آسيب ناشي از اشعه درماني ناتواني هاي رشدي اسكيزوفرني صرع خستگي ناتواني جنسي استرس موارد استفاده درماني گلوتامين تمايل شديد به غذا الكليسم مشكالت مربوط به فعاليت مغزي و عملكردهاي ذهني مشكالت گوارشي شامل زخم ،بيماري كرون ،سندرم رودة تحريك پذير و .... زخم ها ،كه ناشي از جراحي است و زخم هاي پا (بهبودي زخم ها را تسريع مي كند) بيماري هاي خودايميون بيماريهاي بافت همبند ورم مفاصل مكملهاي افزايش دهنده توده عضالني منابع غذايي گلوتامين غذاهاي پروتئيني حيواني و گوشت ،شير ،پروتئين سويا، اسفناج خام ،جعفري خام و كاهو. پختن مخصوصًا در سبزيجات ،گلوتامين را از بين مي برد. گلوتامين به شكل كمپلكس هاي مولتي ويتامين مكمل هاي پروتئيني و مكمل هاي منفرد وجود دارد. فرم پودر ،قرص ،كپسول يا مايع آن نيز وجود دارد. پزشك تنها مرجعي است كه شما را در مقدار مورد نياز گلوتامين و اينكه چه مواد مغذي ديگري را در كنار گلوتامين مي توانيد استفاده كنيد ،راهنمايي كند. گلوتامين در صورتي كه با معدة خالي قبل از صبحانه يا بين غذاها مصرف شود .بهترين اثر را دارد گلوتامين را همراه با شير يا ديگر غذاهاي پروتئيني مثل گوشت ،ماهي و .لوبيا مصرف نكيند مكملهاي افزايش دهنده توده عضالني پيكولينات كروم اثر انسولين را تقويت مي كند در ورزش هاي قدرتي بتاهيدروكسي بتامتيل بوتيرات )(HMB كاربرد دارد يك متابوليت لوسين است مكملهاي افزايش دهنده توده عضالني فلس ميگو _ Chitosan با جذب چربي هاي سيستم گوارشي موجبات دفع آنها از طريق مدفوع را فراهم مي نمايد . ويتامين هاي A - K —E — Dازطريق مدفوع دفع مي شود. عوارض :كم خوني ، ريزش مو ،خشكي پوست و مخاط ، سرطان و خونريزي مكمل هاي تندرستي گلوكزآمين Glucosamine ترميم غضروفهاي آسيب ديده. پدربزرگ مكملهاي غذايي ضروري براي مفاصل بدن اثر ضدالتهابي هيچ گونه خاصيت فوري ضد درد ندارد و فقط به ترميم و بازسازي غضروف مفاصل بدن كمك مي كند. مكمل هاي تندرستي گلوكزآمين Glucosamine ‏گلوكزآمين هيچگونه خاصيت انرژي زايي ،عضله سازي و آنابوليكي ندارد در حاليكه نام آن براي غالب ورزشكاران گول زننده است. ‏قرص و پودر و كپسول در بسته هاي 60تا 150تايي مكمل هاي تندرستي موارد مصرف گلوكز آمين صدمات و آسيبهاي غضروفي مفصلي در ورزشكاران تسكين و درمان بيماريهاي تخريبي مفاصل مانند آرتروز ساييدگي و صداهاي مفصلي كه معموًال در اثر كارزياد و فعاليتهاي سنگين ورزشي ايجاد مي شود. مكمل هاي تندرستي جنسينگ ريشه گياهي است گمان مي رود در افزايش قدرت عضالني، متابوليسم اكسيژن در هنگام ورزش ،زمان واكنش بينايي ،تمركز ذهن و هماهنگي حركتي موثر است. عوارض جانبي :اختالالت عصبي، بي خوابي ،پر فشار خوني ،ناراحتي هاي گوارشي ،سردردها ،مورمور و خارش هاي پوستي ،افسردگي ويتامين انتي اكسيدانها ‏C آسيب پذيرترين و شكننده ترين ويتامين در اثر هر شكلي از ذخيره نمودن ،كنسرو كردن يا پختن از .بين ميرود اين ويتامين به مقادير نسبتًا زياد مورد نياز است افرادي كه از سبزيجات و ميوه جات استفاده نمي كنند به طور قريب به يقين دچار كمبود اين .