پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از اتمسفر اصلاح شده

پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از اتمسفر اصلاح شده

اسلاید 1: نگهداری مواد غذایی با استفاده از اتمسفر اصلاح شدهاستاد: دکتر یحیی مقصودلودانشجو: حسین یونسی

اسلاید 2: روش اتمسفر اصلاح شده يكي از روش‌هاي سودمند و نوين در بسته‌بندي مواد غذايي است، اين روش به معناي بسته‌بندي يك محصول فسادپذير در هوايي است كه تغيير يافته و تركيب آن با تركيب هواي معمولي فرق مي‌كند. در واقع هواي درون بسته تخليه شده و فضاي آن با مخلوطي پر مي‌گردد كه بكارگيري نوع مخلوط گازي بستگي به نوع محصول دارد. چكيده

اسلاید 3: از اين روش به طور وسيع براي طيف عظيمي از محصولات غذايي از جمله غذاي تازه و نيمه‌پخته، ماكيان و ماهي، ميوه و سبزي، نان و فراوده‌هاي نانوايي و فناوري، گوشت، خشكبار و... و اخيراً قهوه و چايي استفاده مي‌شود و به دليل ظاهر زيبايي كه به محصول مي‌دهد هم از نظر بسته‌بندي، هم تازه بودن محصول باعث جلب توجه بيشتر خريداران قرار گرفته است. از اتمسفر اصلاح شده براي چه محصولاتي استفاده مي‌شود؟

اسلاید 4: ميزان استفاده از بسته بندي به روش اتمسفر اصلاح شده از سال 2016 و پيش‌بيني آن تا سال 2026

اسلاید 5: اهداف استفاده از روش اتمسفر اصلاح شدهتهيه محصولي با ماندگاري بالاترتوانايي فروش آن محصول دور مغازه‌هاي كوچك و دور افتاده مكان‌هايي كه فاقد امكانات كافي سرمايشي هستندحذف نياز به سرما براي نگهداري محصول

اسلاید 6: تاريخچهدر دهه 1930 ميلادي وقتي سبزيجات و ميوه‌ها توسط كشتي جابه جا مي‌شود، از گاز غليظ CO2 براي بالا بردن زمان ماندگاري استفاده مي‌شود. كشور انگلستان بعنوان اولين كشور از سيستم اتمسر اصلاح شده براي محافظت از گوشت خوك و ماهي استفاده كرد. از آن زمان به بعد استفاده از اين روش گسترش يافت.