ويتامين ميشوند ويتامين ‏E اين ويتامين براي ورزشكاران بسيار مهم است گياهك گندم، روغن گياهي ،نان سبوسدار و تخم مرغ اين ويتامين محلول در چربي است و در مقادير باال مكمل هاي استروئيدي دي هيدرو اپي اندرسترون ( )DHEAو اندروستن ديون (آندرو) در بدن به تستسترون تبديل مي شوند اما همانند استروئيدهاي آنابوليك اثرات جانبي خواهند داشت. مكملها استفاده از مكملها در صورت مصرف غذاهاي متنوع كه از تعادل كافي همة مواد مغذي برخوردار باشد ضرورتي ندارد مكملها نبايد جايگزين يك رژيم غذايي متنوع ،سالم و خوب گردند مكملهاي غذايي دريافتي ميبايد از هر شخص به شخص ديگر و از هر ورزش به ورزش ديگر تفاوت كند در ورزشهاي پايه قدرتي مصرف آمينواسيدها به شكل خالص وجود دارد .استفاده از ويتامينها ،مواد معدني و تعدادي از ريزمغذيها ممكن است براي افراد خاصي ضروري باشد. چربي سوزها مجموعه اي از ال كارنتين، چيتوزان و كافئين هستند هشدار مواد بسيار خطرناك در زمان بسته بندي و ساخت صنعتي مثل مواد فلزي سنگين و اكسيدهاي فلزات كه خطرات بسيار زياد آن ها روي مغز و دستگاه گوارش بركسي پوشيده نيست به مكمل هااضافه مي شود . معضل اصلي % 85مكمل ها در بازارهاي فروش تقلبي بوده و هيچ يك از مواد گفته شده در بر چسب آنها وجود ندارد محتويات بسياري از مكمل هاي موجود در بازار بسته بندي هاي زيبا و تاريخ مصرف كذب پودر گچ ، ‏ شيرخشك تاريخ مصرف گذشته ، ‏ آرد ،اسانس ، ‏ رنگ صنعتي ، ‏ پودر چوب ، ‏ جوش شيرين ، پودر كشك و فلزات سنگين و بسياري مواد غير بهداشتي ديگر نظير فضوالت حيوانات عوارض ناشي از مصرف مكمل هاي تقلبي ريزش مو ،حالت عصبي و پرخاشگري ،خشكي پوست ، خشكي مخاط ،تپش قلب ،سردرد ،سرگيجه بر هم خوردن سيكل قاعدگي ماهيانه در بانوان ،حواس پرتي ،فراموشي ، تعريق فراوان ،بوي بد بدن و دهان ،مدفوع چرب ،اسهال ، حالت تهوع ،كم يا زيادشدن خواب ،كم يا زياد شدن ميل به غذا ،بي قراري ،خستگي ذهني ،توهم ،شنيدن صداهاي اضافي در گوش ،تورم زير چشم ،تورم صورت ،غليظ شدن ادرار و . . . . ناراحتي هاي كبدي ،كليوي ،قلبي عروقي اصول تغذيه در پرورش اندام -1در يك شبانه روز از هر 6دسته مواد غذايي استفاده شود:كرتوهيدراتها،پروتئين ها(گوشت قرمز ،ماهي ،مرغ ،لبنيات كم چربي )،چربي ها،ويتامين ها ،آب و مواد معدني 6 - 2الي 7وعده غذايي در برنامه غذايي روزانه گنجانيده شود -3براي هيدراته كردن عضالت و دفع سموم به مقدار زياد و به دفعات آب مصرف شود. -4در وعده هاي نزديك به صبح كربوهيدرات بيشتر و در وعده هاي نزديك به شام پروتئين بيشتر مصرف شود. -5ميوه هاي گرمسيري ارجحيت دارند:موز و نارگيل -6در ابتداي فصل تمرين كربوهيدرات بيشتر و در مراحل بعد پروتئين بيشتر مصرف شود. -7در برنامه هاي سبك و زمان بر كربوهيدرات بيشتر و در برنامه هاي شديد و كوتاه زمان پروتئين بيشتر مصرف شود. -8مكمل ها بايد اصل ( )FDAو درست مصرف شوند. -9تحت هيچ شرايطي غذاهاي فرايندي مصرف نشوند. -10بعد از بيدار شدن در حداكثر 15دقيقه صبحانه ميل شود. -11در طول تمرين غذا ميل نشود. -12سفيده تخم مرغ حتما ميل شود